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사진 기사내용 조회수

‘집밥의 여왕’ 강민주의 감자채무침&궁채 장아찌

‘집밥의 여왕’ 강민주의 찬모가 필요없는 식당반찬가정에서 밥을 먹는 일이 점차 줄어들면서 현대인들의 ‘집밥’에 대한 갈증이 높아지고 있다. 집밥은 엄마의 손맛으로 만든 ‘반찬’이 핵심이다. 1인가구, 맞벌이 등이 늘어나면서 집에서 밥을 해먹기가 점차 어려워지는 요즘, 대다수 사람들은 집밥에 대한 니즈...

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‘이하연 명인’의 파프리카 백김치&전라도식 열무물김치

   파프리카 백김치 파프리카는 각종 비타민과 칼륨, 인, 망간, 마그네슘 등이 풍부한 채소로 빨강, 노랑, 주황 등 색깔도 고와 다양한 음식의 고명으로 활용되고 있다. 백김치를 담글 때 파프리카를 넣으면 색감이 화려해 식욕을 돋워준다.    주재료절임배추 2kg, 물 1ℓ, 천일염 200...

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중국요리와 바이주, 그 매력에 빠지다

중국요리와 바이주, 그 매력에 빠지다무색투명한 중국의 증류주인 백주(白酒), 바이주가 부상하고 있다. 중식 레스토랑에서는 중화요리와 바이주를 매칭한 코스요리가, ‘차이니즈 바’로 불리는 중식 주점에서는 바이주를 베이스로 한 칵테일이 인기다. 바이주가 트렌디해지는 중식 외식시장에 방점을 찍는 요소로 활...

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손맛에서 우러난 정성 가득 한정식 코스 반찬

손맛에서 우러난 정성 가득 한정식 코스 반찬 전통음식인 한정식은 다양한 음식들이 한꺼번에 나와 무엇부터 손을 대야할지 한참을 망설이게 된다...

312호 2011/03/10 05:48

추억과 함께 즐기는 서민음식 자장면

추억과 함께 즐기는 서민음식 자장면 학창시절 졸업식 날이나 입학식 날에는 어김없이 온 가족이 중국집으로 향하곤 했다. 이날만큼은 입안에서 녹...

312호 2011/03/07 09:27

직장인들이 선호하는 백반집 반찬

직장인들이 선호하는 백반집 반찬 ‘오늘은 뭘 먹지?’ 점심시간이 되면 직장인들이 가장 많이 하는 고민이다. ‘오늘은 좀 특별한 것, 맛있는 것...

311호 2011/02/17 10:53

직장인 백반집 이용성향에 관한 설문조사

직장인 백반집 이용성향에 관한 설문조사 본지에서는 직장인들이 선호하는 백반집의 인기 반찬에 대한 설문조사를 실시했다. 2011년 1월 10일부...

311호 2011/02/17 10:49

가장 소박한 진수성찬 국밥 한 그릇

세상에서 가장 소박한 진수성찬 국밥 한 그릇 내가 먹어본 국밥 가운데 가장 기억에 남는 국밥은 초등학교때 장터에서 외할머니가 말아주셨던 국...

311호 2011/02/16 06:25

쇠고기전문점 반찬을 재조명하다

외식업경영주들의 풀리지 않는 과제 중 하나가 맛깔스런 반찬구성이다. 업종·업태별로 메인요리와 어울리는 반찬 구성은 물론, 쉽고 빠르게 만드는 ...

310호 2011/01/27 04:03

사시사철 언제나 정겨운 맛 칼국수 열전

어린 시절 어머니는 새하얀 밀가루로 반죽을 치대고 방망이로 밀어 칼국수를 만들었었다. 얇게 밀은 반죽을 켜켜이 접어 칼로 채치듯 썬 후 면이 달라...

310호 2011/01/27 10:57

가을맞이 보약 한 첩 영양밥

가을맞이 보약 한 첩 영양밥 만물이 익어가는 가을이다. 들판의 곡식, 과실류, 집나간 며느리도 전어 굽는 냄새에 돌아온다는 전어, 꽃게, 대하 등...

307호 2010/10/14 03:33

오감(五感)을 자극하는 철판요리의 유혹

쿠우우…치이이…지글지글. 철판 위에서 불길이 치솟고 신선한 재료들이 익어가는 소리. 입보다 눈이 먼저, 귀가 먼저 맛을 느끼는 게 바로 철판요리...

306호 2010/09/28 02:46

천년만년 변함없는 여름 보양식 장어요리

천년만년 변함없는 여름 보양식 장어요리 여름철 보양식의 으뜸을 꼽자면 단연 ‘장어요리’라 할 수 있다. 고단백에 비타민A가 풍부한 장어는 무...

305호 2010/08/13 11:20
 
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