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공유주방 활용으로 배달·포장 전문매장 본격화 - 계경순대국 송파나루역점

공유주방 활용으로 배달·포장 전문매장 본격화계경순대국 송파나루역점계경순대국 송파나루역점은 배달·포장 전문매장으로 공유주방인 심플키친 송파점에 입점해있다. 4~5평 남짓 되는 한 칸짜리 공간만으로도 창업할 수 있고 전문적인 기술 없이도 손쉽게 조리할 수 있어 1인 창업으로 주목받고 있다.글 최민지 기자 min...

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경성주막에서 크라운호프까지 연이은 주점 브랜드 히트

경성주막에서 크라운호프까지 연이은 주점 브랜드 히트   경기 불황으로 외식업, 특히 주점 업종도 타격을 피해 갈 수 없는 시대. 어려운 상황에서 승승장구 연이은 성공을 거두고 있는 젊은 경영인이 있다. 바로 PSP F&D 박상용 대표가 주인공이다. 본사의 이익만을 추구하기 보다는 가맹점과의 ...

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B급 감성으로 통했다 - 껍데기클라쓰

B급 감성으로 통했다껍데기클라쓰현란한 알전구의 간판 불빛에 끌려 들어온 껍데기집. 7000원도 하지 않는 저렴한 껍데기를 한 장 두 장 구워먹다보니 어느새 과거의 어딘가로 시간여행을 온 것 같다. 최근 B급 감성으로 2030세대에게 큰 인기를 끌고 있는 껍데기클라쓰다.글 우세영 기자 sywoo@foodbank.co.kr  사진 ...

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악취와 비용은 줄이고 쾌적함과 편리성은 높인다, 음식쓰레기 감량기

올해 초 런던협약으로 인해 음식쓰레기의 해양투기가 전 세계적으로 금지되면서 이를 대체할만한 적절한 대안이나 대책이 마련되지 않아 음식쓰레기 ...

344호 2013/10/29 05:02

손맛은 살리고 편의성은 높인 절임배추

본격적인 김장철을 맞아 바쁜 일손을 덜어줄 수 있는 절임배추에 대한 관심이 높아지고 있다. 각 업소별 개성 있는 김치를 담글 수 있도록 편의성을 ...

344호 2013/10/29 05:00

친환경 전기주방 리딩기업, 디포인덕션

지난 1999년 인덕션 부품 생산 전문기업으로 시작한 디포인덕션은 이제 인덕션 완제품을 개발하고 생산하며 명실공히 국내 친환경 전기주방을 리딩하...

344호 2013/10/29 04:56

(주)이바돔

지난 1993년 에덴축산으로 시작해 1999년 이바돔 감자탕으로 외식업에 진출한 (주)이바돔은 구세대와 신세대의 입맛을 아우르며 20여 년을 이어온 기...

343호 2013/10/01 04:34

아이디어 기물

수저받침대가 필요 없는 밥그릇부터 뷔페전용 접시까지… 외식업소에서 사용할 수 있는 다양한 아이디어 기물들이 눈길을 끌고 있다. 잘 고른 아이디...

343호 2013/10/01 04:30

이탈리안 소스

이탈리아 요리는 다양한 소스를 사용해 각 요리마다 특색 있는 맛을 낼 수 있는 것이 장점이다. 특히 소스에 더해 다양한 향신료로 저마다 개성 있는 ...

343호 2013/10/01 04:25

영양고추유통공사의 고추제품 브랜드 ‘빛깔찬’

국내 대표 고추 산지인 경상북도 영양군은 청정지역과 일교차가 큰 기후 등 천혜의 조건을 갖추고 있어 전국 최고 품질의 고추를 생산하고 있다. ...

342호 2013/08/29 02:20

천편일률 벗어나 유니크한 디자인으로 변신 중 쇼케이스

전국의 어느 외식업소를 가든 한결같이 만날 수 있는 획일화된 모양의 쇼케이스 시대는 지났다. 최근에는 감각적인 디자인과 편리한 기능으로 무장한 ...

342호 2013/08/29 02:07

일본 본고장의 맛을 살리다 일식 소스

최근 국내 외식시장에 일본요리를 전문으로 선보이는 음식점들이 크게 증가했다. 초밥, 회 위주의 정통 일식뿐만 아니라 최근에는 라멘, 우동, 카레, ...

342호 2013/08/29 01:59

농축수산물 통합브랜드 ‘프레시웨이(FRESHWAY)’ 성공적 안착, CJ프레...

국내 식자재유통 1위 기업인 CJ프레시웨이는 지난해 동종업계 최초로 1차 상품 통합브랜드 ‘프레시웨이(FRESHWAY)’를 론칭했다. 신선하고 믿을 수 ...

341호 2013/07/30 12:59
 
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