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감자탕의 남다른 차별화-남다른 감자탕
다양한 감자탕 프랜차이즈 중에서도 남다른 콘셉트로 고객들에게 눈도장을 찍은 브랜드가 있다. 남자를 위한 건강보양 감자탕 전문점이라는 콘셉트로 ...
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401호 |
2018/08/14 09:38 |
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지금 가장 뜨거운 아이템, 소곱창
매일 수없이 많은 먹방(먹는 방송)이 쏟아진다. 방송을 통해 노출된 음식과 식당은 대중의 관심을 불러일으키곤 하지만 이번에 터진 소곱창은 심상찮...
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401호 |
2018/08/14 09:36 |
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꼬막비빔밥의 재발견-연안식당
꼬막비빔밥이나 멍게비빔밥은 매일 먹는 음식이라기 보단 별식에 가깝다. 바닷가에나 가야 먹는 별미 음식 꼬막비빔밥과 멍게비빔밥을 월매출 1억 원...
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400호 |
2018/07/12 05:15 |
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SMALL LUXURY를 공략한다! 해외 프리미엄 아이스크림 국내 진출 러시
국내 디저트 외식 시장의 규모가 전체 외식시장의 10% 이상인 9조 원에 육박하는 가운데 프리미엄 아이스크림 시장이 주목받고 있다. 특히 최근 1년 ...
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400호 |
2018/07/12 05:11 |
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한국인의 입맛을 홀린 ‘달인의 마라탕’-피슈마라홍탕
베트남, 태국, 싱가포르, 말레이시아 등 동남아 음식에 대한 관심이 높아지면서 최근 마라탕이 핫아이템으로 주목을 받고 있다. 마라탕은 중국 쓰촨지...
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399호 |
2018/06/11 10:17 |
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다양한 사이드메뉴로 높은 객단가 유지-아오리의 행방불명
아오리의 행방불명은 가수 빅뱅의 멤버 승리(김승현)가 오픈해 화제가 됐던 일본 라멘 전문점이다. 돈코츠 라멘의 깊은 국물맛과 한국인의 입맛을 당...
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399호 |
2018/06/11 10:15 |
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NO 주방, 인건비 DOWN, 혼술 트렌드 저격-The can pub 사운드온
날로 상승하는 인건비에 경영주들의 주름은 깊어지고 있다. 인건비를 낮춰야 수익 면에서 플러스를 기대할 수 있는 외식 시장에서 사운드온은 주방이 ...
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398호 |
2018/05/08 05:39 |
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24시간 정성을 쏟은 보양쌀국수-땀땀(TamTam)
땀땀(TamTam)은 베트남어로 숫자 ‘88’을 의미한다. 글로벌 쌀국수 브랜드로 유명한 88을 베트남어로 옮긴 것이다. 쌀국수로 오래 기억되고 싶다는 ...
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398호 |
2018/05/08 05:27 |
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닭갈비에 대한 고정관념을 깨다-강촌닭갈비
빨리 나오지만 먹기까지는 시간이 걸리는 음식, 종업원이 볶아주는 것이 당연한 음식, 그러다보니 회전율 낮고 효율성 떨어지는 것이 지금까지 닭갈비...
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398호 |
2018/05/08 05:23 |
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오퍼레이션 간소화, 프랜차이즈 업계 최대 화두
한국프랜차이즈산업협회(회장 박기영, 이하 협회)가 주최하고 (주)코엑스, 리드엑시비션스코리아가 주관하는 제42회 프랜차이즈서울이 지난 3월 1일(...
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397호 |
2018/04/10 04:03 |
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