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차 마시는 시간 티하우스

차 마시는 시간 티하우스  마니아들의 전유물이었던 차(茶)시장이 젊은 세대의 관심으로 고객층이 다채로워졌다. 바쁜 일상 속에서도 여유를 즐기는 젊은 세대에게 새로운 힐링 문화로 각광받고 있기 때문이다. 밀크티와 보이차, 그리고 티코스까지 다양한 방법으로 차를 즐길 수 있어 선택의 폭도 넓어졌다.글 김종훈...

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사진 기사내용 제호 등록일

톡톡 짭짤한 포인트 명란젓

 하얀 쌀밥에 얌전히 얹어져있던 명란젓이 전방위로 활동영역을 넓혀가고 있다. 단순히 밥반찬이 아닌 음식의 메인 식재료로 재인식되면서 관심...

396호 2018/03/05 05:44

제철 재료로 만드는 계절반찬

  음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같...

395호 2018/02/08 02:09

2018년 HOT 식재료 아보카도

지금 세계적으로 가장 주목받고 있는 식재료는 아보카도다. 비타민, 불포화지방산 등 다양한 영양분을 고루 다량으로 함유한 슈퍼푸드 아보카도에 세...

395호 2018/02/08 11:54

2018년 HOT 식재료 아보카도

지금 세계적으로 가장 주목받고 있는 식재료는 아보카도다. 비타민, 불포화지방산 등 다양한 영양분을 고루 다량으로 함유한 슈퍼푸드 아보카도에 세...

395호 2018/02/08 11:54

냄새 잡고 다양한 메뉴로 탄생한 청국장의 변신

 청국장은 우리나라의 대표적인 발효식품으로 구수한 맛이 매력적이지만 특유의 쿰쿰한 냄새 때문에 꺼려지는 음식이기도 하다. 하지만 2000년대...

394호 2018/01/04 09:52

팬에 조리하지 않는 오일파스타

팬에 조리하지 않는 오일파스타요리사에게 스케치는 자신의 요리에 대한 상상력의 표현이다. 기계적으로 만든 레시피보다는 그림을 통해 감성적이고 ...

394호 2018/01/04 10:16

부드럽게 쫄깃한 온도 485℃. 화덕 피자

정통 이탈리아식 화덕 피자가 대세다. 485℃ 고온에서 60~90초 안에 빠르게 구워 쫄깃하고 부드러운 식감을 맛볼 수 있는 화덕 피자는 건강을 생각하...

393호 2017/12/11 03:55

천천히 바르게 정확하게. 천천히 가는 밥상

한식이 가야할 길을 정방향으로 걷고 있는 식당이 있다. 경기도 안성의 ‘천천히 가는 밥상’이다. 재래장을 담그는 기술을 공부하고 정확한 계...

393호 2017/12/11 03:52

산에서 자라는 풀을 이해하면 약이 된다

서울 우이동에 위치한 약초음식 전문점 ‘대보명가’는 단일 매장에서 연매출 20억 원을 달성하며 약초음식의 힘을 제대로 보여주고 있다. 생소한 산...

392호 2017/11/09 10:16

우동 한 그릇

우동 한 그릇이 떠오르는 겨울의 초입이다. 한국인에게 우동은 따뜻한 국물에 통통한 면발, 그 위에 간단하게 김가루와 유부 고명을 올린 휴게소 우동...

392호 2017/11/09 10:10
 
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