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고품격 한식 브런치 카페 - 아비아채

고품격 한식 브런치 카페아비아채‘나를 비우고 나를 채운다.’ 옛것을 담아 오늘을 차리고, 새것을 담아 전통을 만들고자 하는 철학을 담아낸 카페 아비아채는 카페·식당·펍을 아우르는 새로운 형태의 외식 문화 공간이다. 부산에서 시작해 전국으로 뻗어나가고 있는 아비아채의 경쟁력을 들여다봤다.글 우세영 기자 syw...

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7000원짜리 숯불정식으로 가성비 높였다 - 일미생고기 일미정

7000원짜리 숯불정식으로 가성비 높였다 일미생고기 일미정서울 장충동의 일미생고기 일미정은 25년간 한 자리에서 동국대학교 학생들과 근처 직장인들의 식사를 책임진 이 구역의 터줏대감이다. 7000원에 5~6가지 찬과 된장찌개, 숯불에 구운 돼지불고기까지 먹을 수 있는 가성비 맛집 일미생고기 일미정을 찾아가봤다.글 ...

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전국에서 가장 맛있는 낙곱새 - 용호洞낙지 강남직영점

전국에서 가장 맛있는 낙곱새 용호洞낙지 강남직영점낙곱새는 60년 전통의 부산지역 음식으로 과거 노동자들이 즐겨 먹던 안줏거리다. 낙곱새가 서울 및 수도권, 기타 지역 사람들에게 인기를 얻기 시작한 것은 여행객들을 통해 입소문을 타면서부터. 용호洞낙지 강남직영점에서는 낙지, 곱창, 새우에 적당히 매콤한 양념을 더한...

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향토적인 분위기에서 즐기는 신선한 고기 - 농장사람들 서울대입구역점

향토적인 분위기에서 즐기는 신선한 고기 농장사람들 서울대입구역점정육식당의 구조를 가지고 있어 최저가로 육류를 즐길 수 있는 곳이 있다. 고기의 양이 푸짐한 것은 물론 뛰어난 육질의 고기만 취급하는 가성비 최고인 식당, 농장사람들이다.글 김미란 기자 miran@foodbank.co.kr  사진 이종호 차장1만 원대 투플...

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[쉐프원] 여심 사로잡은 프리미엄 케이크-빌리엔젤

디저트 브랜드 중 명품을 꼽으라면 단연 빌리엔젤이 아닐까? 최고의 재료로 만든 홈메이드 케이크를 즐길 수 있는 프리미엄 디저트 공간 빌리엔...

399호 2018/06/11 11:15

[CJ] 숙성 돼지고기과 숙련된 그릴링의 정점-숙달돼지

질 좋은 원육, 과학적인 습식숙성, 숙련된 그릴링이 시너지를 내 고기맛의 정점을 찍었다. 숙달돼지는 문래동 C급 상권 하루 매출 20만 원에 불과하던...

399호 2018/06/11 11:13

[청정원] 전복과 등갈비의 푸짐한 만남-성수 등갈비찜

지난해 4월 뚝섬역 인근 2층에 문을 연 성수 등갈비찜은 전복, 버섯, 다양한 채소 등 푸짐한 한 상이 제공되는 전복 등갈비찜 전문점이다. 2층이라는 ...

399호 2018/06/11 11:10

최고급 미국산 프리미엄 돈육 국내 상륙-아메리칸 듀록 & 버크셔

돼지고기에도 프리미엄 열풍이 불면서 돼지고기를 선택할 때 ‘브랜드육’이나 ‘고급육’을 찾는 트렌드가 형성되고 있다. 더 나아가 ‘고기 맛 좀 ...

399호 2018/06/11 11:03

차별화한 메인메뉴와 똑똑한 사이드메뉴로 배달전문점 경쟁력 구축-킴...

배달시장이 전화에서 앱의 시대로 전환하면서 동네 배달전문점도 자신만의 경쟁력을 갖춰야 하는 시대가 됐다. 파주 금릉동의 킴스덕은 오리와 삼겹살...

398호 2018/05/08 03:41

콜드브루 커피로 활력을 전하는 매머드커피-김범수 대표

활력을 모토로 한 새로운 감성의 커피전문점서울 홍대 인근에 11㎡(3.5평)짜리 매머드커피 첫 매장이 열렸다. 6년이 지난 현재 매머드커피는 전국에 1...

398호 2018/05/08 03:40

바비큐치킨의 최강자 훌랄라치킨-김병갑 대표

훌랄라치킨이 제2의 전성기를 노리고 있다. 한때 바비큐치킨시장의 최강자로 1000호점 돌파를 목전에 두며 정점을 찍었던 훌랄라치킨은 트렌드에...

398호 2018/05/08 03:34

외식업 성공 솔루션-아모제 22년의 노하우를 담은 아모제 음성 CK

원가절감의 핵심은 효율적인 식자재 수급에 달려있다. 합리적인 가격에 고품질 식자재와 가공상품을 얻을 수 있느냐는 외식 브랜드의 성공과 지속가능...

398호 2018/05/08 03:25

이금기 소스로 만드는 셰프의 시그니처 메뉴

같은 재료라도 어떤 양념이나 소스를 접목하느냐에 따라 메뉴의 색깔이 달라진다. 다양한 식재료와 조리법을 접목한 컨템퍼러리 요리가 각광받는 요즘...

397호 2018/04/10 04:14

‘배부름의 즐거움’을 전하다-킹콩부대찌개 정순태 대표

고객의 끈질긴 요청으로 시작하게 된 프랜차이즈 사업. 그 고객이 가맹점주가 되고 가맹점주들의 지인과 친척, 또 그들의 지인이 입소문으로 일궈낸 ...

397호 2018/04/10 04:07
 
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