일본식 튀김요리를 주제로 한 오마카세가 주목받고 있다. 지금껏 국내에서 일본식 튀김은 스시집의 사이드 메뉴 정도로 취급돼 온 것이 사실이다. 그런 메뉴가 이제는 하나의 카테고리로 독립, 경쟁력 있는 아이템으로 인정받고 있다.

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사이드메뉴서 어엿한 주인공으로 베이글 사이드메뉴서 어엿한 주인공으로베이글요즘 베이커리 트렌드를 이끄는 주인공은 베이글이다. 밋밋하고 심심한 맛으로 크게 주목받지 못했던 베이글은 다양한 변주를 통해 어엿한 메인 자리를 꿰차며 대세로 거듭나고 있다.글 박귀임·김종훈 기자  사진 이경섭미국·캐나다 베이글 유명도넛과 같은 동그란 모양의 베이글은 노릇... 116 황제의 술, 백주의 귀족 서봉주 황제의 술, 백주의 귀족  서봉주2022 대한민국 주류대상에서 화강주류주식회사의 ‘서봉주 주해 10년’이 백주 부문 ‘Best of 2022’에 선정됐다. 서봉주는 마오타이를 비롯한 중국 4대 명주 가운데 하나로 중국 고대왕조시대인 은상왕조부터 진나라, 당나라시대 등 황제의 어주로 바쳐지던 명주로 불린다. 글 박선정 기자... 24 [이달의 酒] 레츠 프레시 투데이 더 좋은 가격, 더 좋은 맛레츠 프레시 투데이신세계L&B가 발포맥주 ‘레츠 프레시 투데이(이하 레츠)’를 출시하며 주점 등 유흥채널 공략에 나섰다. 레츠는 보리 함량을 높여 일반 맥주와 유사한 맛을 내면서도 가격은 맥주의 2/3 정도에 불과해 가성비를 중시하는 MZ세대로부터 뜨거운 반응을 얻고 있다.  자료제공 신세계... 70 [숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 몸에 약이 되는 음식 대전 영선사 주지 법송스님 몸에 약이 되는 음식 대전 영선사 주지 법송스님대전 영선사는 한국불교문화사업단에서 지정한 ‘사찰음식 특화사찰’이다. 이곳에서는 매년 주민들을 위한 사찰음식 시연회가 열린다. 이외에 음식을 통한 나눔과 기부행사도 연중 수시로 진행되고 있다. 따스한 봄 햇볕에 마음이 간지러운 4월의 좋은 날, 오경순 교수와 함께 영... 26   Total 4 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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별미메뉴 제조기 - 누룽지 별미메뉴 제조기누룽지심심풀이 간식이나 후식으로 즐겼던 누룽지가 현대에 와서 별미 메뉴에 단골로 등장하는 식재료가 됐다. 누룽지는 가마솥 ... 420호 2020/03/03 10:34 전골에서 1인 메뉴·밀키트로 확장-곱창전골 전골에서 1인 메뉴·밀키트로 확장곱창전골고급 곱창구이 전문점의 별미로만 즐겼던 곱창전골이 다양한 형태로 진화하며 경쟁력을 높이기 시작했... 419호 2020/02/04 02:59 찬모가 필요없는 식당반찬 ‘집밥의 여왕’ 강민주의 찬모가 필요없는 식당반찬가정에서 밥을 먹는 일이 점차 줄어들면서 현대인들의 ‘집밥’에 대한 갈증이 높아지고 있... 419호 2020/02/04 02:29 ‘집밥의 여왕’ 강민주의 찬모가 필요없는 식당반찬 ‘집밥의 여왕’ 강민주의 찬모가 필요없는 식당반찬가정에서 밥을 먹는 일이 점차 줄어들면서 현대인들의 ‘집밥’에 대한 갈증이 높아지고 있... 418호 2020/01/02 02:40 색다른 변신을 꾀하다 - 보쌈 색다른 변신을 꾀하다보쌈보쌈에 대한 고정관념을 깨고 새로운 시도를 하는 곳들이 많아지고 있다. 고기를 삶는 것은 물론 굽거나 찌는 등 조리... 418호 2019/12/31 01:23 작은 토란과 양파 캐러멜리제 & 전갱이, 피망, 가지 샐러드 셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드... 417호 2019/11/29 03:14 외식업소의 반려동물용 메뉴 “같이 먹자” 반려동물과 함께 즐긴다외식업소의 반려동물용 메뉴내 반려동물과 함께 치맥을 즐기고, 피자도 시켜 먹을 수 있다면? 반려동물을 사랑... 417호 2019/11/29 02:41 파프리카 안초비 샐러드&무를 넣은 버섯 샐러드 셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드... 416호 2019/10/31 09:46 맛도 비주얼도 좋은 식재료-무화과 맛도 비주얼도 좋은 식재료무화과무화과가 가장 맛있는 계절의 막바지다. 평범한 메뉴에 살짝 얹기만 해도 인스타그래머블한 메뉴가 되는 비주얼... 416호 2019/10/31 09:37 여러 가지 영양을 담은 한 그릇의 미학 - 국수 여러 가지 영양을 담은 한 그릇의 미학 국수전통을 바탕으로 무한하게 변화하고 있는 국수. 특히 요즘에는 요리연구가, 미쉐린 레스토랑 셰... 415호 2019/10/02 11:14   Total 280 articles, 10/28 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ