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녹색채소와 삶은 문어를 담은 매쉬감자 샐러드 & 토마토와 오이 닭가슴살 샐러드

셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드라고 해도 양상추와 같은 평범한 채소를 비롯해 허브나 스파이스, 채소, 고기, 생선, 치즈, 콩 등 다양한 재료와 조리법, 소스&드레싱을 조합하면 메인요리로도 손색이 없다...

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경기도 농가와 오너셰프가 만든 ‘경기도의 맛’

경기도 농가와 오너셰프가 만든 ‘경기도의 맛’가지, 오이 등 평범한 식재료로 개발한 특별한 메뉴지역 농산물을 활용한 식문화 발전과 농·특산물 소비촉진을 연결하는 방안으로 농가와 오너셰프가 힘을 모았다. 경기도농업기술원은 6월 11일 서울시 강서구 소재 메이필드호텔에서 경기도 농산물을 활용한 개발메뉴 보급 프로...

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사이드메뉴에서 안주, 이색 콜라보 제품까지 - 만두전성시대

사이드메뉴에서 안주, 이색 콜라보 제품까지만두전성시대 냉동만두 시장이 폭발적으로 성장하면서 외식업계에서 만두의 입지도 달라지고 있다. 메인메뉴와의 조화를 고려한 맞춤형 만두부터 다양한 브랜드와 협업한 이색 콜라보 만두까지 그야말로 만두의 전성시대다. 글 박선정 기자 sjpark@foodbank.co.kr  사...

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하이앤드 돈카츠가 온다 - 돈카츠

하이앤드 돈카츠가 온다돈카츠 とんかつ일본식 ‘돈카츠’가 또 한 번의 진화를 예고하고 있다. 단순히 일본식을 표방하는 것을 뛰어넘어 돼지고기 품종을 차별화하고 저온 튀김이라는 색다른 조리법을 도입하는 등 새로운 시도를 하는 곳들이 등장하면서 돈카츠의 또 다른 장르가 열리고 있다. 지금까지 이런 돈카츠는 없...

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대륙의 얼얼한 맛에 중독되다 - 마라(麻辣)

대륙의 얼얼한 맛에 중독되다마라(麻辣)중국 사천지방의 얼얼한 맛 ‘마라’가 식품·외식업계를 강타했다. 중국인의 유입이 많은 대림 차이나타...

411호 2019/06/07 09:43

대왕 유부초밥에서 롤 초밥, 컬러 초밥까지 - 유부초밥의 변신

대왕 유부초밥에서 롤 초밥, 컬러 초밥까지유부초밥의 변신요즘 백화점 푸드코트에서 가장 잘 나가는 메뉴가 하나에 3000원이나 하는 ‘대왕 유부초밥...

411호 2019/06/05 05:54

계절 샐러드 레시피 - 로스팅 토마토 카레 샐러드, 파프리카 튀김 샐러...

셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드...

411호 2019/06/05 03:09

소곱창 토핑으로 메뉴가치 UP

소곱창 토핑으로 메뉴가치 UP지난 여름 대한민국을 강타했던 소곱창 열풍! 소곱창을 구이, 전골이 아닌 다양한 메뉴의 토핑으로 활용해 부가가치...

410호 2019/05/09 04:26

파프리카 오징어 샐러드 - 오징어와 파프리카 식감이 조화롭다

셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드...

410호 2019/05/09 02:47

마제소바

마제소바국물 없는 일본식 면요리가 점차 그 영역을 확대하고 있다. 우동부터 소바, 라멘, 탄탄멘, 마제소바까지 마니아층을 형성할 정도로 인기...

410호 2019/05/09 02:12

젓갈로 감칠맛 더하기

젓갈로 감칠맛 더하기밑반찬으로 흔히 볼 수 있는 젓갈. 친숙한 반찬이면서 보관기간도 길어 많은 식당에서 내고 있지만 메뉴와 썩 어울리지 않는&nbs...

409호 2019/04/30 05:44

셰프처럼 맛있게- 계절 샐러드 레시피

셰프처럼 맛있게계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드.샐러드라고 해도 양...

409호 2019/04/30 05:34

봄을 여는 제철 식재료 - 주꾸미

봄을 여는 제철 식재료주꾸미매콤하고 자극적이게, 맑고 시원하게. 야들하고 쫄깃한 주꾸미는 누구나 좋아하는 봄의 별미다. 봄바다의 주인공 주...

409호 2019/04/30 03:57

생강 콜리플라워 튀김 샐러드 / 땅콩 머스터드 마요네즈를 곁들인 유채...

셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드.샐러드라고 ...

408호 2019/03/13 10:52
 
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