파스타가 진화했다. 주방에서 시간과 노동을 기꺼이 들여 자가제면한 생면 파스타를 선보이는 레스토랑이 늘고 있다. 셰프들의 손끝에서 빚어진, 이탈리아 맛을 그대로 재현한 생면 파스타의 쫄깃한 이야기를 소개한다.

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[숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 연근구이 샐러드 연근구이 샐러드  재료  <6인분>어린 잎 채소 120g, 미나리 60g, 연근 300g, 귤칩 1개, 연근 튀각 약간, 식용유 약간드레싱 - 귤청 15g, 레몬 1/2개, 올리브유(또는 포도씨유) 75g              소금 2g, 설탕 2g만드는 법 1. 연근은 껍질을 벗긴 후 0.7cm 두께로 썬다... 79 생면 파스타 진짜 이탈리아 맛에 빠졌다생면 파스타파스타가 진화했다. 주방에서 시간과 노동을 기꺼이 들여 자가제면한 생면 파스타를 선보이는 레스토랑이 늘고 있다. 셰프들의 손끝에서 빚어진, 이탈리아 맛을 그대로 재현한 생면 파스타의 쫄깃한 이야기를 소개한다. 글 이지혜·김종훈 기자  사진 이경섭  참고도서 《식... 145   Total 2 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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‘집밥의 여왕’ 강민주의 찬모가 필요없는 식당반찬 ‘집밥의 여왕’ 강민주의 찬모가 필요없는 식당반찬가정에서 밥을 먹는 일이 점차 줄어들면서 현대인들의 ‘집밥’에 대한 갈증이 높아지고 있... 421호 2020/03/30 05:16 ‘이하연 명인’의 식당에서 활용하기 좋은 제철 김치 오이소박이코로나19로 모든 활동이 위축되고 있다. 이럴 때 입맛을 돋우는 아삭상큼한 오이소박이를 손님상에 한접시 내어보자. 의외로 만드는 ... 421호 2020/03/30 04:43 ‘집밥의 여왕’ 강민주의 찬모가 필요없는 식당반찬 ‘집밥의 여왕’ 강민주의 찬모가 필요없는 식당반찬가정에서 밥을 먹는 일이 점차 줄어들면서 현대인들의 ‘집밥’에 대한 갈증이 높아지고 있... 420호 2020/03/03 11:04 ‘이하연 명인’의 김치 레시피 김치 레시피  ‘이하연 명인’의 김치식당에서 활용하기 좋은 제철 김치우리나라 식당의 85%가 중국산 김치를, 10%는 국내산 김치를 사서 사용하... 420호 2020/03/03 10:56 별미메뉴 제조기 - 누룽지 별미메뉴 제조기누룽지심심풀이 간식이나 후식으로 즐겼던 누룽지가 현대에 와서 별미 메뉴에 단골로 등장하는 식재료가 됐다. 누룽지는 가마솥 ... 420호 2020/03/03 10:34 전골에서 1인 메뉴·밀키트로 확장-곱창전골 전골에서 1인 메뉴·밀키트로 확장곱창전골고급 곱창구이 전문점의 별미로만 즐겼던 곱창전골이 다양한 형태로 진화하며 경쟁력을 높이기 시작했... 419호 2020/02/04 02:59 찬모가 필요없는 식당반찬 ‘집밥의 여왕’ 강민주의 찬모가 필요없는 식당반찬가정에서 밥을 먹는 일이 점차 줄어들면서 현대인들의 ‘집밥’에 대한 갈증이 높아지고 있... 419호 2020/02/04 02:29 ‘집밥의 여왕’ 강민주의 찬모가 필요없는 식당반찬 ‘집밥의 여왕’ 강민주의 찬모가 필요없는 식당반찬가정에서 밥을 먹는 일이 점차 줄어들면서 현대인들의 ‘집밥’에 대한 갈증이 높아지고 있... 418호 2020/01/02 02:40 색다른 변신을 꾀하다 - 보쌈 색다른 변신을 꾀하다보쌈보쌈에 대한 고정관념을 깨고 새로운 시도를 하는 곳들이 많아지고 있다. 고기를 삶는 것은 물론 굽거나 찌는 등 조리... 418호 2019/12/31 01:23 작은 토란과 양파 캐러멜리제 & 전갱이, 피망, 가지 샐러드 셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드... 417호 2019/11/29 03:14   Total 284 articles, 10/29 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ