Menu

HOME > Menu
기사타이틀 상세보기

상세보기
이달의 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

고품격갈비에 어울리는 모던한 반찬 ‘사계칠찬', 갈비명가 이상

잘 되는 고깃집에는 반드시 포인트가 있다. 최상의 고기를 맛볼 수 있는 ‘갈비명가 이상’에는  고품격 육류와 어울리는 알찬 7가지 찬을 의미하는 사계칠찬이 등장해 고기 구이와 조화로운 하모니를 완성한다. 갈비명가 이상의 ‘고기 맛 돋우는 반찬’의 경쟁력은 무엇일까? 글 우세영 기자 sywoo@foodbank.co.kr  ...

196

해초 활용해 시그니처 메뉴 만들기

제주도는 라면에도 톳을 넣고 끓여 먹을 정도로 해초를 즐겨 먹는다. 톳과 꼬시래기, 모자반, 쇠미역, 고장초 등의 다양한 해조류가 풍부하게 자라는 지역이다 보니 생으로는 물론 무침이나 볶음으로도 즐겨 먹고 탕이나 전골 재료로도 흔하게 사용한다. 최근 이러한 해조류가 재조명 받고 있다. 해산물뿐 아니라 밥과 육류, 면, 전골...

194
 
Total 2 articles, 1/1 page 1 ㅣ
지난호 전체 120개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 제호 등록일

야반 · 들밥의 강민주 대표가 차리는 한 상

경기도 광주와 이천에 위치한 ‘야반’은 엄마가 해주는 건강한 밥상을 모토로 제철 식재료에 직접 농사지은 갖은 양념으로 음식을 만들어 많은 사람...

384호 2017/02/27 01:58

가지밥 & 뜨데국(수제비)

한식의 원형 간직한 소박하지만 특별한 조리법연변 조선족 전통음식연변 조선족은 오래전 중국 동북지역으로 이주했음에도 음식문화에서는 민족정체성...

384호 2017/02/27 12:43

중독성 있는 탄탄면,한국 스타일로 해석하다

탄탄면이 주목받고 있다. 중국 사천 지역에서 유래한 탄탄면은 땅콩의 고소함과 산초의 알알한 매운맛이 어우러진 면 요리로, 다진 돼지고기를 ...

384호 2017/02/27 11:04

한식뷔페로 알아보는 메뉴 트렌드

꽁꽁 얼어붙은 체감경기에도 대형 한식뷔페들은 승승장구 중이다. 가성비를 앞세운 고급 메뉴부터 젊은층을 겨냥한 퓨전 한식까지 고객들이 원하는 트...

383호 2017/01/26 07:33

이달의 반찬_남도한식 순천만 김형순 대표의 손맛

시청역 일대에서 남도한식으로 오랫동안 사랑받고 있는 ‘남도한식 고은님’과 을지로입구역 근처에 위치한 ‘남도한식 순천만’은 가성비 좋은 보리...

383호 2017/01/26 07:26

한식의 원형 간직한 소박하지만 특별한 조리법_연변 조선족 전통음식

연변 조선족은 오래전 중국 동북지역으로 이주했음에도 음식문화에서는 민족정체성을 고집하면서 한식의 원형을 지키고 있다. 한식과 한식문화가 세계...

383호 2017/01/26 07:23

米's KOREA를 찾아라! 밥이 맛있는 식당의 비결은?

‘한국인은 밥심으로 산다’는 말처럼 우리나라 사람들은 밥과 떼놓고서는 설명할 수 없는 민족이다. 맛있는 반찬에 ‘밥도둑’이란 수식어를 붙이는 ...

382호 2016/12/29 10:40

합리적 가격의 실속 스페셜메뉴 필수! 연말연시 단체고객 잡는 핵심 전...

송년회의 계절이다. 1년 중 한 해를 마무리하고 서로 베풀 수 있는 뜻깊은 모임이 줄을 잇는 달이다.  이 무렵이면 연말연시 각종 단체모임과 연...

381호 2016/11/29 03:43

부대찌개 경쟁력 재조명

한국전쟁 당시 미군 부대에서 나오는 햄과 소시지, 부대고기 등을 한 데 넣고 끓여 먹으며 시작했다는 부대찌개의 탄생은 이제 누구나 다 아는 이야기...

380호 2016/10/28 09:20

미식의 도시 부산의 맛집을 찾아서

부산은 서민형 음식이 유난히 발달한 지역이다. 1950년 한국전쟁 당시 많은 북한 실향민들이 월남해 정착한 곳인 만큼 싸고 푸짐하게 먹을 수 있는 국...

379호 2016/09/27 11:16
 
Total 120 articles, 2/12 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ
quickmenu
월간식당 식품외식경제 한국외식산업경영연구원 한국외식정보교육원 제8회 국제외식산업식자재박람회