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색다른 매력, 디저트 시장 유망 아이템. 대만 디저트

대만 디저트에 대한 관심이 연일 뜨거워지고 있다. 편의점, 대형마트에서는 대만 디저트 상품 품목을 늘리고 있고, 외식 업체에서도 다양한 대만 디저트 브랜드를 론칭하고 있다. 1세대 대만 디저트인 버블티와 지난해 디저트 시장을 휩쓸었던 대만 대왕 카스테라에 이어 차세대 아이템으로 주목받고 있는 다양한...

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사진 기사내용 제호 등록일

바삭함 속의 부드러운 행복-에클레르

프랑스 고급 디저트인 에클레르는 계절에 따라 다양한 재료를 활용해 파티시에마다 다른 모양의 디저트로 탄생한다. 과일과 여러 토핑을 사용해 화려...

365호 2015/08/18 01:44

시원한 소르베와 디저트의 만남

디저트리에서는 수박, 당귀, 솔티드 캐러멜, 얼그레이 등 10여 가지의 다양한 아이스크림과 소르베를 선보이고 있다. 식사의 아름다운 마무리이자 디...

365호 2015/08/18 10:11

「디저트리」 이현희 오너셰프

국내 최초 ‘디저트 코스’ 장르 개척디저트숍이라 하기엔 알록달록한 디저트가 전시돼있는 쇼케이스와 케이크도 보이지 않고 오픈키친과 좁은 바가 ...

365호 2015/08/18 10:03

에클레르 바이 가루하루 / 퍼블리크/ 클레어 데 룬/ 제이브라운

입안 가득 퍼지는 부드러운 행복  에클레르 바이 가루하루베이킹의 주재료로 사용하는 ‘가루’와 함께하는 행복한 하루라는 뜻을 가진 「에클레...

365호 2015/08/18 09:59

너무 맛잇어 번개처럼 먹는, 에클레르

‘에클레르’는 프랑스에서 오랫동안 사랑을 받아온 전통 디저트다. 영어로 ‘에클레어’라고도 불리는 ‘에클레르(Eclair)’는 보통 페이스트리...

365호 2015/08/06 03:28

거듭된 진화로 디저트 제왕으로 등극 여름의 단짝, 빙수

여름의 ‘단짝’ 빙수가 디저트의 제왕으로 등극할 전망이다. 디저트 카페, 커피전문점, 호텔업계가 다양하고 이색적인 빙수들을 속속 선보이면서 빙...

364호 2015/07/01 10:38

초고가 프리미엄 빙수에서 마이크로 미니빙수까지… 2015 빙수열전!

입안에서 사르르 녹는 빙질의 부드러운 식감이나 ‘직접 쑨 팥’ 등 수제를 표방하는 것은 더 이상 빙수의 경쟁력이 아니다. 최근의 빙수는 값비싼 식...

364호 2015/07/01 10:35

Hot한 빙수숍 : 부빙 부암동빙수집, 르쁘띠푸, 달콤한 구석, 달아

컬러풀 계절을 맛보다 부빙 부암동빙수집도시위의 동네 부암동에 위치한 빙수가게 「부빙」은 제철 과일 하나를 통째로 맛볼 수 있는 빙수로 유...

364호 2015/07/01 10:16

달콤함을 굽는 바보 아티스트 레꼴두스·오뗄두스 정/홍/...

일본 동경제과학교 졸업, 90년 전통의 리가호텔동경에 입사한 지 8년 만에 외국인 최초 제과장 발탁, 모차르트 탄생 200주년 기념으로 만든 50억 원짜...

364호 2015/07/01 09:24

디저트 레시피 : 달콤바삭, 부드러운 맛 프랑스식 디저트

사람의 경우 흔히 겉과 속이 다른 것은 비난의 대상이 되곤 한다. 하지만 그것이 디저트라면 이야기가 달라진다. 모두 그 겉과 속이 다른 맛에 열광한...

364호 2015/07/01 09:19
 
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