8월에는 입추(立秋)가 있다. 절기상 8월부터 가을이 시작되는 것이다. 입추가 지나면 처서(處暑)가 돌아오는데 이 때부터 비로소 아침저녁으로 선선한 바람이 부는 것을 느낄 수 있다. 우리 조상들은 이같은 자연의 변화를 두고 ‘처서가 지나면 모기도 입이 비뚤어진다’고 이야기했다.

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[이달의 酒 ] 오리지널비어컴퍼니 수제맥주의 새로운 경험, 프리미엄 수제맥주  오리지널비어컴퍼니모양도, 맛도 놀랄만한 수제맥주가 등장했다. 샴페인병을 연상케 하는 고급스러운 디자인과 병당 2만원을 호가하는 가격, 다양한 부재료와 양조방식에서 나오는 개성 있는 맛까지. ‘럭셔리 프리미엄 수제맥주’로 주목받고 있는 오리지널비어컴퍼니의 수제맥주 ... 119 [식재료 돋보기] 깊어가는 가을 생강의 계절 깊어가는 가을 생강의 계절지금은 생강의 계절이다. 가을로 접어들며 푸르름을 잃어가는 들판에서 여전히 푸른빛이 쟁쟁한 곳은 바로 생강밭. 생강은 10월 중순부터 11월 사이에 수확하며 가을의 끝을 알려준다. 통종 생강의 맛생강은 땅 온도 15~18도에서 싹을 틔운다. 5월이 그즈음이라고 한다. 보관도 그 온도보다 ... 23 [시절 채식 레시피] 생각조림과 생강지짐 생강조림과 생강지짐   { 오경순이 들려주는 식재료 이야기 } 10월 말, 첫 서리가 내리면 보름을 전후해 겨울의 시작을 알리는 절기인 ‘입동’을 맞게 된다. 이때부터 겨울의 찬 기운이 본격적으로 느껴진다. 이 시기에는 모든 기운이 땅으로 들어간다. 그래서 뿌리 채소를 먹어야 한다. 무, 생강, 당근, 도라지... 32 끝이없는 새로움, 치킨의 세계 끝이없는 새로움, 치킨의 세계70~80년대 배경의 드라마 속 퇴근하는 아버지 손에 들린 통닭부터 호사스러운 양념을 곁들인 21세기 치킨으로 넘어오기까지. 다양한 모습으로 우리 식생활에 깊이 자리 잡은 치킨. 포화 상태로 보이는 이 시장 속에서도 여전히 새로움의 가능성은 남아있다.글 장새별 객원 기자  사진 이경섭익숙한 ... 158   Total 4 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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비음주자를 위한 맛있는 선택지 논알콜 칵테일 비음주자를 위한 맛있는 선택지논알콜 칵테일 술자리 문화가 바뀌고 있다. 다 같이 마시고 취하던 분위기에서 함께 보내는 시간에 더 가치를 두... 439호 2021/10/12 05:20 [이달의 酒] C막걸리 창의롭고(Creative), 다채롭고(Colourful), 세계적인(Cosmopolitan)C막걸리바야흐로 막걸리 붐이다. 소규모 양조사업에 뛰어드는 이들이 많아지면서 ... 439호 2021/10/12 02:24 [시절 채식 레시피] 부각 탕수이 부각 탕수이{ 오경순이 들려주는 식재료 이야기 } ‘천고마비의 계절’ 가을도 이제 다 지나갔다. 10월이 되면 낮에는 선선하고 쾌청하지만 밤에... 439호 2021/10/12 02:16 고가의 식재료 아니다 가을 제철 은어 활용법 고가의 식재료 아니다가을 제철 은어 활용법은어는 비싸고 고급 식재료라 생각하기 때문에 쉽게 지갑 열기가 두렵다. 고급 일식당이나 미쉐린 레스토... 439호 2021/10/12 02:11 껍질째 먹고 활용도 높은 토종 다래 껍질째 먹고 활용도 높은 토종 다래  다래를 알고 있을까. 다래는 고려가요 ‘청산별곡’에 나온다.‘살어리 살어리랏다. 청산에 살어... 438호 2021/08/31 10:57 새송이와 표고버섯구이      새송이와 표고버섯구이       { 오경순이 들려주는 식재료 이야기 }  ... 438호 2021/08/30 05:25 [이달의 酒] 소랑주·순품랑 중국인의 ‘국민 바이주’소랑주·순품랑중국 현지에서 ‘국민 술’로 통하는 바이주가 한국시장에 진출해 눈길을 끈다. 주인공은 중국 10대 명주 브... 438호 2021/08/30 01:28 야키토리, 한국식 닭구이로 진화하다 야키토리,한국식 닭구이로 진화하다한국에서 닭고기는 치킨으로 가장 많이 소비되고 있다. 그래서 우리 국민들은 닭가슴살과 닭다리, 날개 정도 부위... 437호 2021/08/02 03:33 [이달의 酒] 부자진(BUJA GIN) 우리나라 최초의 크래프트 진을 만나다부자진(BUJA GIN)크래프트 주류시장이 커지면서 맥주, 막걸리, 소주 등 소규모 생산시설에서 제조하는 개성 있... 437호 2021/08/02 03:04 [식재료 돋보기] 우리가 잊고 있던 맛 - 토종 식재료 우리가 잊고 있던 맛 토종 식재료  생각해 보면 새로운 식재료는 없다. 모르고 있거나 아니면 잊고 있거나 둘 중 하나다. 새로운 식재... 437호 2021/08/02 02:33   Total 260 articles, 1/26 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ