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[쉐프원] 여심 사로잡은 프리미엄 케이크-빌리엔젤

디저트 브랜드 중 명품을 꼽으라면 단연 빌리엔젤이 아닐까? 최고의 재료로 만든 홈메이드 케이크를 즐길 수 있는 프리미엄 디저트 공간 빌리엔젤. 최근 미쉐린 스타 셰프와 공동으로 개발한 새로운 케이크 메뉴를 내놓아 눈길을 끌고 있다. 글 박선정 기자 sjpark@foodbank.co.kr 사진 이종호 팀장 케이크 한 조각에 ...

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[CJ] 숙성 돼지고기과 숙련된 그릴링의 정점-숙달돼지

질 좋은 원육, 과학적인 습식숙성, 숙련된 그릴링이 시너지를 내 고기맛의 정점을 찍었다. 숙달돼지는 문래동 C급 상권 하루 매출 20만 원에 불과하던 소갈비집 자리에 오픈해 테이블 9개 매장에서 일 매출 250만 원을 기록하며 프리미엄 숙성 삼겹살계의 루키로 떠올랐다. 가맹사업을 시작한지 1년이 채 되지 않아 국내외 30호점 이...

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[청정원] 전복과 등갈비의 푸짐한 만남-성수 등갈비찜

지난해 4월 뚝섬역 인근 2층에 문을 연 성수 등갈비찜은 전복, 버섯, 다양한 채소 등 푸짐한 한 상이 제공되는 전복 등갈비찜 전문점이다. 2층이라는 단점을 맛으로 극복해 입소문이 나면서 점심은 물론 저녁 시간대에 등갈비찜을 찾는 직장인, 가족 손님들로 붐빈다.글 구가혜 기자 kgh@foodbank.co.kr 사진 이종호 팀장육지와 바다...

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최고급 미국산 프리미엄 돈육 국내 상륙-아메리칸 듀록 & 버크셔

돼지고기에도 프리미엄 열풍이 불면서 돼지고기를 선택할 때 ‘브랜드육’이나 ‘고급육’을 찾는 트렌드가 형성되고 있다. 더 나아가 ‘고기 맛 좀 안다’는 사람들은 고기의 품종까지 챙긴다. 고급스러워지고 다양해진 소비자들의 입맛과 ‘가치소비’를 지향하는 추세에 발맞추기 위해 미국육류수출협회에서는 미국산 명품 브랜드...

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데미그라스를 뛰어넘는 프리미엄 데미그라스 소스

아라 지코미 데미그라스 소스는 반조리 된 데미그라스 소스라는 뜻으로 ‘퐁드보’라고도 불린다. 고기와 채소의 맛이 풍부하고 점도가 매우 낮은 스...

383호 2017/01/26 07:00

우리아이 건강까지 챙기는 밥반찬

고등어의 모든 가시를 제거하고 먹기 좋게 잘라 1분 만에 고등어 구이를 완성할 수 있다면 얼마나 좋을까? 엄마의 마음을 담아 아이들의 건강까지 챙...

383호 2017/01/26 06:58

‘전통 차’ 콘셉트로 차 시장을 리드하다

지난해 음료시장에서 주목받은 아이템 중 하나가 차(茶)다. 커피를 잇는 새로운 음료 트렌드로 차 시장이 주목받고 있는 것. 천천히 우려 맛과 향을 ...

383호 2017/01/26 06:57

한식세계화에 앞장서는 전통식품 HMR의 강자_㈜사옹원

최근 1인 가구의 증가로 간편하게 즐길 수 있는 HMR(Home Meal Replacement, 가정식 대체식품) 시장이 주목 받고 있다. ㈜사옹원은 22년 전부터 HMR ...

382호 2016/12/29 11:14

대한민국 주방기기 시장의 절대강자_㈜오진양행

외식업계에서 업종 및 업태를 불문하고 국내 주방기기 시장의 대표를 꼽으라면 십중팔구 오진양행을 꼽을 정도로 (주)오진양행은 업계에서 ‘절대강자...

382호 2016/12/29 11:12

구이, 찜, 데치기 등 만능조리기 ‘셀프쿠킹센터XS’_라치오날코리아㈜

지난 12월 14일 성남시 복정동에 위치한 라치오날코리아㈜ 본사에서 셀프쿠킹센터 론칭쇼가 열렸다. 조리·외식업 관계자 50여 명의 뜨거운 관심 속에...

382호 2016/12/29 10:54

㈜월드벨

멜라민 식기 전문기업 ㈜월드벨이 신사옥 이전으로 제2의 출발을 알렸다. 월드벨은 30년간 쌓아 온 기술을 바탕으로 멜라민 그릇의 트렌드를 선도하는...

381호 2016/11/30 10:11

글로벌 외식 경영자를 양성한다

사회적으로 요리에 대한 관심이 많아지면서 글로벌 경쟁력을 갖춘 셰프를 목표로 세계적인 정보와 기술을 습득하려는 이들이 증가하고 있다. 글로벌 ...

380호 2016/10/28 09:04

망고웨잇MangoWait

‘기다리는 시간도 즐거워야 한다.’ 외식업소 대기 고객 관리 서비스인 망고웨잇(MangoWait)이 지난 8월 첫선을 보였다. 맛집 추천 서비스로 이름을 ...

380호 2016/10/27 01:52

(주)성진에이에스

(주)성진에이에스는 1995년 설립 이후 지금까지 POS와 관련된 사업 영역 전반에서 단단하게 내실을 다지며 POS 3000점, 1만 가맹점 관리라는 성과를 ...

378호 2016/09/21 11:49
 
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