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업소용 저장 숙성고

음식의 맛 높이고, 신선함 유지시키는 업소용 저장 숙성고 외식업의 기본인 맛을 유지하기 위해서는 최상급 식재료의 사용 및 보관이 필수다. 맛...

305호 2010/08/13 03:38

포장용기가 진화하고 있다 - 업소용 친환경 포장용기

사회 전반에 걸쳐 친환경, 웰빙에 대한 트렌드가 일반화되면서 외식업계에서도 친환경 포장용기에 대한 관심이 급증하고 있다. 실제로 테이크아웃이 ...

304호 2010/08/03 02:51

주방에 더위를 삼키는 찬바람이 분다_주방용 에어컨

더위와의 전쟁이 본격적으로 시작되는 여름이 성큼 다가왔다. 특히 음식점 주방은 열 조리 기구들로 더위에 취약한 환경을 갖고 있다. 때문에 땀을 뻘...

303호 2010/06/24 02:35

고객과 직원 사이 무언의 소통-무선호출기시스템

매장 내 시끌벅적한 분위기에서 아무리 직원을 불러도 소리없는 아우성일 뿐이다. 바쁜 시간대에 직원은 멀티플레이어로 업무수행을 하는 데에는 한계...

302호 2010/05/28 02:54

커피미니자판기 및 원두커피머신

식사 후 따뜻한 커피 한 잔의 여유. 커피는 많은 사람들이 꿈꾸는 이상적인 휴식시간의 디저트 아이템이다. 식사 후 디저트로 커피가 대중화되면서 많...

301호 2010/05/03 05:11

세척과 소독

음식점 운영 시 반드시 주의해야 할 사항이 바로 ‘위생’이다. 식재료의 위생을 비롯해 조리도구, 주방 환경, 고객 테이블 및 식기류의 청결은 기본...

300호 2010/03/31 11:02

아날로그의 미학, 골동품

의 개성 넘치는 매력이 소비자들의 마음을 설레게 한다. 흥미로운 이야기 혹은 유서 깊은 역사를 담고 있는 골동품은 기계에서 대량으로 만들어낸 것...

299호 2010/03/04 04:13
 
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