직장인의 식사 문화가 빠르게 변하고 있다. 라이프스타일 변화와 장기불황으로 직장인의 점심이 점점 더 간소해지는 가운데 주 52시간 근무제 실시 등으로 저녁 회식 문화가 사라지고 있다. 이같은 상황에서 주점, 고깃집 등 저녁 매출이 주가 되는 업종은 줄어드는 저녁 매출을 보완하기 위해 내실 있는 점심 메뉴를 개발에 한창이다. 변화하고 있는 직장인의 점심 문화와 점심 장사에 성공한 브랜드 네 곳의 경쟁력을 분석했다.

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달라진 직장인 식사 문화 점심메뉴 4선 달라진 직장인 식사 문화점심메뉴 4선직장인의 식사 문화가 빠르게 변하고 있다. 라이프스타일 변화와 장기불황으로 직장인의 점심이 점점 더 간소해지는 가운데 주 52시간 근무제 실시 등으로 저녁 회식 문화가 사라지고 있다. 이같은 상황에서 주점, 고깃집 등 저녁 매출이 주가 되는 업종은 줄어드는 저... 218 쫀득쫀득, 중독성있는 탄력 식감 - 사리계 신흥강자 ‘분모자’ 쫀득쫀득, 중독성있는 탄력 식감  사리계 신흥강자 ‘분모자’ 가장 간단하게 부가 매출을 올리는 방법 ‘사리 추가’. 최근 20대 여성들을 사로잡은 사리계의 뉴페이스가 바로 분모자다. 감자녹말을 주재료로 하는 분모자는 감자떡과 가래떡 사이의 쫀득한 식감으로 다양한 메뉴에 활용되고 있다.글 우세영 기자 sywo... 107 로스팅 토마토와 조개 샐러드 & 아보카도와 새우, 매쉬감자 샐러드 셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드라고 해도 양상추와 같은 평범한 채소를 비롯해 허브나 스파이스, 채소, 고기, 생선, 치즈, 콩 등 다양한 재료와 조리법, 소스&드레싱을 조합하면 메인요리로도 손색이 없다... 23   Total 3 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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토마토와 주키니호박 루콜라 샐러드 & 가지와 코티지 치즈 마리네... 셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드... 413호 2019/08/05 04:48 색다른 비주얼과 맛으로 오감공략 - 우리술의 무한 변신 색다른 비주얼과 맛으로 오감공략  우리술의 무한 변신‘어른들의 술’로 생각하던 우리술이 최근 2030 세대에게 큰 사랑을 받으며 전통주점업계... 413호 2019/08/05 04:30 정갈하게 담은 보양식 한 그릇 - 히쓰마부시 정갈하게 담은 보양식 한 그릇히쓰마부시일본 장어덮밥의 한 종류인 히쓰마부시가 국내에 상륙해 젊은 층을 타깃으로 대중화하며 자리를 넓혀가고 있... 413호 2019/08/05 09:59 녹색채소와 삶은 문어를 담은 매쉬감자 샐러드 & 토마토와 오이 닭... 셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드... 412호 2019/07/02 05:24 경기도 농가와 오너셰프가 만든 ‘경기도의 맛’ 경기도 농가와 오너셰프가 만든 ‘경기도의 맛’가지, 오이 등 평범한 식재료로 개발한 특별한 메뉴지역 농산물을 활용한 식문화 발전과 농·특... 412호 2019/07/02 04:45 사이드메뉴에서 안주, 이색 콜라보 제품까지 - 만두전성시대 사이드메뉴에서 안주, 이색 콜라보 제품까지만두전성시대 냉동만두 시장이 폭발적으로 성장하면서 외식업계에서 만두의 입지도 달라지고 있다.&n... 412호 2019/07/01 04:33 하이앤드 돈카츠가 온다 - 돈카츠 하이앤드 돈카츠가 온다돈카츠 とんかつ일본식 ‘돈카츠’가 또 한 번의 진화를 예고하고 있다. 단순히 일본식을 표방하는 것을 뛰어넘어 돼지고기 품... 412호 2019/07/01 03:44 대륙의 얼얼한 맛에 중독되다 - 마라(麻辣) 대륙의 얼얼한 맛에 중독되다마라(麻辣)중국 사천지방의 얼얼한 맛 ‘마라’가 식품·외식업계를 강타했다. 중국인의 유입이 많은 대림 차이나타... 411호 2019/06/07 09:43 대왕 유부초밥에서 롤 초밥, 컬러 초밥까지 - 유부초밥의 변신 대왕 유부초밥에서 롤 초밥, 컬러 초밥까지유부초밥의 변신요즘 백화점 푸드코트에서 가장 잘 나가는 메뉴가 하나에 3000원이나 하는 ‘대왕 유부초밥... 411호 2019/06/05 05:54 계절 샐러드 레시피 - 로스팅 토마토 카레 샐러드, 파프리카 튀김 샐러... 셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드... 411호 2019/06/05 03:09   Total 175 articles, 1/18 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ