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저가 정책·고급 인테리어로 승부 - 라공방(辣工房)

저가 정책·고급 인테리어로 승부라공방(辣工房)대륙의 얼얼하고 매운맛 마라(麻辣)가 대한민국을 강타한 가운데 저렴한 가격과 높은 퀄리티로 고객의 마음을 사로잡은 곳이 있다. 라공방은 여느 마라 전문점과는 달리 최소 주문금액을 없애 누구나 부담 없이 마라를 즐길 수 있다. 글 최민지 기자 min@foodbank.co.kr  사...

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저렴함·다양함이 경쟁력인 한국형 - 델리 한스델리

저렴함·다양함이 경쟁력인 한국형 델리한스델리얼마 전 TV 프로그램 ‘나 혼자 산다’에 마마무 화사의 ‘추억의 맛집’으로 등장했던 한스델리가 화제다. 2004년 론칭해 올해로 15년째 접어드는 ‘학생들의 레스토랑’ 한스델리가 가맹 시스템을 한층 업그레이드하고 재도약을 위한 준비를 마쳤다. 글 박선정 기자 sjpark@food...

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추억의 돈가스. 복고풍 감성 넘어 새로운 아이템으로 진화 중

추억의 돈가스라 하면 1980년대 경양식당에서 제공했던 돈가스가 떠오른다. 하얀 접시를 가득 채운 압도적인 크기와 얇은 두께, 갈색 소스를 한껏 끼...

391호 2017/09/29 09:52

글로벌 No.1, 한국시장에서도 통했다. 써브웨이

대표적인 건강식이지만 한국시장에서는 제대로 평가받지 못했던 샌드위치가 프리미엄 이미지로 거듭나고 있다. 건강한 식재료로 만드는 ‘나만의 샌드...

390호 2017/08/31 10:59

뚝배기에 담은 햄버그스테이크. 경성함바그

‘뚝배기에 담은 햄버그스테이크’라는 새로운 아이템으로 외식 시장에 도전을 내민 ‘경성함바그’는 기존 햄버그스테이크에는 찾아볼 수 없었던 차...

390호 2017/08/31 10:56

국밥, 편의성에 주목하라

일본에 덮밥, 미국엔 버거가 있다면 한국인에게는 영원한 소울푸드 국밥이 있다. 미리 푹 끓여낸 육수와 건더기만 있으면 단시간 내에 조리가 가능하...

390호 2017/08/31 10:52

설렁탕 13년 노하우로 프랜차이즈시장에 출사표. 설담재

서울 창동 중심가에서 10년 넘게 자리를 지키며 지역기반 브랜드로 자리매김한 ‘설담재’가 프랜차이즈시장에 출사표를 던졌다. 13년 노하우를 프랜...

389호 2017/08/01 02:51

떡볶이에 대한 새로운 발상. 버스컵 떡볶이

컵떡볶이하면 누구나 ‘그냥 종이컵’에 담긴 평범한 떡볶이를 떠올린다. ‘그게 별거야?’ ‘버스컵 떡볶이’의 재밌는 발상은 여기서 시작됐다...

389호 2017/08/01 02:50

골라먹는 아메리카노 ‘싱글 오리진’으로 차별화 구축. 셀렉토커피

스페인어로 ‘엄선된, 선택할 수 있는’이라는 의미인 ‘셀렉토커피’는 상호 그대로 자신의 취향에 맞게 원두를 선택할 수 있는 커피전문점이다. 론...

389호 2017/08/01 02:48

주점 프랜차이즈,프리미엄 중저가 시장이 열린다

‘술장사가 남는 장사’라는 말처럼 주점업은 경기불황에도 안정적인 수입을 올려주는 인기 업종이었다. 하지만 이것도 이제 옛말, 최근 외식업종의 ...

389호 2017/08/01 02:47

46가지 돼지고기 맛, 달배뒷고기

대한민국 국민이라면 누구나 좋아하는 돼지고기. 하지만 차별화 없이는 경쟁에서 살아남기 힘든 아이템이다. 달배뒷고기는 세분화한 특수부위로 상향...

388호 2017/07/03 01:46

19년 돈가스 장수브랜드의 대명사, 코바코

코를 박고 먹을 정도로 맛있다는 독특한 이름의 ‘코바코’는 1999년 설립 이래 19년간 꾸준히 사랑 받고 있는 대표 돈가스 프랜차이즈다. 기업 부설 ...

388호 2017/07/03 01:44
 
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