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국수

전통을 바탕으로 무한하게 변화하고 있는 국수.

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대동할매국수

1959년에 오픈한 대동할매국수가 지난달 16일 백년가게로 선정됐다.

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에이몬트 김 혁 치프 디렉터

외식업계에 ‘디자인 셰프복’이라는 새로운 옷을 입힌 에이몬트 김혁 디렉터를 만났...

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전 국민 스테디셀러 된장찌개

식사용으로도, 후식용으로도 인기가 좋은 된장찌개. 아이디어를 추가해 부가 수익을 ...

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전국구 골목 상권 익선동 한옥마...

한옥마을의 현 실태와 문제점을 통해 오래 가는 상권이 될 방법에 대해 살펴봤다.

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훠궈하오

얼얼하고 알싸한 훠궈를 깔끔한 공간에서 즐기고 싶다면?

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불확실성의 시대 가상주방이 뜬다

최근 외식업소의 매출이 지속적으로 감소하면서 매출의 다각화 및 극대화를 위한 방안으로 가상주방이 주목받고 있다. 가상주방은 현재 운영 중인 매장에 설비 추가 없이 다른 브랜드(메뉴)를 동시에 운영할 수 있고 배달애플리케이션(배달앱)에 단독 매장으로 등록할 수 있다는 이점으로 선호도가 높다. 불확실성의 시대, 가상주방이 장기 불황 돌파의 대안이 될지 ...

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