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제 목 : 아름다운 한식 상차림
출판사 : 한국외식정보(주)
저 자 : 전정원
발행일 : 2009/09/01
판매가 : 10,000원 (부가세별도)  (기존가 : 12,000원 )
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책소개
한국 음식의 상차림 문화

우리 음식은 갻찬 것은 차게, 따뜻한 것은 따뜻하게갽 대접해야 최고의 맛을 느낄 수 있습니다.
식생활은 살고 있는 지역의 기후와 풍토, 생활양식, 문화에 따라
다양한 형태로 변화하고 발달하고 있습니다.
이에 우리 음식에 대한 사랑과 애착을 담아 계절에 따라, 재료에 따라, 세시(歲렄)에 따라,
목적과 때에 따라 어떻게 상차림을 하는 것이 좋을 지를 제시해 드립니다.
목 차
인류는 살고 있는 지역의 기후와 풍토, 생활 양식, 문화에 따라 각기 다른 형태의 식문화를 발전시켜 왔다.
고대에는 식물의 열매와 잎, 뿌리를 따 먹던 것에 불과했지만 불을 사용할 줄 알게 되고 문명이 발달함에 따라 다양한 형태로 조리해 먹게 되었으며 좀더 나아가 단순히 허기를 채우는 것이 아니라 먹는 것을 즐기고 안정을 찾게 되면서 여러 가지 음식을 어우러지게 놓고 먹음으로써 자연스럽게 상차림이란 형태로 발전하게 된 것이다.
상차림의 형태는 주거 형태와도 밀접한 관계에 있어 온돌 생활이 주를 이루었던 우리나라에서는 앉아서 먹기 편한 나즈막한 상에 차리는 형태로 발전하였으며 인원 수에 따라 상의 모양과 크기도 달라졌다.
우리나라의 상차림은 크게 궁중의 상차림과 반가의 상차림으로 나눌 수 있는데 궁중의 상차림에 대해서는 또 다른 기회에 살펴보기로 하고, 이 책에서는 대중적으로 발달해 온 반가의 상차림을 중심으로 소개하고자 한다.

제1부 일상식의 기본 상차림

제2부 일품 밥 상차림

제3부 명절 상차림

제4부 초대 상차림

제5부 통과의례 상차림
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