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지난달 초 부산 벡스코(BEXCO)에서 열린 ‘2018 부산국제수산무역엑스포(BISFE 2018)’에 참가한 업체 가운데 가장 눈길을 끈 부스는 수산물 및 식재료 가공기계를 선보인 (주)참코청하다. 특히 3~7분이면 ‘과열증기 조리기’에서 각종 생선과 육류가 맛있게 구워져 나와 참관객들의 발길을 붙잡았다.

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월간pick - 플라스틱 사용량 줄여 환경오염 예방 친환경 빨대 외

2019년 1월 월간식당 PICK *더 많은 정보는 <월간식당> 2019년 1월호를 참고하세요.

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이금기 소스로 만드는 셰프의 시그니처 메뉴 같은 재료라도 어떤 양념이나 소스를 접목하느냐에 따라 메뉴의 색깔이 달라진다. 다양한 식재료와 조리법을 접목한 컨템퍼러리 요리가 각광받는 요즘...	397호	2018/04/10 04:14

‘배부름의 즐거움’을 전하다-킹콩부대찌개 정순태 대표 고객의 끈질긴 요청으로 시작하게 된 프랜차이즈 사업. 그 고객이 가맹점주가 되고 가맹점주들의 지인과 친척, 또 그들의 지인이 입소문으로 일궈낸 ...	397호	2018/04/10 04:07

100년을 디자인하는 외식기업 얌샘김밥 100년을 디자인하는 외식기업 얌샘김밥김필수 본부장 계속되는 경기 불황으로 외식 프랜차이즈 창업시장이 꽁꽁 얼어붙었다. 신규 ...	396호	2018/03/05 03:18

9900원에 60가지 요리 프리미엄 한정식 뷔페 자연밥상 지난 2월 10일 인천 부평구 아이즈빌아울렛에 문을 연 자연밥상 인천부평점은, 저렴한 한식뷔페는 먹을 게 없다는 통념을 깬 프리미엄 한정식 ...	396호	2018/03/05 03:15

프랑스 와인 마스터 클래스 진정한 프랑스 미식문화의 체험르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 프랑스 와인 마스터 클래스글 박선정 기자 sjpark@foodbank.co.kr 사...	396호	2018/03/05 03:10

위생안전 전문기업 벨킨스 VELKINS 식품제조공장과 외식업소에서 음식물 오염사고가 발생하면 기업이미지에 치명적인 타격을 입는 것과 동시에 막대한 금전적 손실이 발생한다. 지...	396호	2018/03/05 03:03

외식업소 맞춤 만두 제조업체 한만두식품(주) 뜨끈한 떡국에 묵직한 왕만두 서너알, 짭짤한 라멘에 곁들이는 교자 네 알. 감칠맛 나는 만두 하나만 바꿔도 매출이 뛴다. 개별적으로 만들기에...	396호	2018/03/05 02:57

나홀로족의 편안한 휴식 공간 - 홀로스타일 소비시장에서 나홀로족, 1인 가구의 영향력이 확대되면서 이들을 타깃으로 한 상품과 서비스가 쏟아져 나오고 있다. 서울 홍대 입구에 위치한 홀로스...	395호	2018/02/08 01:47

모바일 속에 들어온 멤버십 서비스 나만의 매장 전용 애플리케이션 (주... 나만의 개성이 중요한 시대다. 외식업체도 이색적인 콘셉트와 메뉴 등으로 브랜드를 어필하기 위해 노력한다. (주)발트루스트가 론칭한 나만의 매장 ...	395호	2018/02/08 01:44

한국에서 즐기는 미국맛 미쿡식당 아직도 ‘미국음식’ 하면 햄버거와 피자, 핫도그 같은 패스트푸드를 떠올리는지. 그렇다면 당신은 미국음식에 대해 잘 모르는 거다. 요즘 트렌...	394호	2018/01/04 03:05

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