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이달의 기사는 총 6개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

전문점의 맛을 그대로 담았다 - 이금기 소스

전문점의 맛을 그대로 담았다이금기 소스전문 요리사 없이 맛 내기 힘든 요리로 손꼽히는 것이 중식이다. 미묘한 불조절과 타이밍, 팬을 쓰는 기술에 따라 맛이 달라지는 탓에 제품화가 어려운 분야이기도 하다. 최근 들어 이러한 약점을 극복한 중식 HMR이 쏟아져나오고 있다. 짬뽕에서 마라탕, 만두, 라면까지. 전문점 수준의 맛으...

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원가는 낮추고 맛은 그대로 - 양수가든 풍동점

코로나19 불경기 외식업 생존 노하우원가는 낮추고 맛은 그대로 - 양수가든 풍동점포털 사이트에서 ‘일산 돼지갈비 맛집’을 검색하면 가장 상단에 노출되는 식당이 있다. 양수가든 풍동점이 그 주인공. 그만큼 많은 이들에게 사랑받고 있는 식당이라는 의미다.글 이서영 기자 young@foodbank.co.krr  사진 조지철양수가든...

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고급 튀김용 올리브유 ‘롯데 올리브유’ 리뉴얼 출시

롯데푸드고급 튀김용 올리브유 ‘롯데 올리브유’ 리뉴얼 출시고급 올리브유로 바삭바삭한 튀김 요리를 만들고 싶다면? 건강한 식생활을 추구하는 트렌드가 보편화하면서 튀김 하나를 먹을 때도 원재료를 꼼꼼히 따지는 사람들이 늘고 있다. 튀김의 주원료인 ‘좋은 기름’에 대한 관심도 함께 높아지는 요즘, 치킨과 ...

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올바이오 유기농 와플&나뚜렐 메이플시럽

달콤함도 건강하게 즐기자올바이오 유기농 와플&나뚜렐 메이플시럽커피를 마시다 보면 문득 달콤한 맛이 땡길 때가 있다. 건강하면서도 부담스럽지 않은 커피용 디저트를 찾고 있는가? 혹은 설탕 대신 넣어 먹을 수 있는 건강한 시럽이 필요한가? 그렇다면 당장 그래놀라몰로 달려갈 일이다. 자료제공 (주)인클루시브인...

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글로벌 셰프 육성 전문 한국글로벌셰프고등학교

“미래의 미슐랭 스타 셰프를 양성한다”글로벌 셰프 육성 전문 한국글로벌셰프고등학교한국글로벌셰프고등학교는 미래 핵심역량을 갖춘 글로벌 셰프 육성을 목표로 하는 셰프 양성 전문학교다. ‘한국에서 세계를 조리하다’라는 슬로건 아래 명성 있는 현장지도 교사진이 퀄리티 있는 교육과정을 제시하며 차별화된 특성...

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외식업체가 원하는, 도자기 같은 멜라민 식기 - 이더멜라민

외식업체가 원하는, 도자기 같은 멜라민 식기이더멜라민세련된 무광 식기에서 백자를 연상케 하는 식기들, 인스타그램에 등장할 법한 파스텔톤의 디저트 접시까지. 가성비와 내구성을 겸비한 디자인 식기를 찾고 있다면 황학동에 위치한 이더멜라민 전시장으로 달려가자. 멜라민 식기에 대한 편견이 한방에 깨지는 동시에 지금까지의 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

적은 비용으로 설치하는 장애인 편의시설

최근 노령인구가 늘어나면서 장애인뿐 아니라 노인층에서도 휠체어를 이용하는 고객이 늘고 있으나 휠체어 이용자가 이용하기에는 외식업소의 문턱이 ...

280호 2008/07/30 03:35

메뉴 네이밍 브랜드 관리의 필수 요소

메뉴명은 레스토랑을 나타내는 대표성을 갖는다. 특히 단일메뉴 전문점일 경우 메뉴가 레스토랑의 이미지를 대표하기도 한다. 따라서 같은 메뉴라 할 ...

280호 2008/07/30 03:30

(주)큐엠비코퍼레이션

수입주방기기 전문업체 (주)큐엠비코퍼레이션은 선진 주방문화 선도를 목표로 외식업소 주방에 맞는 최고·최적의 제품을 공급하고 있다. 60년 전통의...

279호 2008/06/27 02:13

보성무역

외식업체에서 오븐 없는 주방을 상상할 수 있을까. 오븐이라는 매개체를 통한 아웃풋(메뉴)은 다양성과 퀄리티 측면에서 나날이 발전해 가고 있다. 굽...

279호 2008/06/27 02:11

벤치마킹_경영02

칭찬은 3명한테 전하고 불만은 33명에게 전한다는 말이 있다. 업소의 불만사항은 다른 말들보다 더 쉽게 퍼져 나갈 수 있기 때문에 자칫 잘못하다가...

279호 2008/06/27 01:59

벤치마킹_경영01

대형 고기전문점이나 패밀리레스토랑 등 규모가 큰 외식업소가 단체고객 유치에 열을 올리고 있는 가운데 최근 차별화된 서비스 아이템으로 단체고객...

279호 2008/06/27 01:56

과학적인 생산`유통 시스템 구축-(주)다영푸드

연 혁 1992년 4월 강나루농산 설립(육가공, 유통) 2001년 12월 (주)다영푸드 법인 설립 2002년 6월 육가공 제조공장(천안) 준공 2002년 8월 ...

278호 2008/06/26 02:19

경북한우클러스터 ‘참품한우’

‘명품한우’를 표방하는 한우 브랜드 ‘참품한우’가 소고기의 최대 소비처인 외식시장에 관심을 표명하고 나섰다. 참품한우를 운영하고 있는 (주)경...

278호 2008/06/26 02:12

CJ프레시웨이<엔지니어링 사업부>

깨끗하고 위생적이며 업무 효율성을 높인 동선으로 구성된 주방은 모든 외식업소에서 추구하는 이상적인 모습이다. 그러나 일반 외식업소에서 과학적...

278호 2008/06/26 02:04

고깃집 밑반찬 합리적인 원가절감 전략

벤치마킹_경영02 고깃집 업주들의 말 못할 고민은 고기 육질이 아니라 ‘밑반찬’인 경우가 많다. 가족 외식장소로서의 기능이 높은 고깃집의 ...

278호 2008/06/13 05:13
 
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