국물 없는 일본식 면요리가 점차 그 영역을 확대하고 있다. 우동부터 소바, 라멘, 탄탄멘, 마제소바까지 마니아층을 형성할 정도로 인기다. 그 중 마제소바는 육고명을 비롯한 갖가지 식재료와 특제소스,섞어먹는 향신료에 따라 새로운 맛을 자아내는 한 그릇 요리다.

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소곱창 토핑으로 메뉴가치 UP 소곱창 토핑으로 메뉴가치 UP지난 여름 대한민국을 강타했던 소곱창 열풍! 소곱창을 구이, 전골이 아닌 다양한 메뉴의 토핑으로 활용해 부가가치를 끌어올린 곳이 있다. 글 우세영 기자 sywoo@foodbank.co.kr1. 송리단길에 위치한 중식당 진지아에서는 마라탕에 소곱창을 올린 마라곱창국수(9000원)와 마라전골(中 3만4000... 65 파프리카 오징어 샐러드 - 오징어와 파프리카 식감이 조화롭다 셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드라고 해도 양상추와 같은 평범한 채소를 비롯해 허브나 스파이스, 채소, 고기, 생선, 치즈, 콩 등 다양한 재료와 조리법, 소스&드레싱을 조합하면 메인요리로도 손색이 없다... 19 마제소바 마제소바국물 없는 일본식 면요리가 점차 그 영역을 확대하고 있다. 우동부터 소바, 라멘, 탄탄멘, 마제소바까지 마니아층을 형성할 정도로 인기다. 그 중 마제소바는 육고명을 비롯한 갖가지 식재료와 특제소스,섞어먹는 향신료에 따라 새로운 맛을 자아내는 한 그릇 요리다.글 이동은 기자 lde@foodbank.co.kr  ... 79   Total 3 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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젓갈로 감칠맛 더하기 젓갈로 감칠맛 더하기밑반찬으로 흔히 볼 수 있는 젓갈. 친숙한 반찬이면서 보관기간도 길어 많은 식당에서 내고 있지만 메뉴와 썩 어울리지 않는&nbs... 409호 2019/04/30 05:44 셰프처럼 맛있게- 계절 샐러드 레시피 셰프처럼 맛있게계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드.샐러드라고 해도 양... 409호 2019/04/30 05:34 봄을 여는 제철 식재료 - 주꾸미 봄을 여는 제철 식재료주꾸미매콤하고 자극적이게, 맑고 시원하게. 야들하고 쫄깃한 주꾸미는 누구나 좋아하는 봄의 별미다. 봄바다의 주인공 주... 409호 2019/04/30 03:57 생강 콜리플라워 튀김 샐러드 / 땅콩 머스터드 마요네즈를 곁들인 유채... 셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드.샐러드라고 ... 408호 2019/03/13 10:52 객단가 높이는 서비스 국 객단가 높이는 서비스 국건더기 없이 형식적으로 주던 서비스 국이 진화하고 있다. 메인 메뉴에 버금가는 퀄리티로 주류 주문율을높이고 추가 주문까... 408호 2019/03/11 01:26 비슷하지만 확실히 다르다 한국의 돼지불백 VS 일본의 부타동 비슷하지만 확실히 다르다한국의 돼지불백(돼지불고기백반) VS 일본의 부타동(돼지고기덮밥)재료는 비슷하지만 국적도 모양도 전혀 다른 돼지불고기백... 408호 2019/03/07 04:12 참을 수 없는 사이드의 매력-볶음밥,누룽지 참을 수 없는  사이드의 매력-볶음밥,누룽지잘나가는 고깃집은 김치류를 이용한 시그니처&nbs... 407호 2019/02/19 10:56 [샐러드 레시피] 감자와 비트 연어 샐러드 / 문어와 감자 그린드레싱 셰프처럼 맛있게 계절 [샐러드 레시피] 제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드라... 407호 2019/02/19 10:09 국밥의 진화-국밥  국밥의 진화 - 국밥 최근 몇 년 새 미식노마드의 상징이 된 국밥. 미쉐린이&nbs... 407호 2019/02/19 09:56 외식업소에서의 고추냉이 잎의 경쟁력  고추냉이와의 인연은 세 번 있었다2009년 어느 날, 횟집에서 분말 와사비를 갠 간장&... 406호 2019/01/14 02:10   Total 162 articles, 1/17 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ