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365개의 섬을 품고 있는 여수시

상권분석 시리즈 ⑧월간식당은 독자들에게 심도있는 상권분석 자료를 제공하기 위해 올해부터 김영갑 한양사이버대 호텔외식경영학과 교수, 대한창업상권연구원, 나이스지니데이타와 협업, 상권분석 시리즈 기사를 연재합니다.365개의 섬을 품고 있는여수시면적 510.6km2, 인구 28만 명의 조그만 도시 여수. 그런데 이 작은 도시...

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사진 기사내용 제호 등록일

Hot한 애프터눈 티숍

로열 밀크티와 즐기는 애프터눈 티 세트 살롱 드 몽슈슈 Salon de Mon chouchou「살롱 드 몽슈슈(Salon de Mon chouchou, 이하 몽슈슈)」는 지난...

367호 2015/10/01 09:08

오후에 누리는 여유로운 사치 애프터눈 티

디저트에 대한 관심이 높아지면서 호텔에서나 볼 수 있었던 고급 애프터눈 티(afternoon tea)를 다양한 디저트 카페와 티룸에서 즐길 수 있게 됐다.&n...

367호 2015/10/01 09:05

쌉쌀한 홍차와 찰떡궁합 부드럽고 고소한 티 푸드

‘티 푸드’는 있지만 ‘커피 푸드’는 없는 것처럼 홍차는 디저트와 잘 어울리는 음료다. 홍차의 주성분 중 타닌은 버터와 생크림에 함유된 유지방과...

367호 2015/10/01 08:58

「티에리스」 우상원 대표

아기자기하게 꾸며진 매장에 들어서면 다즐링, 아삼, 닐기리 등의 다양한 홍차와 다원의 이름, 로트 넘버까지 자세하게 적힌 홍차들이 유리병에 가득 ...

367호 2015/10/01 08:56

스위트빵야, 아스타르테&릴렉스, 쑤니, 크로크무슈 바이 깐띤

‘디저트 왕자’의 새로운 디저트 편집숍  스위트빵야가로수길의 유명 디저트숍 「도쿄빵야」에서 ‘도쿄빵야의 새로운 디저트 편집숍’을 표방...

367호 2015/10/01 08:53

현대적 감각에 독창성, 달콤함 더한 다과 「코리안 디저트」

인절미 팥빙수를 시작으로 브라우니 찰떡과 초콜릿 설기단자, 수정과 그라니타까지 한국식 디저트의 강세가 이어지고 있다. 지난해부터 올해까지 폭발...

366호 2015/09/02 10:27

눈과 입으로 맛보는 한국의 디저트 떡

한정식전문점이나 한식당, 그리고 코리안 디저트 카페 등에서 선보이는 떡, 한과, 음청에 퓨전을 입힌 다양한 디저트 메뉴들이 눈길을 끌고 있다. 인...

366호 2015/09/02 10:02

꽃처럼 아름답고 건강한 떡 디저트

최순자 명인이 빚는 떡·한과 디저트는 디저트 카페뿐만 아니라 일반 한식당에서도 다양하게 활용할 수 있다. 꽃, 열매, 뿌리 등 자연에서 얻은 재료...

366호 2015/09/02 09:54

색과 모양으로 우리 맛을 빚는 떡 디자이너 -최순자(우리떡한과개발연...

동아, 사과, 파인애플, 무 등 투명할 정도로 얇게 썬 채소 열매와 과일, 뿌리채소들이 최순자 원장의 손을 거치자 애처로운 흰색의 목련으로, 붉은색 ...

366호 2015/09/02 09:32

카페 무아/ 카페 자이소/ 골든치즈타르트/ 키스더티라미수

한식 디저트를 스토리로 풀어내다카페 무아대구 동성로 약전골목에 위치한 「카페 무아(MU-A)」는 우리 전통 떡과 서양의 디저트를 결합한 퓨전 떡 디...

366호 2015/09/02 09:16
 
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