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한국인의 입맛을 홀린 ‘달인의 마라탕’-피슈마라홍탕
베트남, 태국, 싱가포르, 말레이시아 등 동남아 음식에 대한 관심이 높아지면서 최근 마라탕이 핫아이템으로 주목을 받고 있다. 마라탕은 중국 쓰촨지...
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399호 |
2018/06/11 10:17 |
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다양한 사이드메뉴로 높은 객단가 유지-아오리의 행방불명
아오리의 행방불명은 가수 빅뱅의 멤버 승리(김승현)가 오픈해 화제가 됐던 일본 라멘 전문점이다. 돈코츠 라멘의 깊은 국물맛과 한국인의 입맛을 당...
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399호 |
2018/06/11 10:15 |
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NO 주방, 인건비 DOWN, 혼술 트렌드 저격-The can pub 사운드온
날로 상승하는 인건비에 경영주들의 주름은 깊어지고 있다. 인건비를 낮춰야 수익 면에서 플러스를 기대할 수 있는 외식 시장에서 사운드온은 주방이 ...
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398호 |
2018/05/08 05:39 |
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24시간 정성을 쏟은 보양쌀국수-땀땀(TamTam)
땀땀(TamTam)은 베트남어로 숫자 ‘88’을 의미한다. 글로벌 쌀국수 브랜드로 유명한 88을 베트남어로 옮긴 것이다. 쌀국수로 오래 기억되고 싶다는 ...
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398호 |
2018/05/08 05:27 |
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닭갈비에 대한 고정관념을 깨다-강촌닭갈비
빨리 나오지만 먹기까지는 시간이 걸리는 음식, 종업원이 볶아주는 것이 당연한 음식, 그러다보니 회전율 낮고 효율성 떨어지는 것이 지금까지 닭갈비...
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398호 |
2018/05/08 05:23 |
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오퍼레이션 간소화, 프랜차이즈 업계 최대 화두
한국프랜차이즈산업협회(회장 박기영, 이하 협회)가 주최하고 (주)코엑스, 리드엑시비션스코리아가 주관하는 제42회 프랜차이즈서울이 지난 3월 1일(...
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397호 |
2018/04/10 04:03 |
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위기 속에 살아남는 프랜차이즈를 찾아라! 2018 유망프랜차이즈
지난해 갑질 논란에 휩싸이며 호된 질타를 받았던 외식 프랜차이즈 기업들이 여전히 침체된 분위기에서 벗어나지 못하고 있다. 2017년 국내에 등록된 ...
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396호 |
2018/03/06 09:31 |
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‘그녀들’이 원하는 건 다 있다 - 토끼정
시그니처, 가성비, 맛, 비주얼, 일본풍, 빈티지, 귀여움, 예쁨, 새로움. 20~30대 초반 ‘그녀들’의 마음을 사로잡을 요소들이 가득한 곳 바로 토끼정...
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395호 |
2018/02/08 01:52 |
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장수 닭갈비 브랜드에서 세계적 기업으로 성장 - 유가네닭갈비
1981년 ‘보통집’이라는 닭갈비 식당으로 시작한 유가네닭갈비는 30여 년이 지난 지금 우리나라를 대표하는 글로벌 한식 브랜드로 자리매김했다. 칼...
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395호 |
2018/02/08 01:51 |
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가심비 충족시키는 콘셉트 매장
프랜차이즈업체가 다양한 형태의 콘셉트 매장을 속속 선보이고 있다. 아이스크림 매장에서 칵테일을 파는가 하면 카페를 갤러리처럼 꾸미기도 ...
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395호 |
2018/02/08 01:35 |
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