:::월간식당:::

2010 년 09 월 통권 305 호

▷ ‘음식문화개선 범국민실천결의대회’ 열어 ▷ 한국음식업중앙회 남상만 회장 서울 관악구에 미소금융지점 개점 ▷ 한국음식업중앙회 제45회 정기총회 개최 ▷ 2010 서울국제주류박람회 개최 ▷ 한식세계화 전담 위한 ‘한식재단’ 출범 ▷ 지자체 소식 ▷ 음식업중앙회 소식 ▷ 2010 대한민국 퍼스트브랜드 대상, 북경 가온, 최우수 ‘한국·일본 레스토... ▷ 일본외식업계 2010년 전망, ‘기분전환 소비’, ‘가치소비’ 트렌드로 부... ▷ 수안보, 꿩요리 향토음식거리 인기 / 횡성군, 횡성한우 품질인증센터 개소 ▷ 민주당 박지원 정책의장 면담 / 한국음식업중앙회, 아이티 지진참사에 성금... ▷ 김순진 회장, 한국외식산업협회 상임회장 추대 / 도미노피자, 어린이재단과... ▷ 국내 최대 식품전시회, 2010 서울국제식품산업대전 개최 / ‘천 년의 큰 숨... ▷ 연말 불우이웃돕기 온정 이어져 / 2010년 사업계획 및 예산편성지침 논의 ... ▷ 제주, 친환경농산물 국제유기인증 첫 획득 / 2050년 노인인구가 38.2%, 노... ▷ ‘韓彿 치즈 세미나’ 개최 ▷ CJ푸드빌, 노동부 인증 교육프로그램 운영 활발 / 한국외식산업회, 추계 세... ▷ 글로벌 외식 프랜차이즈 과정 학술 심포지엄 개최 등 ▷ 2009 호주축산공사, 블랙박스 요리경연대회, (주)김가네, ‘ISO9001’ 인증... ▷ 아그로수퍼, 외식업 종사자 대상 사업 설명회 개최 등 ▷ 한스타일의 세계화를 위한 ‘2009 한스타일 박람회’ 개최 ▷ 카드매출액 근거로 자금조달 신개념 금융상품 ‘파트너스’ 등 ▷ 업계소식 - 한식 세계화 2009 국제 심포지엄 ▷ 업계소식 ▷ 국비 지원 프랜차이즈 교육 프로그램 개설 ▷ (사)한국외식산업협회, 정기총회 개최 등 ▷ 식재료수출 전문 아태식재료종합무역상사 출범 ▷ (주)놀부NBG 김순진 회장, ‘국민훈장 동백장’ 수상 ▷ 보뀌스도르 2009 세계 요리 경연 대회 그 외 ▷ 스타벅스, 전국 31개 시·군에 진출 ▷ 터키항공, 한식 기내식 프리젠테이션 ▷ 낙낙(樂樂)과 킴 코흐트의 만남 ▷ 농식품부, 휘모리 활성화 방안 마련 ▷ [별첨] 음식점 원산지 표시관리 공동 업무지침 ▷ 한국외식정보(주)서비스아카데미, 외식산업 슈퍼바이저 양성과정 성료 外 ▷ 에스프레소코리아 바리스타스쿨 개원 外 ▷ 원할머니보쌈 ‘樂&味’ LCD TV 증정 外 ▷ 2008 뉴질랜드 와인 전시 및 시음 행사 外 ▷ 농진청, 전국 전통 향토음식 DB화 外 ▷ 영세사업자 연간 25% 세금 경감 外 ▷ (사)한국외식산업경영연구원 출범 外 ▷ 한·중수교 15주년 기념 외식포럼 개최 外 ▷ ‘신용카드 가맹점 수수료 인하’에 관한 공청회 개최 外 ▷ 문광부&한국관광공사,「중국인 관광객 전문식당 운영매뉴얼」 발간 外 ▷ 광주요 조태권 대표 ▷ 조미료에서 건강음료까지 - 식초 ▷ 10월 식당신문 ▷ [유망프랜차이즈02] 황장군 ▷ [유망프랜차이즈01] (주)롯데리아 : 엔제리너스커피 ▷ [트렌드]가을미각의 지존 ‘버섯’버섯의 명품 ‘트뤼프’ ▷ 키하치(KIHACHI) & 미쿠니(MIKUNI) ▷ 전통성과 전문성 두루 갖춘 꽃게장 명가 - 계곡가든 ▷ 기물로 인한 손실 어떻게 줄일까 ▷ 돈을 부르는 아이디어 ▷ 9월 식당신문 ▷ 트렌드 / 맥주와 소시지의 천국 독일 ▷ 일본의 조리전문학교 ▷ 건강식 육류 요리 아이템 - 오리고기 ▷ (주)맛있는상상 : 찌개애감동 ▷ 외식업체 2010년 영양표시제 의무화 ▷ 참신성 돋보이는 화로구이&샤브수끼 전문점 - 92# ▷ 객단가·이미지 상승의 도구 '와인' ▷ 주목받는 컨세션 사업 시장규모 확대 일로 ▷ 8월 식당신문 ▷ 모박사부대찌개 ▷ Global _ Restaurant in Japan 2 ▷ Global _트렌드 ▷ 색다른 고기 맛! 양고기 ▷ 한국맥도날드, 재단법인 ‘로날드 맥도날드 하우스’ 설립 ▷ 남도 한정식의 맛과 멋, 분위기가 있는 곳 - 수라간 ▷ 다섯 가지 한약재로 달인 오골계백숙 - 다래 식당 ▷ 미국산 소고기국내 외식업계 어떤 영향 미치나 ▷ 산학연계 현 주소는 어디인가! ▷ 고객 분쟁에 대한 법적 처리 사례 ▷ 7월 식당신문 ▷ 샌드위치 맛을 좌우하는 ‘주연’ 샌드위치 빵 ▷ 배짱 두둑한 한우·양대창 전문점 소배짱 ▷ (주)명동보리밥 대표 박경숙 ▷ 중국산 소고기 캔, 무엇이 문제인가! ▷ (주)토성FC : 옛골토성 ▷ [트렌드] 부야베스(Bouillabaisse) VS 빠에야(Paella) ▷ [레스토랑인재팬] 陣建一(친켄이치) VS 脇屋友詞(와키야 유우지) ▷ [기획2] 효율적인 근무스케줄 작성 ▷ [기획1] 식사재 유통의 마지막 황금시장, 일반 외식 시장을 잡아라! ▷ 정통 이탈리아의 맛 - 프로슈또 ▷ 6월 식당신문 ▷ [트렌드] 미식가 들의 살아있는 경전, 기드 미슐랭(Le Guide Michelin) ▷ [레스토랑 인 도쿄] 키쿠노이(kikunoi _菊乃井) ▷ BJIF(주) : 본비빔밥 ▷ 최인식 / 토루 마키노 ▷ 우먼스 토크 - 정회숙 ▷ -백제령」 노호봉 대표 VS 노현우 부사장 ▷ 르 삐에 ▷ 울산서 알아주는 갈비와 국밥 - 압구정갈비 ▷ 식육원산지 표시제 무엇이 문제인가? ▷ 조식시장·24시 영업 新 블루오션 부상 ▷ [유망프랜차이즈] 한국하겐다즈(주) : 하겐다즈 ▷ 가장 대중적인 인기 메뉴 - 삼겹살 ▷ [트렌드] 유럽 발효식품의 상징 - 치즈 이야기 ▷ [레스토랑 인 도쿄] 차야 ▷ [리더스 토크] (주)스타벅스코리아 대표 - 장성규 ▷ 파크 델리 / 헤이프레스토 ▷ [5월 식당신문] ▷ 20년 전통의 해산물전문점 - 청해진 ▷ 한미 FTA, 외식업계 어떤 영향 미치나 ▷ [상권조사] 강남역 상권이 들썩이고 있다 ▷ [기획-벤치마킹] 모방을 통한 경쟁력 키우기 - 벤치마킹 ▷ [기획-냉동식재] 높아지는 식재원가, 냉동식재로 잡아라 ▷ [트렌드] 떠오르는 신흥 미식 천국 - 스페인 ▷ [레스토랑 인 도쿄] 미쿠니 ▷ (주)겨레가온데 : 완산골명가 ▷ 4월 식당신문 ▷ 쓰임새 많고 건강에도 최고 - 콩 ▷ M키친 / 테라로사커피 ▷ 외식 2세들의 모임 ‘크니룸’ ▷ [특별 초대석] 민주노동당 의원 노회찬 ▷ [리더스 토크] 아웃백스테이크하우스코리아 대표이사 - 정희련 ▷ 영세상인들, 차별적 카드 수수료에 뿔났다 ▷ 진심과 소신이 만들어낸 성공 - 명지원 ▷ [3월 식당신문]빨간모자, 창립 15주년 맞아 성장 동력 가동 外 ▷ 두향FC - 두향 ▷ 향토음식 자원화로 우리 음식 세계화의 초석마련 ▷ [특별초대석] 한나라당|엄호성 국회의원 ▷ [우먼스 토크] (주)취영루 부사장 - 김현주 ▷ [리더스 토크] 홀리차우 쉐프 - 사이먼 ▷ 고객·직원·경영주가 함께 만드는 - 화개원 ▷ 테이스티 블루바드 / 씨갤러리 ▷ [트렌드] 원초적 조리이론의 회귀본능 - ‘분자조리’ ▷ [레스토랑 인 도쿄] 베이지 도쿄 BEIGE_Tokyo ▷ 대체 유지류 NO 트랜스지방! ▷ 대한민국을 강타한 씨푸드 열풍 ▷ [트렌드] 발렌타인 데이 ▷ [레스토랑 인 도쿄] 노부 도쿄 NOBU_Tokyo ▷ [유망프랜차이즈] 원앤원(주) - 퐁립 ▷ [2월 식당신문]美 소고기 수입 연기로 저가 소고기 전문점 타격 外 ▷ 하누소 ▷ [상권조사]분당 정자역 상권 ▷ 외식업 컨버전스 ▷ 고급 메뉴로의 변신 - 치즈 ▷ [리더스 토크] 이재우 ▷ [우먼스 파워]최순자여사 ▷ 「송추가마골」 김오겸 회장 VS 김재민 사장 ▷ 카리부 커피 / 후터스 ▷ 새해 달라지는 외식업관련 법규 및 세법 ▷ [1월 식당신문] ▷ [트렌드]식문화의 새바람 비스트로노미 Bistronomie ▷ 음식의 필수 요소 소금 ▷ 선진형 프랜차이즈 표방하는 일본식요리주점 아와비 ▷ CJ푸드빌(주) 가맹사업본부 본부장 김흥연 ▷ 「정든닭발」 김영숙 대표 VS 김민정 & 김민석 ▷ 차이니즈 패밀리레스토랑 -차이나 팩토리 ▷ 대를 잇는 30년 전통 첨벙 아구찜 ▷ 미국산 소고기, 국내 외식시장에 영향 미치나 ▷ 국민절반 1주일에 1회 이상 외식 ▷ 12월 식당신문 ▷ 맛도 몸에도 좋은 소고기 ▷ 주한 이탈리아 대사 마씨모 안드레아 레제리 ▷ 차별화된 프리미엄 씨푸드 레스토랑 - 보노보노 ▷ 와인과 함께 즐기는 색다른 유럽음식 - 파파게노 ▷ 미각과 분위기를 즐기는 모던 비스트로 - 그래머시 키친 ▷ 요리에 맛과 멋을 담은 비스트로 - 콰이민스 트리 ▷ 궁중음식 전문 레스토랑 - 궁연 ▷ FC리포트-철저한 회계 관리로 절세·감세 ▷ 다양한 맛의 자장 메뉴, 조리는 간편 - 서유기짜장 ▷ 외식업계 트랜스지방 줄이기 전쟁 ▷ 기획2 - 저가 치킨 브랜드 진다 ▷ 기획1-외식업계의 新 경쟁자 편의점 패스트푸드 ▷ 기획특집-외식업의 만물상 황학동 ▷ 12월 식당신문 ▷ 보약보다 좋은 가을 버섯 ▷ [FC리포트] FC 국내 경제에 긍정적 영향 끼친다 ▷ 한·중·일 해물 퓨전요리주점 - 조치조치 ▷ 버섯전문점 「다금 청주버섯」 1대 정태선 대표 VS 2대 정원우 실장 ▷ 오션스타 / 한소반 ▷ 다양한 동태요리로 고객 입맛 사로잡은 - 부경정 ▷ 기획3 - 파티·모임문화 활성화로 케이터링 시장 확대 ▷ 기획2 - 점포의 얼굴 익스테리어 ▷ 기획1 - 앞에서 팔고 뒤에서 밑지지 않는 메뉴가격 결정하기 ▷ 10월 식당신문 ▷ 웰빙식품으로 주목받는 해초 ▷ 제인 쿰즈 주한 뉴질랜드 대사와 함께 한 바비큐 파티 ▷ 「태능배밭갈비」 김양 대표 & 김태형 전무 ▷ 가르바냐띠 / 새집추어탕청계산점 ▷ 41년 전통의 손맛으로 홍콩내 한식문화 전파 - 이화원 ▷ [FC리포트] 미산 소고기 수입재개 기대로 저가 소고기 전문점 활기 ▷ POP활용한 매출증대 전략 ▷ 지금 외식업계는 다브랜드로 간다! ▷ [기획특집] 디저트를 공략하면 돈이 보인다! ▷ 생선 굽는 온가족 외식공간 - 魚굼터 ▷ 9월 식당신문 ▷ 업계리포트 ▷ 소스류 전문 기업 (주)시아스 ▷ (주)에릭스 도자기 ▷ 어려운 반죽 한번에 해결 프리믹스 ▷ 스무디킹 마이크 파워즈 부사장 [Michael C. Powers] ▷ (주)이야기있는외식공간 오진권 대표 ▷ 「고산떡갈비」 1대 고중훈 대표 & 2대 고동완 대표 ▷ 파티볼(Party Ball) ▷ The 늘봄 - 업그레이드 늘봄, 지역명소를 꿈꾸다 ▷ 국내 외식업체들, 세계로! 세계로! ▷ 치킨업계 결산 및 전망 ▷ 주점FC업계 결산 및 전망 ▷ 위탁급식업계 결산 및 전망 ▷ 효과백배 ‘타깃 마케팅’ ▷ 국수부터 피자까지 다양하게 활용되는 - 밀가루 ▷ 한국외식정보(주) 서비스아카데미, ‘프로점장 마스터 과정’外 ▷ 푸르네푸드 - 메뜨락 ▷ 이웃사촌 ▷ 베르니체 아르젠또 · 콜드스톤 크리머리 ▷ 뉴욕 일식당의 성공신화 - Nobu ▷ 진주에서 서울까지 고향의 맛을 전파하다 - 진주청국장 ▷ 도모77 호성만 대표 ▷ 학교급식법 개정안 전격 통과 ▷ 기획2 - 식재안전 ‘뜨거운 감자’ 급부상 ▷ 기획 1 - 외식업계 자리찾기 전쟁 선포 ▷ 7월식당신문 ▷ (주)미사랑인들 즉석 정미기 렌탈 | 웰빙팜 ▷ 반찬 전문점 창업 ▷ 오리엔탈 건강소스로 주목받는 된장 ▷ 정복모 회장 ▷ 상묘한정식 강상묘 대표 & 김민정 실장 ▷ 한국음식 세계화에 앞장서는 민간 외교관 진생 ▷ [업계레이더] 외식업소에 맞는 위생관리시스템 도입 절실 ▷ 또 하나의 광고 ‘메뉴판’ ▷ 동천홍(東天紅) ▷ GLADSTONE'S ▷ 맛집 나들이 上, 성공하는 음식 프랜차이즈 30, 외식업 경영 참 재밌다 ▷ 창업Q&A - 인력관리, 꾸준한 교육과 애정이 핵심 ▷ 6월 식당신문 ▷ 동·서양 막론 담백한 기본 소스 - 간장 ▷ 개장국으로 4대째 대물림하는 박달집 ▷ 외식업계 상표권 전쟁 치열 ▷ 조선갈비 ▷ [업계리포트]FR 양극화 심화, 수익모델 다각화에 총력 ▷ 전통주 대중화 머지 않았다 ▷ 주류 프랜차이즈시장에 젊은 바람이 분다 ▷ 웨스턴 차이나 전문점 부민취반 ▷ 유기농 아이스크림 카페 퓨얼리 데카던트 ▷ LAWRY'S : 로리스 베버리힐즈점 ▷ 업계레이다- 샌드위치·버거 시장이 빵빵해 지고 있다! ▷ 한국인의 매운맛 - 고추장 ▷ 식당신문 ▷ 청미회집 - 세계 시장을 무대로 청미의 맛을 판다 ▷ 성공점포2 - 스시미가 ▷ 성공점포1 - 옛골토성 ▷ 지정 음식점 사후관리 미흡으로 신뢰도 추락 ▷ 에스닉 푸드&바의 대표주자 - Cuba Libre : 쿠바 리브레 ▷ 기획2-위탁급식업계, 프리미엄급식이 뜬다 ▷ 기획1-한국vs일본외식시장 비교 ▷ 위탁급식업계 식자재 유통·외식업 진출 등 사업 다각화 총력 ▷ 국내 최초의 퓨전 오므라이스 전문점 오므토 토마토 ▷ 한촌설렁탕 이용국 창업주 & 정보연 대표 ▷ NOS ▷ MY HUMBLE HOUSE : 마이 험블 하우스 ▷ 분위기에 감탄, 맛·서비스에 감동 아이모 에 나디아 ▷ 군산횟집 최인식 회장, 국내 최초 외식산업 석좌교수에 오르다 ▷ 웰빙 식탁 만드는 새싹채소 ▷ 식당신문5월호 ▷ 성공업소의 업그레이드 전략 ▷ 청담 상권 창업, 기본과 트렌드 접목 관건 ▷ 식당신문 ▷ 트랜스지방 없는 올리브유 ▷ (주)이엔아이씨 / (주)헷세드 ▷ 한식업계 2005년 결산 및 2006년 전망 ▷ 외식통계의 현황과 개선 방안 ▷ 민들레 영토 지승룡 소장 ▷ 청담 安 ▷ 참누렁소에서 꿈과 미래를 키우는 母子 ▷ 동이네 국밥 / 태풍수산 ▷ 신간안내 ▷ 맛은 기본건강까지 건강면 ▷ 식당신문 ▷ 옛날민속집 서연자 & 최광준 대표 ▷ 보스톤피자(Boston Pizza International) ▷ 자연건강한정식 희우래 ▷ 대기업 외식업 진출 흥망성쇄 무엇이 문제인가 ▷ (주)대대푸드원 조동민 대표 ▷ CEO, 능력·인간성 중요, 업계에 대한 지식·리더십 필수 ▷ 베이커리 전문점, 트렌드·상권·타깃에 맞는 컨셉 찾아야 ▷ 뜸팡이푸드시스템(주) ▷ 미락 ▷ (주)KOOD 신선설농탕 오억근 회장 & 오청 대표 ▷ 이웃집에 초대받은 듯한 친근함 Neighborhood Grill & Bar Applebee’... ▷ 동남아의 진한 맛과 향 태국소스 ▷ 중국에서 식당을 오픈하려고 합니다 ▷ 바른생활(주) 토스트 다우·심심 ▷ (4) 동네 빵집들 ‘못살겠다’ 생존권 반란 ▷ (3) 외식업계의 뉴 마켓, 백화점 식당가 ▷ (2) 한우물 외식업체들 신규 브랜드 런칭 붐 UP ▷ [1]고깃집, 매장 밖에서 돈 번다! ▷ 식품접객업 업종 재편안 도마 위 ▷ 태림푸드, HACCP인증 획득 및 공장 준공식 ▷ 골라먹는 재미가 있다! 맛집나들이 ▷ JS 요리사랑 ▷ 마당 / 아시아떼&루825 ▷ 비빔밥의 글로벌화를 꿈꾼다 카페 소반 ▷ 업계동향 ▷ 제 2세대 하이픈 차이니스 레스토랑 ▷ 즐거운 식당경영을 위한 굿마인드 식당성공 4M전략 ▷ 이탈리안 와인 비스트로 ‘매드포갈릭’ 4호점 오픈 ▷ 기본에 충실한 맛으로 사랑받는 회전스시전문점 - 사까나야 ▷ 애프터더레인 - 타머린소스의 포크립 ▷ 일마레- 등심 스테이크·버섯 그라탕 ▷ 홍초불닭 - 시즐링 불닭·탕수 불닭·해물달래탕 ▷ 룩나오 - 반바오 ▷ 이탈리안 레스토랑의 전통음식과 퓨전음식의 조화 ▷ 마르쉐, 피자헛 플러스, 스텔라 플레이스. 계경목장 ▷ 식당신문 ▷ 한울타리 ▷ 그안에 맛있는 이탈리안 ▷ 신간안내


	천년만년 변함없는 여름 보양식 장어요리
	천년만년 변함없는 여름 보양식 장어요리 여름철 보양식의 으뜸을 꼽자면 단연 ‘장어요리’라 할 수 있다. 고단백에 비타민A가 풍부...


	프리미엄 수제라면전문점 라젠
	프리미엄 수제라면전문점 라젠 5호선 오목교역 인근 지하상가에 자리한 「라젠」은 건강한 면으로 만든 수제라면전문점을 지향한다. ...


	오성제과 김희자 대표
	누룽지로 세계시장 진출 꿈꾼다 오성제과 김희자 대표 소비자들은 더욱 꼼꼼하고 현명해졌으며 소비 시장은 무척 치열해지고 또 급...