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이달의 기사는 총 4개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

비음주자를 위한 맛있는 선택지 논알콜 칵테일

비음주자를 위한 맛있는 선택지논알콜 칵테일 술자리 문화가 바뀌고 있다. 다 같이 마시고 취하던 분위기에서 함께 보내는 시간에 더 가치를 두는 흐름이 생겨남에 따라 저알콜, 논알콜 음료에 대한 관심도 높아지고 있다. 술을 소비하는 대표 공간인 바에서도 적극적으로 논알콜 메뉴를 개발하면서 술을 마시지 않는 사람들을 ...

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[이달의 酒] C막걸리

창의롭고(Creative), 다채롭고(Colourful), 세계적인(Cosmopolitan)C막걸리바야흐로 막걸리 붐이다. 소규모 양조사업에 뛰어드는 이들이 많아지면서 새롭고 재미있는 술을 발견하는 재미가 쏠쏠하다. C막걸리는 크래프트 막걸리시장에서 제법 탄탄한 인지도를 형성하고 있는 제품이다. 독특한 부재료로 맛과 향을 차별화한 ‘평범하지...

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[시절 채식 레시피] 부각 탕수이

부각 탕수이{ 오경순이 들려주는 식재료 이야기 } ‘천고마비의 계절’ 가을도 이제 다 지나갔다. 10월이 되면 낮에는 선선하고 쾌청하지만 밤에는 기온이 뚝 떨어진다. 그래서 이 시기에는 서리가 내리곤 한다. 밤 사이 차가워진 땅에서 찬기가 올라오면서 대기 중의 수증기가 어는 것이다. 가을에는 아쉬운 작별인사를, 겨울에...

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고가의 식재료 아니다 가을 제철 은어 활용법

고가의 식재료 아니다가을 제철 은어 활용법은어는 비싸고 고급 식재료라 생각하기 때문에 쉽게 지갑 열기가 두렵다. 고급 일식당이나 미쉐린 레스토랑에서나 쓸 수 있는 식재료라 여기는 이들이 많다. 착각이다. 은어는 비싸지 않다. 호텔이나 고급 일식당의 전유물도 아니다.여름부터 가을까지 제철은어는 1년을 산다. 생이 짧기에 ...

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계절 샐러드 레시피 - 로스팅 토마토 카레 샐러드, 파프리카 튀김 샐러...

셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드...

411호 2019/06/05 03:09

소곱창 토핑으로 메뉴가치 UP

소곱창 토핑으로 메뉴가치 UP지난 여름 대한민국을 강타했던 소곱창 열풍! 소곱창을 구이, 전골이 아닌 다양한 메뉴의 토핑으로 활용해 부가가치...

410호 2019/05/09 04:26

파프리카 오징어 샐러드 - 오징어와 파프리카 식감이 조화롭다

셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드...

410호 2019/05/09 02:47

마제소바

마제소바국물 없는 일본식 면요리가 점차 그 영역을 확대하고 있다. 우동부터 소바, 라멘, 탄탄멘, 마제소바까지 마니아층을 형성할 정도로 인기...

410호 2019/05/09 02:12

젓갈로 감칠맛 더하기

젓갈로 감칠맛 더하기밑반찬으로 흔히 볼 수 있는 젓갈. 친숙한 반찬이면서 보관기간도 길어 많은 식당에서 내고 있지만 메뉴와 썩 어울리지 않는&nbs...

409호 2019/04/30 05:44

셰프처럼 맛있게- 계절 샐러드 레시피

셰프처럼 맛있게계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드.샐러드라고 해도 양...

409호 2019/04/30 05:34

봄을 여는 제철 식재료 - 주꾸미

봄을 여는 제철 식재료주꾸미매콤하고 자극적이게, 맑고 시원하게. 야들하고 쫄깃한 주꾸미는 누구나 좋아하는 봄의 별미다. 봄바다의 주인공 주...

409호 2019/04/30 03:57

생강 콜리플라워 튀김 샐러드 / 땅콩 머스터드 마요네즈를 곁들인 유채...

셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드.샐러드라고 ...

408호 2019/03/13 10:52

객단가 높이는 서비스 국

객단가 높이는 서비스 국건더기 없이 형식적으로 주던 서비스 국이 진화하고 있다. 메인 메뉴에 버금가는 퀄리티로 주류 주문율을높이고 추가 주문까...

408호 2019/03/11 01:26

비슷하지만 확실히 다르다 한국의 돼지불백 VS 일본의 부타동

비슷하지만 확실히 다르다한국의 돼지불백(돼지불고기백반) VS 일본의 부타동(돼지고기덮밥)재료는 비슷하지만 국적도 모양도 전혀 다른 돼지불고기백...

408호 2019/03/07 04:12
 
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