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사진 기사내용 조회수

NO 주방, 인건비 DOWN, 혼술 트렌드 저격-The can pub 사운드온

날로 상승하는 인건비에 경영주들의 주름은 깊어지고 있다. 인건비를 낮춰야 수익 면에서 플러스를 기대할 수 있는 외식 시장에서 사운드온은 주방이 필요하지 않은 캔 안주 전략으로 인건비를 획기적으로 줄였다. 퇴근 후 집에 들어가기 전 음악과 함께 술 한잔하고 싶을 때 들어서기 부담스럽지 않은 펍을 지향하며 창업 시장에서 ...

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24시간 정성을 쏟은 보양쌀국수-땀땀(TamTam)

땀땀(TamTam)은 베트남어로 숫자 ‘88’을 의미한다. 글로벌 쌀국수 브랜드로 유명한 88을 베트남어로 옮긴 것이다. 쌀국수로 오래 기억되고 싶다는 열정을 브랜드 네이밍에 담아냈다. 아직 매장을 오픈한지 1년이 채 되지 않았지만 SNS 입소문을 타고 강남역의 핫플레이스로 자리 잡았다. 최근 신규 외식 브랜드의 정착이 쉽지 않은 ...

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닭갈비에 대한 고정관념을 깨다-강촌닭갈비

빨리 나오지만 먹기까지는 시간이 걸리는 음식, 종업원이 볶아주는 것이 당연한 음식, 그러다보니 회전율 낮고 효율성 떨어지는 것이 지금까지 닭갈비에 대한 이미지였다. 강촌닭갈비는 닭갈비에 대한 이러한 고정관념을 깨뜨린 브랜드다. 7분 조리법과 셀프 조리방식으로 ‘닭갈비도 속도승부가 가능하다’는 점을 입증하며 일평균 5...

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사진 기사내용 제호 등록일

백반집 반찬에서 유망 프랜차이즈 아이템으로. 생선구이&조림

‘국민 반찬’ 생선구이와 조림의 몸값이 상승하고 있다. 일반음식점 등 개인업소의 인기 반찬에서 벗어나 유망 프랜차이즈 아이템으로 새롭게 주목받...

393호 2017/12/11 03:11

Toast(토스트 창업으로), Luck(행운을)! 토스트럭

20년 가까운 시간 동안 토스트 시장 부동의 1위는 이삭토스트였다. 대체재는 커녕 그동안 2등으로 내세울 만한 토스트 브랜드가 눈에 띄지 않던 가운...

392호 2017/11/09 11:33

비수기 없는 메뉴구성으로 사계절 내내 고른 매출 본죽&비빔밥카페

본죽과 본비빔밥의 복합매장 브랜드인 ‘본죽&비빔밥카페’가 220개를 넘어섰다. 지난 2008년 1호점 오픈 이후 10여 년만이다. 본죽&비빔밥카...

392호 2017/11/09 11:31

단일농장에서 직송하는 프리미엄 제주 포크. 제주몬트락

청정지역 제주의 단일농장에서 친환경 사료를 먹고 자란 돼지고기 맛은 어떨까? (주)모닥홀딩스의 ‘제주몬트락’은 친환경무항생제인증을...

391호 2017/09/29 09:58

더 특별해진 프리미엄 돈육 ‘강자 등극’ 화포식당

개성 있는 인테리어와 전략적인 사이드메뉴·주류 구성으로 차별화한 삼겹살 브랜드들이 계속해서 출현하고 있는 가운데 (주)다이닝SM ‘화포식당’은...

391호 2017/09/29 09:57

추억의 돈가스. 복고풍 감성 넘어 새로운 아이템으로 진화 중

추억의 돈가스라 하면 1980년대 경양식당에서 제공했던 돈가스가 떠오른다. 하얀 접시를 가득 채운 압도적인 크기와 얇은 두께, 갈색 소스를 한껏 끼...

391호 2017/09/29 09:52

글로벌 No.1, 한국시장에서도 통했다. 써브웨이

대표적인 건강식이지만 한국시장에서는 제대로 평가받지 못했던 샌드위치가 프리미엄 이미지로 거듭나고 있다. 건강한 식재료로 만드는 ‘나만의 샌드...

390호 2017/08/31 10:59

뚝배기에 담은 햄버그스테이크. 경성함바그

‘뚝배기에 담은 햄버그스테이크’라는 새로운 아이템으로 외식 시장에 도전을 내민 ‘경성함바그’는 기존 햄버그스테이크에는 찾아볼 수 없었던 차...

390호 2017/08/31 10:56

국밥, 편의성에 주목하라

일본에 덮밥, 미국엔 버거가 있다면 한국인에게는 영원한 소울푸드 국밥이 있다. 미리 푹 끓여낸 육수와 건더기만 있으면 단시간 내에 조리가 가능하...

390호 2017/08/31 10:52

설렁탕 13년 노하우로 프랜차이즈시장에 출사표. 설담재

서울 창동 중심가에서 10년 넘게 자리를 지키며 지역기반 브랜드로 자리매김한 ‘설담재’가 프랜차이즈시장에 출사표를 던졌다. 13년 노하우를 프랜...

389호 2017/08/01 02:51
 
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