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외식업소의 개성 살리고 품격 높이는, 테이블 세팅지

식당의 첫인상은 고객을 맞이하는 정갈한 테이블 세팅에서 시작된다고 해도 과언이 아니다. 메뉴판 역할을 대신하는 데 그쳤던 초기의 테이블 세팅지...

341호 2013/07/30 12:52

잘나가는 빙수집들의 필수 아이템 - 빙수기계 A to Z

뜨거운 태양 아래 시원한 ‘빙수’가 간절해지는 계절이 다가왔다. 빙수는 디저트카페, 베이커리숍, 커피전문점 등 다양한 업종에서 계절메뉴로 선보...

339호 2013/05/27 05:03

FISK 2013,이색 기기기물 효율·편의성에 건강까지 더한 조리기구 ‘눈...

2013 국제외식산업식자재박람회에는 외식업소의 운영을 보다 편리하게 해주는 다양한 기기기물들을 한자리에서 만나볼 수 있었다. 전기 인덕션, 로스...

338호 2013/05/02 10:49

트렌디하게 진화하는, 식품 포장용기

테이크아웃이 보편화되고 배달전문점이 늘어나면서 식품 포장용기 사용도 점차 증가하는 추세다. 과거에 비해 일회용품의 원료도 다양해지고 디자인...

337호 2013/04/09 11:00

고기구이전문점 창업의 필수품 로스터

고기전문점을 창업하거나 운영할 때 가장 중요한 것은 고기를 굽는 로스터를 결정하는 일이다. 취급 육류의 종류나 매장 콘셉트에 맞는 로스터를 선택...

336호 2013/03/12 11:28

분식점 창업에 필요한 주방기기·기물

소자본 창업에 나선 이들이 가장 먼저 떠올리는 아이템은 점포 규모가 작은 테이크아웃전문점이나 분식점이다. 특히 분식점의 경우 각종 설비와 시설...

334호 2013/01/11 06:51

커피전문점의 생존전략 필수 아이템 - 로스터기

커피 한잔을 즐기더라도 웰빙을 찾는 소비자들이 늘면서 매장에서 직접 로스팅한 신선한 원두로 커피를 내리는 로스터리 카페가 증가하고 있다. 로스...

332호 2012/11/12 02:55

매출을 상승시키는 맛있는 예술 - 음식모형

따뜻한 커피 한잔을 먹으려던 A씨는 카운터 옆 진열장 안의 와플과 브레드에 자연스레 눈길이 간다. 주문 계획에 없던 디저트까지 구입한 A씨. 고객의...

331호 2012/10/15 04:43

자연과 어우러지는 선물 같은 공간, 테라스

테라스는 실내공간을 옥외로 연장해 점포 공간의 활용도를 높이고, 외부 고객의 눈길을 사로잡아 모객효과도 노릴 수 있는 효율적인 건축시공 중 하나...

329호 2012/08/14 01:34

편리성과 위생 고루 갖춘 업소용 제빙기

본격적인 무더위가 시작되면서 제빙기에 관심을 갖는 업소가 늘고 있다. 카페나 급식업체 등 일부 대형 외식업소에서만 사용하던 제빙기는 이제 분식...

328호 2012/07/17 01:04
 
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