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[쉐프원] 여심 사로잡은 프리미엄 케이크-빌리엔젤

디저트 브랜드 중 명품을 꼽으라면 단연 빌리엔젤이 아닐까? 최고의 재료로 만든 홈메이드 케이크를 즐길 수 있는 프리미엄 디저트 공간 빌리엔젤. 최근 미쉐린 스타 셰프와 공동으로 개발한 새로운 케이크 메뉴를 내놓아 눈길을 끌고 있다. 글 박선정 기자 sjpark@foodbank.co.kr 사진 이종호 팀장 케이크 한 조각에 ...

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[CJ] 숙성 돼지고기과 숙련된 그릴링의 정점-숙달돼지

질 좋은 원육, 과학적인 습식숙성, 숙련된 그릴링이 시너지를 내 고기맛의 정점을 찍었다. 숙달돼지는 문래동 C급 상권 하루 매출 20만 원에 불과하던 소갈비집 자리에 오픈해 테이블 9개 매장에서 일 매출 250만 원을 기록하며 프리미엄 숙성 삼겹살계의 루키로 떠올랐다. 가맹사업을 시작한지 1년이 채 되지 않아 국내외 30호점 이...

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[청정원] 전복과 등갈비의 푸짐한 만남-성수 등갈비찜

지난해 4월 뚝섬역 인근 2층에 문을 연 성수 등갈비찜은 전복, 버섯, 다양한 채소 등 푸짐한 한 상이 제공되는 전복 등갈비찜 전문점이다. 2층이라는 단점을 맛으로 극복해 입소문이 나면서 점심은 물론 저녁 시간대에 등갈비찜을 찾는 직장인, 가족 손님들로 붐빈다.글 구가혜 기자 kgh@foodbank.co.kr 사진 이종호 팀장육지와 바다...

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최고급 미국산 프리미엄 돈육 국내 상륙-아메리칸 듀록 & 버크셔

돼지고기에도 프리미엄 열풍이 불면서 돼지고기를 선택할 때 ‘브랜드육’이나 ‘고급육’을 찾는 트렌드가 형성되고 있다. 더 나아가 ‘고기 맛 좀 안다’는 사람들은 고기의 품종까지 챙긴다. 고급스러워지고 다양해진 소비자들의 입맛과 ‘가치소비’를 지향하는 추세에 발맞추기 위해 미국육류수출협회에서는 미국산 명품 브랜드...

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사진 기사내용 제호 등록일

차별화한 메인메뉴와 똑똑한 사이드메뉴로 배달전문점 경쟁력 구축-킴...

배달시장이 전화에서 앱의 시대로 전환하면서 동네 배달전문점도 자신만의 경쟁력을 갖춰야 하는 시대가 됐다. 파주 금릉동의 킴스덕은 오리와 삼겹살...

398호 2018/05/08 03:41

콜드브루 커피로 활력을 전하는 매머드커피-김범수 대표

활력을 모토로 한 새로운 감성의 커피전문점서울 홍대 인근에 11㎡(3.5평)짜리 매머드커피 첫 매장이 열렸다. 6년이 지난 현재 매머드커피는 전국에 1...

398호 2018/05/08 03:40

바비큐치킨의 최강자 훌랄라치킨-김병갑 대표

훌랄라치킨이 제2의 전성기를 노리고 있다. 한때 바비큐치킨시장의 최강자로 1000호점 돌파를 목전에 두며 정점을 찍었던 훌랄라치킨은 트렌드에...

398호 2018/05/08 03:34

외식업 성공 솔루션-아모제 22년의 노하우를 담은 아모제 음성 CK

원가절감의 핵심은 효율적인 식자재 수급에 달려있다. 합리적인 가격에 고품질 식자재와 가공상품을 얻을 수 있느냐는 외식 브랜드의 성공과 지속가능...

398호 2018/05/08 03:25

이금기 소스로 만드는 셰프의 시그니처 메뉴

같은 재료라도 어떤 양념이나 소스를 접목하느냐에 따라 메뉴의 색깔이 달라진다. 다양한 식재료와 조리법을 접목한 컨템퍼러리 요리가 각광받는 요즘...

397호 2018/04/10 04:14

‘배부름의 즐거움’을 전하다-킹콩부대찌개 정순태 대표

고객의 끈질긴 요청으로 시작하게 된 프랜차이즈 사업. 그 고객이 가맹점주가 되고 가맹점주들의 지인과 친척, 또 그들의 지인이 입소문으로 일궈낸 ...

397호 2018/04/10 04:07

100년을 디자인하는 외식기업 얌샘김밥

 100년을 디자인하는 외식기업  얌샘김밥김필수 본부장 계속되는 경기 불황으로 외식 프랜차이즈 창업시장이 꽁꽁 얼어붙었다. 신규 ...

396호 2018/03/05 03:18

9900원에 60가지 요리 프리미엄 한정식 뷔페 자연밥상

 지난 2월 10일 인천 부평구 아이즈빌아울렛에 문을 연 자연밥상 인천부평점은, 저렴한 한식뷔페는 먹을 게 없다는 통념을 깬 프리미엄 한정식 ...

396호 2018/03/05 03:15

프랑스 와인 마스터 클래스

 진정한 프랑스 미식문화의 체험르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 프랑스 와인 마스터 클래스글 박선정 기자 sjpark@foodbank.co.kr  사...

396호 2018/03/05 03:10

위생안전 전문기업 벨킨스 VELKINS

 식품제조공장과 외식업소에서 음식물 오염사고가 발생하면 기업이미지에 치명적인 타격을 입는 것과 동시에 막대한 금전적 손실이 발생한다. 지...

396호 2018/03/05 03:03
 
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