요즘 젊은 외식 CEO들에게 많이 들는 말 중 하나가 ‘100년 가는 브랜드를 만들고 싶다’는 거다. 외식 브랜드의 수명주기가 점점 짧아진다 해도 장수 브랜드는 여전히 존재한다. 이들 브랜드의 특징은 공통적이다. 한눈팔지 않고 묵묵히 자신의 경쟁력을 키워가는 것. 그래서 카테고리 대표 브랜드 중에는 조용한 강자들이 많다.

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불황엔 역시 ‘소자본’이 대세 불황엔 역시 저가가 뜬다! 실속 가격에 주목이번 박람회는 불황의 여파를 앞세워 그 어느 때보다 저가메뉴를 선보이는 업체들이 대거 참여했다.1500~3... 344호 2013/10/29 04:26 2013년 하반기 유망 창업 아이템 대중성과 전문화로 창업시장 ‘돌풍’ 메가히트 아이템의 부재가 몇 년째에 접어들고 있는 창업시장. 고객의 니즈가 다양해지고 경기불황이... 343호 2013/10/01 04:36 합리적인 가격에 감성코드 담은 맥주전문점 작게, 더 작게 스몰비어에 ... 유럽식 펍, 푸짐한 호텔 안주를 제공하는 레스펍 등 대규모 맥주전문점 일색의 시장에서 3000~4000원대의 저렴한 핑거푸드와 생맥주를 제공하는 ‘스... 342호 2013/08/29 01:35 버블티의 화려한 부활 버블티의 인기가 심상치 않다. 지난해부터 버블티전문점이 하나 둘씩 눈에 띄더니 올해는 서울 명동과 강남을 비롯한 중심상권에 매장이 들어선 것은 ... 341호 2013/07/30 11:33 특허 획득으로 경쟁력 강화 외식브랜드에서 차별화된 경쟁력은 성공의 필수요건이다.하지만 벤치마킹을 표방한 모방이 남발하는 상황에서 ‘유일(唯一)’을 지키기란 쉽지 않다. ... 340호 2013/07/09 04:35 업종전환 프랜차이즈 인기, 리뉴얼 창업 불황극복의 동아줄 될까? 불황이 지속되고 있는 가운데, 창업비용을 절감할 수 있는 리뉴얼 창업이 프랜차이즈 업계의 스테디셀러 창업방식으로 각광받고 있다. 리뉴얼 창업은 ... 339호 2013/05/27 05:39 도시락 단체주문 ‘활황’ 테이크아웃 소비의 증가로 활성화되고 있는 도시락 업계가 ‘단체주문’으로 새로운 판로를 개척하고 있다. 단체주문 유치는 추가 인건비 부담과 고정... 338호 2013/04/30 07:29 스테디셀러 분식 아이템 ‘김밥’ 김밥 한 줄에 4000원이라는 가격을 들었을 때 보통 사람들의 반응은 ‘대체 뭘 넣었기’에 하며 의아해하거나 먹어보지도 않고 무턱대고 비싸다는 말... 337호 2013/04/09 10:54 마니아 음식에서 대중 메뉴로 확산 - 베트남쌀국수전문점 1998년 「포호아」가 국내 첫 선을 보인 이래 베트남 쌀국수전문점은 현재 40여 브랜드가 생겨났을 정도로 꾸준한 인기를 끌고 있다. 대부분의 면요리... 335호 2013/02/08 11:00 트렌드 변화에 민감해야 생존할 수 있는 주점창업 주점창업은 예비창업자들의 스테디셀러 선호 업종 중 하나다. 과거 맥주전문점, 선술집, 막걸리전문점 등 주종에 따라 간단하게 분리되던 주점창업이 ... 334호 2013/01/11 07:21   Total 129 articles, 7/13 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ