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FOOD WEEK 2012 차별화된 상품력, 아이디어 돋보이는 이색 식재료

11월 6일부터 9일까지 4일간 코엑스에서 열린 ‘푸드위크(FOOD WEEK) 2012’에서는 다양한 아이디어의 이색 식재료들이 눈길을 끌었다. 차별화된 상품...

333호 2012/12/17 10:56

똑똑하고 실용적인 친환경 자동 튀김기 개발 - ㈜엠아이 엠앤에프

소자본 창업으로 닭강정전문점이 인기를 끌면서 튀김기에 대한 관심도 덩달아 높아지고 있다. 튀김기는 닭강정, 치킨전문점뿐만 아니라 호프집이나 분...

333호 2012/12/17 10:55

커피전문점의 생존전략 필수 아이템 - 로스터기

커피 한잔을 즐기더라도 웰빙을 찾는 소비자들이 늘면서 매장에서 직접 로스팅한 신선한 원두로 커피를 내리는 로스터리 카페가 증가하고 있다. 로스...

332호 2012/11/12 02:55

쉽고 간편하게 요리의 깊은 맛을 더하는 만능도우미 - 농축육수와 파우...

모든 요리의 기본이 되는 육수 육수는 한식, 일식, 중식, 양식 등 업종을 불문하고 모든 요리의 맛을 내는 베이스 역할을 한다. 흔히 사용하는 스톡,...

332호 2012/11/12 02:52

한식세계화 선도할 전문 인력 양성한다! 국제한식조리학교 CCIK

한식 전문 인력 양성을 목표로 하는 ‘국제한식조리학교’가 지난달 전북 전주시에 둥지를 틀고, 정규 교육 과정에 들어갔다. 전주대학교 본관 4~5층...

331호 2012/10/15 04:46

매출을 상승시키는 맛있는 예술 - 음식모형

따뜻한 커피 한잔을 먹으려던 A씨는 카운터 옆 진열장 안의 와플과 브레드에 자연스레 눈길이 간다. 주문 계획에 없던 디저트까지 구입한 A씨. 고객의...

331호 2012/10/15 04:43

음식의 맛과 풍미를 더해주는 명품조연 - 향신료

태국, 베트남 등 오리엔탈 푸드와 파스타, 샐러드 등 이탈리안 음식들에 대한 선호도가 높아지면서 자연스럽게 향신료에 대한 관심이 높아지고 있다. ...

331호 2012/10/15 04:41

주방을 혁신하는 아이디어 뱅크, 케이메이트

학교, 병원, 군부대, 기업체, 지자체 등 단체급식소에서 꼭 필요한 아이디어 제품으로 주목을 받고 있는 곳이 있다. 주방용품 전문회사 (주)케이메이...

330호 2012/09/12 08:35

자연과 어우러지는 선물 같은 공간, 테라스

테라스는 실내공간을 옥외로 연장해 점포 공간의 활용도를 높이고, 외부 고객의 눈길을 사로잡아 모객효과도 노릴 수 있는 효율적인 건축시공 중 하나...

329호 2012/08/14 01:34

한여름에 더욱 생각나는 묵

쫀득쫀득하면서도 부드러운 식감의 묵은 여름철에 더욱 빛을 발하는 식재료다. 업종을 불문하고 웰빙이 외식업소의 필수요소로 자리 잡은 요즘, 외식...

329호 2012/08/14 01:33
 
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