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이달의 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

외식업소에서의 고추냉이 잎의 경쟁력

 고추냉이와의 인연은 세 번 있었다2009년 어느 날, 횟집에서 분말 와사비를 갠 간장 종지를 봤다. 예전에도 봤었지만 그날은 좀 특별했다. ‘국내산은 없을까’, ‘조금 더 맛있는 것은 없을까...

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깊고 진한 바다의 맛 - 우니(성게알)

 부드러운 식감과 특유의 향을 지닌 해산물 우니가 ‘귀한 식재료’에서 한 끼 식사로 먹을 만큼 익숙한 식재료가 됐다. 생(生)우니를 시작으로 다양한 식재료들과 결합해 많은 사랑을 받고 있...

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사진 기사내용 제호 등록일

대한민국 맛 일번지 - 남도 미각 여행

전라도는 예로부터 우리나라를 대표하는 ‘맛의 고장’이다. 최근 한식재단에서 발행한 《한국인이 사랑하는 오래된 한식당》이라는 책에도 전라도는 ...

330호 2012/09/11 05:05

사각틀이 빚어내는 맛있는 하모니 - 업소별 DIY(Do it yourself) 도시...

어릴 적 학교에서 먹던 도시락이 집집마다 엄마표 솜씨가 들어가 천차만별이었던 것처럼 최근 외식업소에서도 업소별로 다양한 색깔의 특색 있는 도시...

330호 2012/09/11 05:00

막걸리 세레나데

감·산·신·고·삽 다섯 가지 오묘한 맛의 세계 걸쭉하고 시원한 목 넘김에 고단함을 달래고, 알싸한 취기에 옛 추억을 떠올리게 하는 서민의 술...

329호 2012/08/14 02:46

한중일 삼국의 역사와 문화가 섞여있는 짬뽕

지극히 대중적인 서민음식 중 하나인 짬뽕. 중식당엘 가야 맛볼 수 있는 음식으로 중국음식임에는 틀림이 없어 보이지만, 짬뽕은 일본에 기원을 두고 ...

328호 2012/07/17 02:13

가격대비 훌륭한 맛으로 승부하는 특별한 한상, 점심특선

‘점심특선’이란 특별한 메뉴가 있다. 메인메뉴를 새롭게 구성해 점심시간에만 맛볼 수 있도록 선보이는 메뉴로 음식의 양과 가격이 그리 부담스럽지...

327호 2012/06/15 04:08

세상에서 가장 맛있는 일주일

영화감독 겸 미식칼럼니스트 안휴 감독이 기획해 첫 회부터 큰 관심을 끌었던 프리미엄 다이닝 페스티벌 ‘파인 다이닝 갈라 위크’가 돌아왔다. 오는...

326호 2012/05/29 11:29

무피만두

아삭하고 담백하게 즐기는 색다른 메뉴 이달의 로하스레시피는 무를 얇게 저며 만든 만두피에 여러 가지 채소와 닭가슴살로 만든 만두소를 넣어 만...

325호 2012/04/26 04:04

엄마의 마음이 담긴 소박하지만 따뜻한 밥상, 백반

백반(白飯). 말 그대로 흰밥이다. 쌀이 귀하던 시절 하얀 쌀밥에 국, 반찬 몇 가지가 오른 상차림이 최고의 밥상이었다. 생일상이 흰밥과 쇠고기무국,...

324호 2012/03/14 10:49

윤기가 자르르~ 김이 모락모락~ 든든한 밥 한 그릇

‘우주의 중심은 어디? 식탁 한가운데 오른 밥’이란 구절로 시작하는 시가 한 편 있다. 김석환 시인의 ‘밥이 법이다’라는 제목의 글이다. 우주의 ...

323호 2012/02/16 10:59

정성으로 복을 빚는 새해맞이 음식 '만두'

정성으로 복을 빚는 새해맞이 음식 만두 갓 쪄내 김이 모락모락 나는 찐만두와 뜨끈한 만둣국 한 사발이 절로 생각나는 계절이다. 만두는 대표적인...

322호 2012/01/25 04:33
 
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