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신년 디저트숍

촉촉한 속살, 향긋한 풍미가 살아있는 파네토네    블랑제리 11-17저자 프랜시스 케이스의 책 <죽기 전에 반드시 먹어야 할 세계 음식재...

370호 2016/01/07 02:46

세계 각국의 신년 디저트

세계 각지의 사람들은 신년 디저트를 먹으면서 다가올 한 해가 건강하고 행복하기를 기원한다. 빵 반죽 속에 행운의 상징을 숨겨놓기도 하고, 떡을 공...

370호 2016/01/07 02:42

2015년 디저트 업계 결산 및 2016년 업계 전망

2015년 디저트시장 폭풍 성장했다 전해라~경기불황으로 인한 외식시장 전반의 침체에도 불구하고 2015년 국내 디저트시장 매출 규모는 1조5000억...

370호 2016/01/07 02:32

따뜻한 디저트

추운 겨울을 달콤하게 녹여줄따뜻한 디저트찬바람이 불어올 때면 입안을 달콤하게 해주는 디저트와 따뜻한 커피가 유독 더 생각난다. 매서운 겨울바람...

369호 2015/12/03 02:09

타르트 타탕/퐁당 쇼콜라

프랑스의 향을 간직한 따뜻한 디저트「마얘(MAILLET)」는 디저트 레시피에 재료 본연의 깊은 풍미를 더 한 ‘마얘 느낌’을 실어 프랑스 정통 수제 디...

369호 2015/12/03 01:58

「마얘」 호농 마얘(Ronan Maillet)·김수진 대표

작은 명품을 구워내는 프랑스 디저트숍이태원 경리단길에 「마얘(MAILLET)」가 자리 잡은 지는 이제 막 1년 남짓 되었다. 하지만 마얘 부부가 한국에 ...

369호 2015/12/03 01:51

가토 드 보야주/아벡누/르 봉 마리아쥬/슬로우브릭

프랑스 정통 페이스트리를 맛볼 수 있는  가토 드 보야주서울 논현역 인근 주택가에 위치한 「가토 드 보야주」는 프랑스 셰프가 만든 프랑스 정...

369호 2015/12/03 01:47

따뜻한 디저트숍

따뜻한 겨울 간식거리 고구마의 이색변신 빙고 Bing Go추운 겨울 길거리에서 호호 입김 불며 먹었던 군고구마를 이제 따뜻한 카페에서 즐길 수 ...

369호 2015/12/03 01:43

부드러움과 달콤함으로 돌돌 말린 롤케이크

부드럽고 촉촉하게 구운 스펀지 시트에 부드러운 크림을 채워 돌돌 만 롤케이크는 입 안 가득 퍼지는 달콤함에 손이 절로 간다. 최근의 롤케이크는 커...

368호 2015/11/06 03:13

롤케이크 전국시대

퍽퍽한 스펀지케이크에 딸기잼 혹은 크림을 발라서 둥글게 말아 나이테를 연상시키는 롤케이크가 보편적이던 시절이 있었다. 사실 롤케이크는 생크림...

368호 2015/11/06 03:12
 
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