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마니아 음식에서 대중 메뉴로 확산 - 베트남쌀국수전문점

1998년 「포호아」가 국내 첫 선을 보인 이래 베트남 쌀국수전문점은 현재 40여 브랜드가 생겨났을 정도로 꾸준한 인기를 끌고 있다. 대부분의 면요리...

335호 2013/02/08 11:00

트렌드 변화에 민감해야 생존할 수 있는 주점창업

주점창업은 예비창업자들의 스테디셀러 선호 업종 중 하나다. 과거 맥주전문점, 선술집, 막걸리전문점 등 주종에 따라 간단하게 분리되던 주점창업이 ...

334호 2013/01/11 07:21

2012년을 빛낸 크리에이티브 광고들

발상의 전환을 통한 이색 마케팅의 ‘활약’ 한해를 마무리하고 새해를 준비하는 12월에는 내년도 사업계획과 예산책정, 마케팅계획 수립이 이뤄진다...

333호 2012/12/17 11:08

프랜차이즈 로열티 제도 ‘뜨거운 감자’

필수불가결 제도 VS 불요불급(不要不急) 제도 프랜차이즈 로열티 제도 ‘뜨거운 감자’ 로열티 제도는 국내 프랜차이즈 태동 이래 꾸준히 ‘뜨거...

332호 2012/11/12 03:27

외식업계, ‘브랜드 베끼기’ 공멸의 지름길

외식업계의 베끼기 열풍은 비단 어제 오늘만의 일은 아니다. 소위 대박을 치는 브랜드나 메뉴가 나오면 여지없이 ‘짝퉁’이 생겨나기 때문이다. 이런...

331호 2012/10/15 04:56

외식업계, 다브랜드 전략 확산 - 브랜드 확장·신규 개발로 불황 타파

외식업계의 오래된 경영 전략 중 하나였던 다브랜드 경영이 경기 불황을 극복할 수 있는 검증된 전략으로 진화하고 있다. 막연한 성장동력을 위한 문...

330호 2012/09/11 06:20

외식업계, 프로슈머 마케팅 고객과 通 하였느냐!

최근 외식업계는 바야흐로 프로슈머(Prosumer·생산적 소비자)의 시대다. ‘고객이 왕이다’가 외식업계의 고전 캐치프레이즈라면 이제는 ‘프로슈머...

329호 2012/08/14 02:04

외식업계 초미의 관심사 PPL

활발해진 PPL 시장, ‘약’일까 ‘독’일까 오락 및 교양분야에 PPL(product placement)을 포함한 간접광고가 허용됨에 따라 외식업계도 PPL 마케...

328호 2012/07/17 01:28

프랜차이즈 계육시장 트렌드 분석

닭요리 변천사로 외식시장을 읽다 남녀노소 누구나 좋아하는 음식, 다양하게 변주할 수 있는 식재료. 이 덕분에 프랜차이즈 사업으로 가장 활발하...

327호 2012/06/15 04:21

작은 컵 속 큰 경쟁력

최근 창업시장에 ‘컵푸드’가 주목받는 아이템으로 떠오르고 있다. 커피나 주스 등 음료의 전유물이었던 컵 속에 밥과 면, 샐러드와 치킨 등 각양각...

326호 2012/05/29 01:41
 
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