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제목  아니카브, 통조림 토마토 제품 소개 프로모션 진행
등록자  육주희 국장 조회수  20
대자연이 준 선물, 유럽에서 온 레드 골드
아니카브, 통조림 토마토 제품 소개 프로모션 진행
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유럽 통조림 토마토의 우수성을 알리는 ‘대자연이 준 선물, 유럽에서 온 RED GOLD’ 프로모션이 지난달 17일 서울 소공동 롯데호텔에서 개최됐다. 이번에 소개한 통조림 토마토는 이탈리아산업총연합(Confindustria) 산하 협회인 아니카브(ANICAV)에서 선보인 제품들이다.
아니카브는 93개 회원사로 이루어진 국제 통조림 채소 산업 협회로 12개 이탈리아 지역, 80개사에 달하는 토마토 가공 업체들이 참여하는 대표 협회이다. 아니카브 회원업체들은 이탈리아 토마토 가공품의 60% 이상을 생산하고 있다. 통째 껍질을 벗겨낸 토마토(국제적으로도 잘 알려진 산마르짜노 PDO를 포함해서)의 경우 전 세계 생산량의 대부분을 차지한다.
이탈리아는 풍요롭고 비옥한 땅에서 자라난 토마토로 다양한 가공 통조림 토마토를 생산하고 있으며, 성숙도가 절정에 달했을 때 수확한 다음 유서 깊은 방식으로 보존 처리해 품질, 맛, 아름다운 외형과 영양가 면에서 인정받고 있다. 특히 통조림 토마토로 요리를 만들 때 다른 첨가물이나 조미료가 전혀 필요치 않아 수많은 레스토랑에서 사용하고 있다.
이번 프로모션에는 아니카브 협회에서 선보인 통조림 토마토 등 제품 전시와 함께 이탈리아 레스토랑 ‘리스토란테 에오’의 어윤권 셰프가 저장 토마토를 이용한 4가지 코스요리를 만찬으로 선보였다.
아니카브 협회는 이번 프로모션을 시작으로 향후 3년간 한국의 소비자와 레스토랑 관계자들을 대상으로 유럽 통조림 토마토의 우수성을 알린다는 계획이다. 특히 2020년과 2021년 11월에 열리는 ‘푸드 위크 코리아(Food Week Korea)’에 참가하는 것은 물론 내년에 열리는 ‘서울 레스토랑 위크’에서 뛰어난 셰프들과 협업을 통해 ‘유럽에서 온 레드 골드’를 사용한 특별 메뉴를 기획해 선보일 예정이다.
이번 행사를 위해 방한 한 마뉴엘라 바잔(Manuela Barzan)은 “유럽 통조림 토마토의 우수성을 알리는 3년간의 국제 프로모션 진행 기간 동안 많은 사람들이 직접 체험하고 맛볼 수 있도록 놀라운 요리법들을 제공할 예정”이라며 “유럽산 통조림 토마토는 이제 주방의 필수품을 넘어선 보물 같은 존재로 아마추어 요리사든, 5성급의 요리사든 여러분들의 적극적인 참여를 통해 유럽의 이 멋진 토마토에 대한 대중의 인식이 한층 강화되기를 기대한다”고 밝혔다.
 
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