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이달의 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

찌개로 끓여 먹는 시원한 저장 김치-늙은호박김치

음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같은 세상에야 언제든 계절과 상관없이 필요한 식재료를 구할 수 있지만 철모르고 자란 것들을 감히 제철 재료에 비할 수가 있을까? 계절에 따라 다른 땅과 바람과 하늘의 기운을 듬뿍 받고 자란 제...

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다레소스에 자작하게 졸여먹는 나베요리-스키야키

최근 각종 TV 프로그램에서 일본의 대표적인 요리 스키야키가 소개되면서 스키야키에 대한 관심이 부쩍 높아지고 있다. 스키야키란 간장, 설탕으로 만든 다레(タレ)에 얇게 썬 소고기와 대파, 두부, 배추 등 각종 재료를 넣어 자작하게 졸여 먹는 일본의 나베 요리다. 최근에는 개인 식당은 물론 이자카야 등 다양한 업소에서 선보이...

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사진 기사내용 제호 등록일

무피만두

아삭하고 담백하게 즐기는 색다른 메뉴 이달의 로하스레시피는 무를 얇게 저며 만든 만두피에 여러 가지 채소와 닭가슴살로 만든 만두소를 넣어 만...

325호 2012/04/26 04:04

엄마의 마음이 담긴 소박하지만 따뜻한 밥상, 백반

백반(白飯). 말 그대로 흰밥이다. 쌀이 귀하던 시절 하얀 쌀밥에 국, 반찬 몇 가지가 오른 상차림이 최고의 밥상이었다. 생일상이 흰밥과 쇠고기무국,...

324호 2012/03/14 10:49

윤기가 자르르~ 김이 모락모락~ 든든한 밥 한 그릇

‘우주의 중심은 어디? 식탁 한가운데 오른 밥’이란 구절로 시작하는 시가 한 편 있다. 김석환 시인의 ‘밥이 법이다’라는 제목의 글이다. 우주의 ...

323호 2012/02/16 10:59

정성으로 복을 빚는 새해맞이 음식 '만두'

정성으로 복을 빚는 새해맞이 음식 만두 갓 쪄내 김이 모락모락 나는 찐만두와 뜨끈한 만둣국 한 사발이 절로 생각나는 계절이다. 만두는 대표적인...

322호 2012/01/25 04:33

한정식 코스메뉴의 처음과 끝 애피타이저 & 디저트

한정식 코스메뉴의 처음과 끝 애피타이저 & 디저트 한식을 코스메뉴로 선보이는 곳이 늘면서 서양식에서나 어울린다고 생각했던 애피타이저와 디저...

321호 2011/12/06 03:48

찬바람 불면 생각나는 겨울철 별미 반찬

찬바람 불면 생각나는 겨울철 별미 반찬 생선의 풍미가 깊어지는 계절이다. 그 중에서도 갈치와 생태는 뛰어난 맛으로 온 국민의 사랑을 받는 대...

321호 2011/12/06 03:47

끼니로도 안주로도 안성맞춤!물회

끼니로도 안주로도 안성맞춤! 물회 내가 처음으로 맛 본 ‘물회’는 진짜 ‘포항물회’ 다. 20여 년 전 대학을 졸업하고 가진 첫 직장이 바로 포...

321호 2011/12/06 03:18

마무리 밥상 차림

한정식당의 인상을 좌우하는 코스 메뉴의 완성 마무리 밥상 차림 한국 사람은 밥심으로 산다고 했던가? 제대로 된 코스 한정식으로 배를 채워도 ...

320호 2011/11/03 01:59

내년을 준비하는 발효 저장 반찬

내년을 준비하는 발효 저장 반찬 찌개용 호박김치와 무짠지 이맘때쯤 흔하게 볼 수 있는 늙은 호박과 무는 제철 식재료인 만큼 값이 저렴할 뿐 ...

320호 2011/11/03 01:57

신선한 해산물의 ‘매콤한’ 향연_해물찜

신선한 해산물의 ‘매콤한’ 향연 해물찜 해물찜은 신선한 해산물과 채소에 갖은 양념을 넣어서 쪄낸 음식으로 매콤함과 얼큰한 맛으로 우리나...

320호 2011/11/03 01:12
 
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