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100시간 정성으로 끓인 고품격 카레 - 아비꼬 카레 테스트 키친

100시간 정성으로 끓인 고품격 카레아비꼬 카레 테스트 키친2008년 홍대에서 줄서서 먹는 맛집으로 입소문 나며 카레 프랜차이즈 최초로 100개 매장을 돌파한 국내 넘버 원 카레 전문점 아비꼬 카레가 아비꼬 테스트 키친을 선보이며 변화하는 트렌드와 고객의 니즈 대응에 나섰다. 정체되지 않고 지속적인 메뉴개발로 고객...

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건강한 수제 돈가스로 특수상권 공략-부엉이돈가스

건강한 수제 돈가스로 특수상권 공략 부엉이돈가스프랜차이즈 시장에서 유행을 타지 않는 아이템 중 하나가 돈가스다. 왕돈가스, 경양식돈가스, 일본식돈가스, 프리미엄돈가스 등 카테고리가 세분화하며 새로운 브랜드가 계속해서 등장하는 모습. 이러한 가운데 (주)부엉이FnB의 부엉이돈가스는 3040 여성을 타깃으로 한 프리미...

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신개념 돼지후라이드 전문점 로드락후라이드

신개념 돼지후라이드 전문점 로드락후라이드피쉬앤그릴, 치르치르, 뉴욕야시장 등을 운영하는 국내 대표 주점 프랜차이즈 기업 리치푸드가 제2의 도약을 위한 야심작으로 신개념 돼지후라이드 전문점 로드락후라이드를 선보였다. 참신한 메뉴와 젊은 감성의 인테리어, 2인 창업이 가능한 간편 조리 시스템으로 고객은 물론 소규...

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특화매장에서 이색메뉴, HMR까지 차별화로 경쟁력 강화 모색하는 치킨 FC

특화매장에서 이색메뉴, HMR까지차별화로 경쟁력 강화 모색하는 치킨 FC치킨 프랜차이즈 업계의 새로운 시도가 활발하다. 배달에만 주력하던 것에서 벗어나 카페형 매장을 오픈하는가 하면 HMR 시장을 겨냥해 다양한 제품을 출시해 높은 인기를 끌고 있다. 코로나19로 외식업계의 어려움이 가중된 가운데 매출 다각화를 모색 중...

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한국인의 입맛을 홀린 ‘달인의 마라탕’-피슈마라홍탕

베트남, 태국, 싱가포르, 말레이시아 등 동남아 음식에 대한 관심이 높아지면서 최근 마라탕이 핫아이템으로 주목을 받고 있다. 마라탕은 중국 쓰촨지...

399호 2018/06/11 10:17

다양한 사이드메뉴로 높은 객단가 유지-아오리의 행방불명

아오리의 행방불명은 가수 빅뱅의 멤버 승리(김승현)가 오픈해 화제가 됐던 일본 라멘 전문점이다. 돈코츠 라멘의 깊은 국물맛과 한국인의 입맛을 당...

399호 2018/06/11 10:15

NO 주방, 인건비 DOWN, 혼술 트렌드 저격-The can pub 사운드온

날로 상승하는 인건비에 경영주들의 주름은 깊어지고 있다. 인건비를 낮춰야 수익 면에서 플러스를 기대할 수 있는 외식 시장에서 사운드온은 주방이 ...

398호 2018/05/08 05:39

24시간 정성을 쏟은 보양쌀국수-땀땀(TamTam)

땀땀(TamTam)은 베트남어로 숫자 ‘88’을 의미한다. 글로벌 쌀국수 브랜드로 유명한 88을 베트남어로 옮긴 것이다. 쌀국수로 오래 기억되고 싶다는 ...

398호 2018/05/08 05:27

닭갈비에 대한 고정관념을 깨다-강촌닭갈비

빨리 나오지만 먹기까지는 시간이 걸리는 음식, 종업원이 볶아주는 것이 당연한 음식, 그러다보니 회전율 낮고 효율성 떨어지는 것이 지금까지 닭갈비...

398호 2018/05/08 05:23

오퍼레이션 간소화, 프랜차이즈 업계 최대 화두

한국프랜차이즈산업협회(회장 박기영, 이하 협회)가 주최하고 (주)코엑스, 리드엑시비션스코리아가 주관하는 제42회 프랜차이즈서울이 지난 3월 1일(...

397호 2018/04/10 04:03

위기 속에 살아남는 프랜차이즈를 찾아라! 2018 유망프랜차이즈

지난해 갑질 논란에 휩싸이며 호된 질타를 받았던 외식 프랜차이즈 기업들이 여전히 침체된 분위기에서 벗어나지 못하고 있다. 2017년 국내에 등록된 ...

396호 2018/03/06 09:31

‘그녀들’이 원하는 건 다 있다 - 토끼정

시그니처, 가성비, 맛, 비주얼, 일본풍, 빈티지, 귀여움, 예쁨, 새로움. 20~30대 초반 ‘그녀들’의 마음을 사로잡을 요소들이 가득한 곳 바로 토끼정...

395호 2018/02/08 01:52

장수 닭갈비 브랜드에서 세계적 기업으로 성장 - 유가네닭갈비

1981년 ‘보통집’이라는 닭갈비 식당으로 시작한 유가네닭갈비는 30여 년이 지난 지금 우리나라를 대표하는 글로벌 한식 브랜드로 자리매김했다. 칼...

395호 2018/02/08 01:51

가심비 충족시키는 콘셉트 매장

 프랜차이즈업체가 다양한 형태의 콘셉트 매장을 속속 선보이고 있다. 아이스크림 매장에서 칵테일을 파는가 하면 카페를 갤러리처럼 꾸미기도 ...

395호 2018/02/08 01:35
 
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