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서빙로봇 ‘딜리’로 푸드테크 선두에 서다 - 배달의민족

배달의민족 서빙로봇 ‘딜리’로 푸드테크 선두에 서다배달의민족(이하 배민)으로 배달 시장에 변화의 바람을 일으킨 우아한형제들이 서비스 로봇을 통해 외식업계 푸드테크(food-tech) 시장을 주도하고 있다. 로봇이 음식을 서빙하는 미래식당 ‘메리고키친’을 선보인 데 이어 실내 배달 로봇 ‘딜리타워’를 본사에...

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구이 로스터 업계 강소기업 (주)효진산업

구이 로스터 업계 강소기업(주)효진산업효진산업은 국내 구이 로스터 업계에서 손꼽히는 강소기업이다. 하향식 로스터 전문 기업으로서 국내 다수의 대형 외식업체에 오랜기간 로스터를 납품하고 있는 것은 물론 제품에 대한 끊임없는 연구·개발을 통해 지속적으로 혁신적인 제품을 출시, 업계를 선도하고 있다.글 이서영 ...

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건강과 맛 모두 잡은 믿고 먹는 유럽 돼지고기&소고기

건강과 맛 모두 잡은믿고 먹는 유럽 돼지고기&소고기전체 인구가 500만도 채 안 되는 유럽의 작은 나라 아일랜드가 오늘날 세계 4위의 경제 부국이 된 데에는 탄탄한 목축업이 한 몫 했다. 천혜의 자연환경을 무기로 식품 안전, 동물 복지, 지속 가능성을 끊임없이 고민하고 실천한 결과 유럽의 식량 창고로 급부...

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남대문시장 중앙식당 “제로페이가 코로나19 위기극복에 큰도움”

남대문시장 중앙식당“제로페이가 코로나19 위기극복에 큰도움”제로페이를 통한 결제방식의 다변화가 코로나19 팬데믹으로 인한 외식업계 경영악화의 타개책으로 떠오르고 있다. 서울 남대문시장 내 1호 제로페이 가맹점인 중앙식당은 제로페이 가입 이후 제로페이 결제가 꾸준히 늘어나 코로나19로 인한 경영위기를 최소...

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생산성·효율성은 높이고 인건비는 낮추고- 고추명가 업소용 밀키트

생산성·효율성은 높이고 인건비는 낮추고    고추명가 업소용 밀키트생산성과 효율성이 최고의 화두로 떠오르는 요즘, 외식시장에서 B2B 아이템의 활용은 매우 중요해졌다. 특히 간편조리소스의 사용은 인건비 절감과 균일한 품질유지에 도움이 된다. 맛과 품질 좋은 소스로 정평이 난 고추명가가 이번에는 업소용 밀키트 ...

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원가는 낮추고 맛과 효율성은 높이는 이금기 굴소스

원가는 낮추고 맛과 효율성은 높이는이금기 굴소스홍콩의 글로벌 소스 브랜드 이금기. 이금기의 대표 제품 굴소스는 전 세계 100여 개국에서 사용하고 있다. 그만큼 글로벌 시장에서 이금기는 ‘굴소스의 원조’로 통한다. 하지만 이금기의 다양한 제품이 중식 분야에만 국한된다고 생각한다면 오해다. 한식은 물론 양식, ...

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식탁의 격을 높이는 건강 비스킷 롸이비타 씬즈

식탁의 격을 높이는 건강 비스킷 롸이비타 씬즈수년 전부터 각종 강연과 세미나 등에서 다과용으로 일반 스낵류가 아닌 핑거푸드를 케이터링하는 사례가 늘고 있다. 또 홈파티 등 작은 모임이 활성화되면서 일반인이 간단히 만들 수 있는 핑거푸드 레시피가 대중적으로 소개되고 있다. 이에 따라 비스킷 등 핑거푸드 식재료에 대한 개...

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쉽고 간편하게 요리의 깊은 맛을 더하는 만능도우미 - 농축육수와 파우...

모든 요리의 기본이 되는 육수 육수는 한식, 일식, 중식, 양식 등 업종을 불문하고 모든 요리의 맛을 내는 베이스 역할을 한다. 흔히 사용하는 스톡,...

332호 2012/11/12 02:52

한식세계화 선도할 전문 인력 양성한다! 국제한식조리학교 CCIK

한식 전문 인력 양성을 목표로 하는 ‘국제한식조리학교’가 지난달 전북 전주시에 둥지를 틀고, 정규 교육 과정에 들어갔다. 전주대학교 본관 4~5층...

331호 2012/10/15 04:46

매출을 상승시키는 맛있는 예술 - 음식모형

따뜻한 커피 한잔을 먹으려던 A씨는 카운터 옆 진열장 안의 와플과 브레드에 자연스레 눈길이 간다. 주문 계획에 없던 디저트까지 구입한 A씨. 고객의...

331호 2012/10/15 04:43

음식의 맛과 풍미를 더해주는 명품조연 - 향신료

태국, 베트남 등 오리엔탈 푸드와 파스타, 샐러드 등 이탈리안 음식들에 대한 선호도가 높아지면서 자연스럽게 향신료에 대한 관심이 높아지고 있다. ...

331호 2012/10/15 04:41

주방을 혁신하는 아이디어 뱅크, 케이메이트

학교, 병원, 군부대, 기업체, 지자체 등 단체급식소에서 꼭 필요한 아이디어 제품으로 주목을 받고 있는 곳이 있다. 주방용품 전문회사 (주)케이메이...

330호 2012/09/12 08:35

자연과 어우러지는 선물 같은 공간, 테라스

테라스는 실내공간을 옥외로 연장해 점포 공간의 활용도를 높이고, 외부 고객의 눈길을 사로잡아 모객효과도 노릴 수 있는 효율적인 건축시공 중 하나...

329호 2012/08/14 01:34

한여름에 더욱 생각나는 묵

쫀득쫀득하면서도 부드러운 식감의 묵은 여름철에 더욱 빛을 발하는 식재료다. 업종을 불문하고 웰빙이 외식업소의 필수요소로 자리 잡은 요즘, 외식...

329호 2012/08/14 01:33

고창복분자의 명품 브랜드 愛드림

전국 최고의 복분자로 알려진 고창복분자를 국내외에 ‘제대로’ 알리고 있는 고창황토복분자영농조합. 이곳은 최상급의 복분자를 생산하고 진액가공...

329호 2012/08/14 01:32

편리성과 위생 고루 갖춘 업소용 제빙기

본격적인 무더위가 시작되면서 제빙기에 관심을 갖는 업소가 늘고 있다. 카페나 급식업체 등 일부 대형 외식업소에서만 사용하던 제빙기는 이제 분식...

328호 2012/07/17 01:04

수입산 돈육 - 한국시장 놓고 갈수록 경쟁 치열

지난해 구제역 파동 이후 수입산 돈육의 국내 시장 점유율이 가파르게 상승하고 있다. 특히 미국, 칠레, EU 등 우리나라와의 FTA 체결국들의 움직임이...

328호 2012/07/17 12:51
 
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