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더위 사로잡을 쿨크러쉬 음료는?

30℃에 가까운 때 이른 무더위가 기승을 부리면서 음료업계는 한 달가량 이르게 여름 신메뉴를 출시, 시원한 음료를 찾는 소비자들을 유혹한다. 올여...

376호 2016/06/29 04:15

이제 아이스크림도 개성만점 시대

아이스크림의 계절이다. 요즘 국내에서는 흔한 소프트아이스크림에도 토핑을 달리해 모양을 내거나 아이스크림에 색다른 재료를 넣어 기존에 없던 아...

375호 2016/06/03 03:14

바나나디저트

몇 년간 국내외 시장을 잔잔하게 흔들어 온 바나나의 인기가 메뉴의 퀄리티, 소비자 기호, SNS, 그리고 업체의 마케팅이 절묘하게 맞아 떨어지면서 20...

374호 2016/05/04 09:54

The 디저트숍

dessert 01 진하고 고소한 뉴욕 커스터드 푸딩마제인‘나의 연인’이라는 의미의 「마제인(MAJANE)」은 진한 맛의 뉴욕식 커스터드 푸딩 전문점이다. ...

373호 2016/03/29 05:35

세계 각국의 신년 디저트

세계 각지의 사람들은 신년 디저트를 먹으면서 다가올 한 해가 건강하고 행복하기를 기원한다. 빵 반죽 속에 행운의 상징을 숨겨놓기도 하고, 떡을 공...

370호 2016/01/07 02:42

롤케이크 전국시대

퍽퍽한 스펀지케이크에 딸기잼 혹은 크림을 발라서 둥글게 말아 나이테를 연상시키는 롤케이크가 보편적이던 시절이 있었다. 사실 롤케이크는 생크림...

368호 2015/11/06 03:12

눈과 입으로 맛보는 한국의 디저트 떡

한정식전문점이나 한식당, 그리고 코리안 디저트 카페 등에서 선보이는 떡, 한과, 음청에 퓨전을 입힌 다양한 디저트 메뉴들이 눈길을 끌고 있다. 인...

366호 2015/09/02 10:02

바삭함 속의 부드러운 행복-에클레르

프랑스 고급 디저트인 에클레르는 계절에 따라 다양한 재료를 활용해 파티시에마다 다른 모양의 디저트로 탄생한다. 과일과 여러 토핑을 사용해 화려...

365호 2015/08/18 01:44

초고가 프리미엄 빙수에서 마이크로 미니빙수까지… 2015 빙수열전!

입안에서 사르르 녹는 빙질의 부드러운 식감이나 ‘직접 쑨 팥’ 등 수제를 표방하는 것은 더 이상 빙수의 경쟁력이 아니다. 최근의 빙수는 값비싼 식...

364호 2015/07/01 10:35

개성과 상품력 더해 ‘완성형 디저트’로 대변신 "스트리트(Stree...

과거 불량 식품의 대명사로 꼽히던 ‘길거리 음식’이 변하고 있다. 간단하고 단조로운 길거리 음식의 종류가 점차 폭넓어지기 시작하더니, 이제는 외...

363호 2015/06/05 01:42
 
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