일본식 ‘돈카츠’가 또 한 번의 진화를 예고하고 있다. 단순히 일본식을 표방하는 것을 뛰어넘어 돼지고기 품종을 차별화하고 저온 튀김이라는 색다른 조리법을 도입하는 등 새로운 시도를 하는 곳들이 등장하면서 돈카츠의 또 다른 장르가 열리고 있다. 지금까지 이런 돈카츠는 없었다. 프리미엄에서 한 단계 진화한 하이앤드 돈카츠다.

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녹색채소와 삶은 문어를 담은 매쉬감자 샐러드 & 토마토와 오이 닭가슴살 샐러드 셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드라고 해도 양상추와 같은 평범한 채소를 비롯해 허브나 스파이스, 채소, 고기, 생선, 치즈, 콩 등 다양한 재료와 조리법, 소스&드레싱을 조합하면 메인요리로도 손색이 없다... 30 경기도 농가와 오너셰프가 만든 ‘경기도의 맛’ 경기도 농가와 오너셰프가 만든 ‘경기도의 맛’가지, 오이 등 평범한 식재료로 개발한 특별한 메뉴지역 농산물을 활용한 식문화 발전과 농·특산물 소비촉진을 연결하는 방안으로 농가와 오너셰프가 힘을 모았다. 경기도농업기술원은 6월 11일 서울시 강서구 소재 메이필드호텔에서 경기도 농산물을 활용한 개발메뉴 보급 프로... 39 사이드메뉴에서 안주, 이색 콜라보 제품까지 - 만두전성시대 사이드메뉴에서 안주, 이색 콜라보 제품까지만두전성시대 냉동만두 시장이 폭발적으로 성장하면서 외식업계에서 만두의 입지도 달라지고 있다. 메인메뉴와의 조화를 고려한 맞춤형 만두부터 다양한 브랜드와 협업한 이색 콜라보 만두까지 그야말로 만두의 전성시대다. 글 박선정 기자 sjpark@foodbank.co.kr  사... 142 하이앤드 돈카츠가 온다 - 돈카츠 하이앤드 돈카츠가 온다돈카츠 とんかつ일본식 ‘돈카츠’가 또 한 번의 진화를 예고하고 있다. 단순히 일본식을 표방하는 것을 뛰어넘어 돼지고기 품종을 차별화하고 저온 튀김이라는 색다른 조리법을 도입하는 등 새로운 시도를 하는 곳들이 등장하면서 돈카츠의 또 다른 장르가 열리고 있다. 지금까지 이런 돈카츠는 없... 173   Total 4 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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대륙의 얼얼한 맛에 중독되다 - 마라(麻辣) 대륙의 얼얼한 맛에 중독되다마라(麻辣)중국 사천지방의 얼얼한 맛 ‘마라’가 식품·외식업계를 강타했다. 중국인의 유입이 많은 대림 차이나타... 411호 2019/06/07 09:43 대왕 유부초밥에서 롤 초밥, 컬러 초밥까지 - 유부초밥의 변신 대왕 유부초밥에서 롤 초밥, 컬러 초밥까지유부초밥의 변신요즘 백화점 푸드코트에서 가장 잘 나가는 메뉴가 하나에 3000원이나 하는 ‘대왕 유부초밥... 411호 2019/06/05 05:54 계절 샐러드 레시피 - 로스팅 토마토 카레 샐러드, 파프리카 튀김 샐러... 셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드... 411호 2019/06/05 03:09 소곱창 토핑으로 메뉴가치 UP 소곱창 토핑으로 메뉴가치 UP지난 여름 대한민국을 강타했던 소곱창 열풍! 소곱창을 구이, 전골이 아닌 다양한 메뉴의 토핑으로 활용해 부가가치... 410호 2019/05/09 04:26 파프리카 오징어 샐러드 - 오징어와 파프리카 식감이 조화롭다 셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드... 410호 2019/05/09 02:47 마제소바 마제소바국물 없는 일본식 면요리가 점차 그 영역을 확대하고 있다. 우동부터 소바, 라멘, 탄탄멘, 마제소바까지 마니아층을 형성할 정도로 인기... 410호 2019/05/09 02:12 젓갈로 감칠맛 더하기 젓갈로 감칠맛 더하기밑반찬으로 흔히 볼 수 있는 젓갈. 친숙한 반찬이면서 보관기간도 길어 많은 식당에서 내고 있지만 메뉴와 썩 어울리지 않는&nbs... 409호 2019/04/30 05:44 셰프처럼 맛있게- 계절 샐러드 레시피 셰프처럼 맛있게계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드.샐러드라고 해도 양... 409호 2019/04/30 05:34 봄을 여는 제철 식재료 - 주꾸미 봄을 여는 제철 식재료주꾸미매콤하고 자극적이게, 맑고 시원하게. 야들하고 쫄깃한 주꾸미는 누구나 좋아하는 봄의 별미다. 봄바다의 주인공 주... 409호 2019/04/30 03:57 생강 콜리플라워 튀김 샐러드 / 땅콩 머스터드 마요네즈를 곁들인 유채... 셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드.샐러드라고 ... 408호 2019/03/13 10:52   Total 168 articles, 1/17 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ