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이달의 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

고품격갈비에 어울리는 모던한 반찬 ‘사계칠찬', 갈비명가 이상

잘 되는 고깃집에는 반드시 포인트가 있다. 최상의 고기를 맛볼 수 있는 ‘갈비명가 이상’에는  고품격 육류와 어울리는 알찬 7가지 찬을 의미하는 사계칠찬이 등장해 고기 구이와 조화로운 하모니를 완성한다. 갈비명가 이상의 ‘고기 맛 돋우는 반찬’의 경쟁력은 무엇일까? 글 우세영 기자 sywoo@foodbank.co.kr  ...

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해초 활용해 시그니처 메뉴 만들기

제주도는 라면에도 톳을 넣고 끓여 먹을 정도로 해초를 즐겨 먹는다. 톳과 꼬시래기, 모자반, 쇠미역, 고장초 등의 다양한 해조류가 풍부하게 자라는 지역이다 보니 생으로는 물론 무침이나 볶음으로도 즐겨 먹고 탕이나 전골 재료로도 흔하게 사용한다. 최근 이러한 해조류가 재조명 받고 있다. 해산물뿐 아니라 밥과 육류, 면, 전골...

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사진 기사내용 제호 등록일

한 그릇의 소박한 건강식 비빔밥 기행

한 그릇의 소박한 건강식 비빔밥 기행 얼마 전 TV프로그램 ‘1박2일’을 볼 때였다. 출연진이 저녁 복불복 게임으로 봄동 비빔밥을 획득하는 게임...

314호 2011/05/12 10:05

신선한 채소와 찰떡궁합 쌈밥집 반찬

신선한 채소와 찰떡궁합 쌈밥집 반찬 이름도 모르는 쌈들을 켜켜이 쌓아올려 갓 지은 따끈한 밥에 구수한 강된장 한 스푼 넣어 먹으면 온몸이 건...

313호 2011/04/08 11:44

가장 한국적인 음식으로 자리매김 부대찌개

국적불명의 퓨전메뉴에서 가장 한국적인 음식으로 자리매김 부대찌개 내가 처음으로 부대찌개를 먹어 본 것은 대학을 졸업하고 서울에 올라 온 이...

313호 2011/04/04 09:51

손맛에서 우러난 정성 가득 한정식 코스 반찬

손맛에서 우러난 정성 가득 한정식 코스 반찬 전통음식인 한정식은 다양한 음식들이 한꺼번에 나와 무엇부터 손을 대야할지 한참을 망설이게 된다...

312호 2011/03/10 05:48

추억과 함께 즐기는 서민음식 자장면

추억과 함께 즐기는 서민음식 자장면 학창시절 졸업식 날이나 입학식 날에는 어김없이 온 가족이 중국집으로 향하곤 했다. 이날만큼은 입안에서 녹...

312호 2011/03/07 09:27

직장인들이 선호하는 백반집 반찬

직장인들이 선호하는 백반집 반찬 ‘오늘은 뭘 먹지?’ 점심시간이 되면 직장인들이 가장 많이 하는 고민이다. ‘오늘은 좀 특별한 것, 맛있는 것...

311호 2011/02/17 10:53

직장인 백반집 이용성향에 관한 설문조사

직장인 백반집 이용성향에 관한 설문조사 본지에서는 직장인들이 선호하는 백반집의 인기 반찬에 대한 설문조사를 실시했다. 2011년 1월 10일부...

311호 2011/02/17 10:49

가장 소박한 진수성찬 국밥 한 그릇

세상에서 가장 소박한 진수성찬 국밥 한 그릇 내가 먹어본 국밥 가운데 가장 기억에 남는 국밥은 초등학교때 장터에서 외할머니가 말아주셨던 국...

311호 2011/02/16 06:25

쇠고기전문점 반찬을 재조명하다

외식업경영주들의 풀리지 않는 과제 중 하나가 맛깔스런 반찬구성이다. 업종·업태별로 메인요리와 어울리는 반찬 구성은 물론, 쉽고 빠르게 만드는 ...

310호 2011/01/27 04:03

사시사철 언제나 정겨운 맛 칼국수 열전

어린 시절 어머니는 새하얀 밀가루로 반죽을 치대고 방망이로 밀어 칼국수를 만들었었다. 얇게 밀은 반죽을 켜켜이 접어 칼로 채치듯 썬 후 면이 달라...

310호 2011/01/27 10:57
 
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