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시원한 소르베와 디저트의 만남

디저트리에서는 수박, 당귀, 솔티드 캐러멜, 얼그레이 등 10여 가지의 다양한 아이스크림과 소르베를 선보이고 있다. 식사의 아름다운 마무리이자 디...

365호 2015/08/18 10:11

「디저트리」 이현희 오너셰프

국내 최초 ‘디저트 코스’ 장르 개척디저트숍이라 하기엔 알록달록한 디저트가 전시돼있는 쇼케이스와 케이크도 보이지 않고 오픈키친과 좁은 바가 ...

365호 2015/08/18 10:03

에클레르 바이 가루하루 / 퍼블리크/ 클레어 데 룬/ 제이브라운

입안 가득 퍼지는 부드러운 행복  에클레르 바이 가루하루베이킹의 주재료로 사용하는 ‘가루’와 함께하는 행복한 하루라는 뜻을 가진 「에클레...

365호 2015/08/18 09:59

너무 맛잇어 번개처럼 먹는, 에클레르

‘에클레르’는 프랑스에서 오랫동안 사랑을 받아온 전통 디저트다. 영어로 ‘에클레어’라고도 불리는 ‘에클레르(Eclair)’는 보통 페이스트리...

365호 2015/08/06 03:28

거듭된 진화로 디저트 제왕으로 등극 여름의 단짝, 빙수

여름의 ‘단짝’ 빙수가 디저트의 제왕으로 등극할 전망이다. 디저트 카페, 커피전문점, 호텔업계가 다양하고 이색적인 빙수들을 속속 선보이면서 빙...

364호 2015/07/01 10:38

초고가 프리미엄 빙수에서 마이크로 미니빙수까지… 2015 빙수열전!

입안에서 사르르 녹는 빙질의 부드러운 식감이나 ‘직접 쑨 팥’ 등 수제를 표방하는 것은 더 이상 빙수의 경쟁력이 아니다. 최근의 빙수는 값비싼 식...

364호 2015/07/01 10:35

Hot한 빙수숍 : 부빙 부암동빙수집, 르쁘띠푸, 달콤한 구석, 달아

컬러풀 계절을 맛보다 부빙 부암동빙수집도시위의 동네 부암동에 위치한 빙수가게 「부빙」은 제철 과일 하나를 통째로 맛볼 수 있는 빙수로 유...

364호 2015/07/01 10:16

달콤함을 굽는 바보 아티스트 레꼴두스·오뗄두스 정/홍/...

일본 동경제과학교 졸업, 90년 전통의 리가호텔동경에 입사한 지 8년 만에 외국인 최초 제과장 발탁, 모차르트 탄생 200주년 기념으로 만든 50억 원짜...

364호 2015/07/01 09:24

디저트 레시피 : 달콤바삭, 부드러운 맛 프랑스식 디저트

사람의 경우 흔히 겉과 속이 다른 것은 비난의 대상이 되곤 한다. 하지만 그것이 디저트라면 이야기가 달라진다. 모두 그 겉과 속이 다른 맛에 열광한...

364호 2015/07/01 09:19

Hot한 디저트숍 4곳 : 우블리에, 파블로, 드 블랙 홍콩, 그랑제리 바이...

달콤한 디저트, 향긋한 티의 힐링 우블리에 Oublier이태원 부영주차장 위 언덕 오른쪽 골목 안쪽에 위치한 「우블리에는(oublier)」는 불어로 ‘...

364호 2015/07/01 08:58
 
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