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[쉐프원] 여심 사로잡은 프리미엄 케이크-빌리엔젤

디저트 브랜드 중 명품을 꼽으라면 단연 빌리엔젤이 아닐까? 최고의 재료로 만든 홈메이드 케이크를 즐길 수 있는 프리미엄 디저트 공간 빌리엔젤. 최근 미쉐린 스타 셰프와 공동으로 개발한 새로운 케이크 메뉴를 내놓아 눈길을 끌고 있다. 글 박선정 기자 sjpark@foodbank.co.kr 사진 이종호 팀장 케이크 한 조각에 ...

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[CJ] 숙성 돼지고기과 숙련된 그릴링의 정점-숙달돼지

질 좋은 원육, 과학적인 습식숙성, 숙련된 그릴링이 시너지를 내 고기맛의 정점을 찍었다. 숙달돼지는 문래동 C급 상권 하루 매출 20만 원에 불과하던 소갈비집 자리에 오픈해 테이블 9개 매장에서 일 매출 250만 원을 기록하며 프리미엄 숙성 삼겹살계의 루키로 떠올랐다. 가맹사업을 시작한지 1년이 채 되지 않아 국내외 30호점 이...

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[청정원] 전복과 등갈비의 푸짐한 만남-성수 등갈비찜

지난해 4월 뚝섬역 인근 2층에 문을 연 성수 등갈비찜은 전복, 버섯, 다양한 채소 등 푸짐한 한 상이 제공되는 전복 등갈비찜 전문점이다. 2층이라는 단점을 맛으로 극복해 입소문이 나면서 점심은 물론 저녁 시간대에 등갈비찜을 찾는 직장인, 가족 손님들로 붐빈다.글 구가혜 기자 kgh@foodbank.co.kr 사진 이종호 팀장육지와 바다...

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최고급 미국산 프리미엄 돈육 국내 상륙-아메리칸 듀록 & 버크셔

돼지고기에도 프리미엄 열풍이 불면서 돼지고기를 선택할 때 ‘브랜드육’이나 ‘고급육’을 찾는 트렌드가 형성되고 있다. 더 나아가 ‘고기 맛 좀 안다’는 사람들은 고기의 품종까지 챙긴다. 고급스러워지고 다양해진 소비자들의 입맛과 ‘가치소비’를 지향하는 추세에 발맞추기 위해 미국육류수출협회에서는 미국산 명품 브랜드...

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한국식 팩커형의 본보기, ㈜민속엘피씨

경상북도 북부지역은 일교차가 적당하고 물이 좋아 단단한 육질의 소를 키우기에 좋은 천혜의 환경이다. 예전부터 안동·영주 한우가 유명했던 이유도...

385호 2017/03/31 10:33

김해 지역 중식 특화 식자재업체, 금우식자재마트

김해 중식당 85%와 거래하는 중식에 특화된 식자재업체 ‘금우식자재마트’는 친절과 약속을 경영 이념으로 고객과 돈독한 신뢰를 구축하고 감동을 선...

385호 2017/03/31 10:18

원터치로 10분이면 식용유 정제 끝! (주)조이엔쿡코리아 DIO-900 초간...

튀김류를 주력 상품으로 하는 외식업소의 가장 큰 상품력은 바로 ‘깨끗한 기름’이다. 깨끗한 기름에서 건져 올린 노릇하고 바삭한 튀김이야말로 그...

385호 2017/03/30 05:54

생태탕 같은 동태탕으로 업계 1위, 바다양푼이동태탕

양푼은 푸짐함의 대명사다. ‘바다양푼이동태탕’은 양푼에 동태탕을 결합한 가성비 메뉴로 남녀노소의 발걸음을 사로잡고 있다. 가맹사업 개시 9년 ...

385호 2017/03/30 05:50

프랜차이즈의 본질을 신뢰에서 찾다

지난해 커피시장에 불어 닥친 저가 커피 열풍은 수많은 동네 커피집의 문을 닫게 했다. 살아남은 브랜드마저 저가 커피로 간판을 바꿔다는 가운데서도...

384호 2017/02/27 01:54

콘셉트·가치 있는 제품으로 일식 식자재 시장 선점

일본음식이 대중화되면서 과거 이자카야 안주메뉴 정도에 그쳤던 일식메뉴가 라멘, 카레, 돈부리 등으로 전문화·세분화하고 있다. 점포 규모와 메뉴 ...

384호 2017/02/27 01:01

체계적인 전산 시스템으로 주방용품 유통 선도

㈜한주주방아울렛은 가정·업소용 주방제품을 전산으로 관리하는 선도적인 주방용품전문점이다. 합리적으로 가격을 책정하고 정찰제 시스템을 도입해 ...

384호 2017/02/27 12:59

셰프가 만든 영양만점 건강밥 ‘수다밥’

식사를 준비하는 번거로움에서 벗어나 간단하게 한 끼를 해결하기 위해 즉석밥을 찾는 사람들이 늘어나는 추세다. 이런 현실에 맞춰 여러 기업에서 즉...

383호 2017/01/26 07:21

김포 친환경 농산물 거래 장터

소비자 물가는 날이 갈수록 오르는데 농가 소득은 그에 미치지 못한다. ‘엘리트농부’는 농가와 고객이 직거래할 수 있는 장터를 만들어 농가에는 유...

383호 2017/01/26 07:20

고추명가의 자부심을 소스로 펼치다

스카이푸드는 고춧가루와 고춧가루를 베이스로 한 B2B용 소스 생산 업체이다. ‘좋은 원료, 정직한 마음이 최상의 품질을 만든다’는 신념으로 고춧가...

383호 2017/01/26 07:18
 
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