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사진 기사내용 조회수

고품격갈비에 어울리는 모던한 반찬 ‘사계칠찬', 갈비명가 이상

잘 되는 고깃집에는 반드시 포인트가 있다. 최상의 고기를 맛볼 수 있는 ‘갈비명가 이상’에는  고품격 육류와 어울리는 알찬 7가지 찬을 의미하는 사계칠찬이 등장해 고기 구이와 조화로운 하모니를 완성한다. 갈비명가 이상의 ‘고기 맛 돋우는 반찬’의 경쟁력은 무엇일까? 글 우세영 기자 sywoo@foodbank.co.kr  ...

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해초 활용해 시그니처 메뉴 만들기

제주도는 라면에도 톳을 넣고 끓여 먹을 정도로 해초를 즐겨 먹는다. 톳과 꼬시래기, 모자반, 쇠미역, 고장초 등의 다양한 해조류가 풍부하게 자라는 지역이다 보니 생으로는 물론 무침이나 볶음으로도 즐겨 먹고 탕이나 전골 재료로도 흔하게 사용한다. 최근 이러한 해조류가 재조명 받고 있다. 해산물뿐 아니라 밥과 육류, 면, 전골...

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사진 기사내용 제호 등록일

특별한 날의 주인공_쇠갈비찜

특별한 날의 주인공 쇠갈비찜 갈비찜은 시간과 정성이 가득 들어간 음식이다. 때문에 평소에 쉽게 접할 수 없는 특별한 날의 주인공 메뉴다. 명...

318호 2011/09/08 01:19

식탁위 그린포인트 샐러드&냉채

식탁위 그린포인트 샐러드&냉채 싱그러운 초록빛을 머금은 채소들을 상큼한 드레싱과 함께 버무려내는 샐러드와 냉채는 한식 상차림에서 입맛을 ...

317호 2011/08/18 05:43

여름철 기력 보충에 좋은 보양 반찬

여름철 기력 보충에 좋은 보양 반찬 여름철에는 건강한 사람도 무더위에 지쳐 기운을 못 쓰는 경우가 다반사다. 그렇다고 매일 삼계탕같은 보양...

317호 2011/08/18 05:46

달콤 짭조름한 감칠맛_불고기

달콤 짭조름한 감칠맛 불고기 어렸을 적, 일 년에 몇 안 되는 중요한 행사에 가족들의 식탁에는 보기만 해도 먹음직스런 불고기가 어린 입맛을 유...

317호 2011/08/18 03:22

정성으로 담고 기다림으로 완성하는 장아찌

정성으로 담고 기다림으로 완성하는 장아찌 계절의 기운을 듬뿍 받고 자라는 제철 식재료는 말이 필요 없는 보약이다. 여기에 소금과 식초, 장 등...

316호 2011/07/12 01:48

지친 여름철 입맛 돋우는 효자 반찬

지친 여름철 입맛 돋우는 효자 반찬 때 이른 한여름 무더위에 입맛도 떨어진지 오래다. 매일 식상한 반찬이 제공된다면 식당 매출도 자연히 주춤...

316호 2011/07/12 01:54

더위야 물렀거라~ 찡한 맛! 평양냉면

더위야 물렀거라~ 찡한 맛! 평양냉면 우리나라 사람들이 여름철 가장 즐겨 찾는 음식을 꼽는다면 아마도 ‘냉면’ 일듯하다. 특히 차게 식힌 육수...

316호 2011/07/11 05:41

밥상의 감초 젓갈 반찬

밥상의 감초 젓갈 반찬 젓갈은 어패류를 염장, 발효시켜 만든 우리나라 고유의 저장식품으로 식재료가 상하기 쉬운 여름철에 활용하면 더욱 좋은 ...

315호 2011/06/07 10:20

여름 더위를 쫓는 국민 보양식_삼계탕

여름 더위를 쫓는 국민 보양식 삼계탕 놀아도 놀아도 해가 지지 않던 어린 시절의 어느 여름날, 늘 먹던 평범한 저녁 식탁에 닭백숙 한 마리가 ...

315호 2011/06/03 05:24

식탁 위에 생기가 올라왔다-제철나물 반찬

식탁 위에 생기가 올라왔다 제철나물 반찬 따뜻한 봄을 맞아 대지가 내놓은 제철 봄나물들이 식탁 위를 향긋하게 물들이고 있다. 건강한 땅에서 ...

314호 2011/05/12 11:41
 
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