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세계 최대 규모의 생산 공장 갖추고 글로벌 천일염 브랜드로 도약

▶ 세계 최대 규모의 생산 공장 갖추고 글로벌 천일염 브랜드로 도약 CJ제일제당 신의도천일염(주) CJ제일제당이 전라남도 신의도 어민과 공동으...

305호 2010/08/13 04:20

외식업계에 부는 소금 혁명

외식업계에 부는 소금 혁명 평범한 소금은 가라! 외식업계가 소금에 주목하고 있다. 웰빙 열풍에 힘입어 맛과 영양을 높인 기능성 소금이 인기를 ...

305호 2010/08/13 03:43

업소용 저장 숙성고

음식의 맛 높이고, 신선함 유지시키는 업소용 저장 숙성고 외식업의 기본인 맛을 유지하기 위해서는 최상급 식재료의 사용 및 보관이 필수다. 맛...

305호 2010/08/13 03:38

포장용기가 진화하고 있다 - 업소용 친환경 포장용기

사회 전반에 걸쳐 친환경, 웰빙에 대한 트렌드가 일반화되면서 외식업계에서도 친환경 포장용기에 대한 관심이 급증하고 있다. 실제로 테이크아웃이 ...

304호 2010/08/03 02:51

R&D센터 설립으로 경쟁력 강화에 나서다_(주)SG다인힐

외식전문기업 SG다인힐이 지난 5월 10일 R&D센터를 오픈했다. 보통 수십, 수백 개 이상의 매장을 보유한 대규모의 외식기업이 R&D센터를 운영하는 하...

303호 2010/06/24 03:19

일본 식자재, 이곳에 가면 모두 만난다_모노마트

라멘, 돈부리, 차슈 등 이제 우리 식생활에서 일식은 빼놓을 수 없을 만큼 많은 부분을 차지하게 됐다. 사케, 일본소주 등 일본 주류를 바탕으로 한 ...

303호 2010/06/24 03:16

분식점에서도 정통 이탈리안 스파게티 OK!

된장찌개 만큼이나 스파게티가 일상 음식으로 자리잡고 있다. 어쩌면 10대, 20대에겐 된장찌개보다 스파게티가 더 친근할 수도 있다. 스파게티 대중...

303호 2010/06/24 03:12

주방에 더위를 삼키는 찬바람이 분다_주방용 에어컨

더위와의 전쟁이 본격적으로 시작되는 여름이 성큼 다가왔다. 특히 음식점 주방은 열 조리 기구들로 더위에 취약한 환경을 갖고 있다. 때문에 땀을 뻘...

303호 2010/06/24 02:35

고객과 직원 사이 무언의 소통-무선호출기시스템

매장 내 시끌벅적한 분위기에서 아무리 직원을 불러도 소리없는 아우성일 뿐이다. 바쁜 시간대에 직원은 멀티플레이어로 업무수행을 하는 데에는 한계...

302호 2010/05/28 02:54

거품 빼고 실속 더한 원테이블 레스토랑

드라마 ‘파스타’에서 초보 요리사인 여주인공의 꿈은 소박했다. 훗날 홀에 테이블 하나만 놓고 하루에 단 한 사람만을 위한 요리를 선보이는 레스토...

302호 2010/05/28 01:20
 
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