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이달의 기사는 총 6개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

전문점의 맛을 그대로 담았다 - 이금기 소스

전문점의 맛을 그대로 담았다이금기 소스전문 요리사 없이 맛 내기 힘든 요리로 손꼽히는 것이 중식이다. 미묘한 불조절과 타이밍, 팬을 쓰는 기술에 따라 맛이 달라지는 탓에 제품화가 어려운 분야이기도 하다. 최근 들어 이러한 약점을 극복한 중식 HMR이 쏟아져나오고 있다. 짬뽕에서 마라탕, 만두, 라면까지. 전문점 수준의 맛으...

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원가는 낮추고 맛은 그대로 - 양수가든 풍동점

코로나19 불경기 외식업 생존 노하우원가는 낮추고 맛은 그대로 - 양수가든 풍동점포털 사이트에서 ‘일산 돼지갈비 맛집’을 검색하면 가장 상단에 노출되는 식당이 있다. 양수가든 풍동점이 그 주인공. 그만큼 많은 이들에게 사랑받고 있는 식당이라는 의미다.글 이서영 기자 young@foodbank.co.krr  사진 조지철양수가든...

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고급 튀김용 올리브유 ‘롯데 올리브유’ 리뉴얼 출시

롯데푸드고급 튀김용 올리브유 ‘롯데 올리브유’ 리뉴얼 출시고급 올리브유로 바삭바삭한 튀김 요리를 만들고 싶다면? 건강한 식생활을 추구하는 트렌드가 보편화하면서 튀김 하나를 먹을 때도 원재료를 꼼꼼히 따지는 사람들이 늘고 있다. 튀김의 주원료인 ‘좋은 기름’에 대한 관심도 함께 높아지는 요즘, 치킨과 ...

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올바이오 유기농 와플&나뚜렐 메이플시럽

달콤함도 건강하게 즐기자올바이오 유기농 와플&나뚜렐 메이플시럽커피를 마시다 보면 문득 달콤한 맛이 땡길 때가 있다. 건강하면서도 부담스럽지 않은 커피용 디저트를 찾고 있는가? 혹은 설탕 대신 넣어 먹을 수 있는 건강한 시럽이 필요한가? 그렇다면 당장 그래놀라몰로 달려갈 일이다. 자료제공 (주)인클루시브인...

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글로벌 셰프 육성 전문 한국글로벌셰프고등학교

“미래의 미슐랭 스타 셰프를 양성한다”글로벌 셰프 육성 전문 한국글로벌셰프고등학교한국글로벌셰프고등학교는 미래 핵심역량을 갖춘 글로벌 셰프 육성을 목표로 하는 셰프 양성 전문학교다. ‘한국에서 세계를 조리하다’라는 슬로건 아래 명성 있는 현장지도 교사진이 퀄리티 있는 교육과정을 제시하며 차별화된 특성...

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외식업체가 원하는, 도자기 같은 멜라민 식기 - 이더멜라민

외식업체가 원하는, 도자기 같은 멜라민 식기이더멜라민세련된 무광 식기에서 백자를 연상케 하는 식기들, 인스타그램에 등장할 법한 파스텔톤의 디저트 접시까지. 가성비와 내구성을 겸비한 디자인 식기를 찾고 있다면 황학동에 위치한 이더멜라민 전시장으로 달려가자. 멜라민 식기에 대한 편견이 한방에 깨지는 동시에 지금까지의 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

고객관리의 바이블 멤버십 카드

벤치마킹_경영01 ‘적을 알고 나를 알면 백전백승’이란 말이 있다. 이를 외식업계에 적용해 보면 ‘고객을 알고 나를 알면 백전백승’이라 할 ...

278호 2008/06/13 05:10

레스토랑의 든든한 써포터(Supporter) - 비밀닷컴 www.bemeal.com

인터넷 대중화 시대, 외식업소에서도 홈페이지 구축은 필수조건이다. 홈페이지를 잘 활용한다면 전단지 배포, 쿠폰 제작 등 홍보에 필요한 비용을 절...

277호 2008/04/16 03:40

이탈리아 식자재 전문 유통업체 - 보라티알(Bora TR)

이탈리아 요리만큼 우리에게 친숙한 외국 음식이 또 있을까? 최근에는 좀더 다양한 이탈리아 메뉴가 소개돼 이탈리아 요리 마니아층이 더욱 늘고 있는...

276호 2008/04/01 05:05

경영02 _ 외식업 고객 편의시설

외식업에서 고객 편의시설은 고객을 유지하고 만족을 극대화시켜주기 위한 필수적인 요소가 되었다. 실제로 작지만 세심한 배려를 통해 고객 불만 사...

276호 2008/04/01 04:22

경영01 _ 부가매출 상승의 일등공신 사이드 메뉴

부가매출 상승의 일등공신 사이드 메뉴 확실한 메뉴 하나로 이른바 대박을 터트리는 전문점에서도 한 두 가지 사이드 메뉴를 선보이고 있다. 이제 외...

276호 2008/04/01 04:19

귀뚜라미그룹

보일러하면 귀뚜라미, 귀뚜라미하면 보일러. 전 국민의 사랑을 받고 있는 귀뚜라미 그룹이 외식업계에서도 냉온수기, 냉난방 에어컨을 비롯해 인테리...

275호 2008/03/03 05:13

외식업소의 보물 나홀로족!

‘나홀로족’이 외식업계의 틈새 마켓 시장으로 부상하고 있다. 혼자서 생활하는 독신족이 늘어나면서 커져만 가는 나홀로족의 규모와 싱글 라이프 스...

275호 2008/03/03 04:41

망하기 직전 이렇게 기사회생했다!

하루가 멀다 하고 개점과 폐점을 반복하는 것이 외식시장의 현실이다. 소위 말하는 ‘오픈발’은 이미 없어진지 오래고 수억원을 투자한 식당마저 한 ...

275호 2008/03/03 04:27

외식업계의 니즈(needs)를 먼저 읽는 기업 우신로스타

외식업계와 상생 관계에 있는 주방기기 업계. 외식업계의 분위기, 서비스를 한 단계 상승시키기 위해서는 주방기기의 발전이 선도돼야 한다는 것은 외...

274호 2008/01/07 04:01

연간 계획 세우기

2008년 신년이다. 신년 계획이라면 이미 어느 정도 세워놓았을 터. 연말 대목을 치르느라 분주했던 경영주들은 미처 수립하지 못했던 신년 계획표를 ...

274호 2008/01/07 03:47
 
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