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만두, 사이드메뉴가 아닌 메인으로 거듭나다. 청정원 불고기브라더스 불고기왕교자

밀가루를 반죽해 얇게 밀어 피를 만들고 고기, 당면, 두부, 김치, 채소 등 다양한 소를 넣어 만든 만두는 한 끼 식사로도 간식으로도 사랑받는 메뉴다. 모양도 맛도 만드는 사람에 따라 천차만별이고, 조리방법에 따라 식감도 다양해 골라먹는 재미도 있다. 만두는 먹기 쉽고, 맛도 있지만 만들기는 무척 손이 많이 가는 음식이...

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50년 전통의 무교동 유정낙지. 그 추억과 낭만의 맛

‘무교동 유정낙지’는 매운낙지볶음의 대명사다. 얼얼하면서도 개운한 그 매운맛은 생각만으로도 입안에 침이 고인다. 무교동 본점이 사라졌다고 아쉬워할 것 없다. 강남구 압구정동에 위치한 무교동 유정낙지 압구정직영점에서 여전히 그 맛을 즐길 수 있다. 생활의 달인에도 소개됐던 낙지볶음의 달인 안범섭 대표를 만...

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장보기·원스톱 배송 시스템으로 차별화해 성공. 다물유통

부산 지역에서 입지를 공고히 한 종합 식자재 유통 업체 ‘다물유통’은 차별화된 배송 시스템과 고객 관리로 거래처 만족도가 높은 업체다. 30년 가까이 거래하는 곳이 있을 정도로 충성 고객이 많으며 평균 10년 정도 거래한 고객이 대다수다. 끊임없이 신규 시장을 개척하는 것은 물론 경쟁력 확보를 위해 다방면으로 노력하고 있...

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그릇도 경쟁력이다. 글로벌 식기 트렌드 선도기업. (주)케이디에스 디앤티

1980년에 설립해 37년 간 우리나라 식기업계를 선도해 온 (주)케이디에스 디앤티는 주력제품인 멜라민 식기를 비롯해 주물, 칠기, 도자기, 폴리카보네이트(P.C) 등 다양한 소재의 외식업소용 식기를 생산하고 있다. 현재 경기도 남양주시 공장과 지난해 겨울 증축한 중국 대련 공장 등 2개의 공장을 가동 중이며 본죽, 본가, 스타벅스...

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사진 기사내용 제호 등록일

신개념 드라이에이징 육류숙성고의 출현, (주)부성 에베레스트

1984년 산업용 냉동기 생산업체로 시작한 (주)부성은 1997년 업소용 간냉식 냉장고를 국내 최초로 개발하면서 해외 수출 사업 규모를 키워나갔다. 직...

388호 2017/07/03 01:47

외식업소 위생관리, 잘 하고 계십니까?

초여름을 방불케 하는 이상고온현상이 계속되면서 외식업체 위생관리에 비상이 걸렸다. 식중독을유발할 수 있는 해충 및 이물관리에 각별히 신경 써야...

387호 2017/06/01 10:35

“본사가 탄탄해야 가맹점 경쟁력도 살아납니다”

지난해 프랜차이즈 시장에 핫도그 열풍이 불어 닥치며 주요 상권 곳곳에 핫도그 매장이 들어섰다. 대다수 브랜드가 소자본 창업을 내세워 로드숍 개설...

387호 2017/06/01 10:33

고객과 상생하는 중식 식자재 유통업체. 에프에스유원(주)

에프에스유원(주)은 1991년 설립된 한식 식자재 유통업체 선진식품을 전신으로 한다. 1994년 중식 식자재를 전문적으로 다루면서 회사명을 ‘유원유통...

387호 2017/06/01 10:31

전북 김제의 대표 중식 전문 식자재 유통 도매 물류센터, 금만활저 식...

전라북도 김제에 위치한 ‘금만활저 식자재 도매 물류센터’는 고객과의 신뢰를 바탕으로 지난 34년 세월동안 최고의 상품만을 제공하기 위해 노력하...

386호 2017/05/08 11:33

해마로푸드서비스, 북미 가공감자 브랜드 카벤디쉬 국내 공급독점계약 ...

해마로푸드서비스(이하 해마로)가 캐나다의 가공감자 브랜드 ‘카벤디쉬’와의 한국 독점공급계약을 체결하고 이달부터 본격적인 사업을 개시한다. 해...

386호 2017/05/08 11:31

브루터스(BRUTUS) 유성남 오너셰프의 미쉐린 클래스, 수비드 닭가슴살 ...

유성남 오너 셰프는 남산 소월길에 위치한 이탈리안레스토랑 ‘브루터스’를 운영하고 있다. 프렌치 요리를 배웠고, 프렌치레스토랑에서 근무했지만 ...

386호 2017/05/08 11:29

외식업계 혁신, 모바일 스탬프, 블루스탬프1891

1891년 미국에서 고객의 재방문율을 높이기 위해 시작한 종이 쿠폰 마케팅은 현재에도 외식업소에 유용하게 쓰이는 방식이다. (주)로컬마케팅파트너스...

386호 2017/05/08 11:26

프리미엄 김밥에 이어 쌀국수, FC 창업시장의 트렌드세터

외식 프랜차이즈시장에서 베트남쌀국수가 새로운 블루오션으로 떠오르고 있다. 가격대를 확 낮춘 저가 쌀국수가 점포 수를 급격히 늘려가며 치열한 경...

385호 2017/03/31 10:58

영하 60℃ 신선 냉동과학, LG 초저온 냉동고

한 끼를 먹더라도 제대로, 더욱 신선하게 먹기를 원하는 이들이 증가하고 있다. 식재료를 -50℃ 이하로 냉동 보관하는 ‘초저온 냉동고’를 이용하면 ...

385호 2017/03/31 10:52
 
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