한·중·일 가까운 지리적 거리만큼 서로 많은 문화를 교류했던 세 나라. 비슷한 문화를 가졌지만 저마다의 자연환경, 역사 속에서 제각기 꽃피워온 개성 있는 식문화를 가지고 있다. 만두 역시 마찬가지, 비슷한 모양을 하고 있지만 그 속에 채워진 재료들은 삼국삼색 모두 다르다.

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남도요리의 명가를 찾아서 우스갯소리로 경상도는 양반 지역이라 음식 만드는 과정에서 품위를 지키고 예를 중시하는 관습 때문에 전라도에 비해 음식 맛이 떨어진다는 이야기가... 364호 2015/06/30 09:58 <테마메뉴> 젓갈비빔밥, 제주시 삼춘이야기, 얼쑤, 가연생고기, ... 건강한 짠맛과 쿰쿰함이 매력적인젓갈비빔밥저녁 9시쯤 인천의 한 생돼지갈빗집을 방문했다. 얼추 1차 식사가 끝나고 남은 소주잔을 비우고 있는 이들... 363호 2015/06/03 06:30 고급화, 다양성 앞세워 신 부흥기 노리는 - 어묵 밀가루 함량을 줄이고 생선살 함량을 70~90% 이상까지 높여 고급화, 다양화하고 있는 프리미엄 어묵이 최근 외식업계의 이슈 메뉴이자 식재료로 급부... 362호 2015/05/07 03:30 강하고 중독적인 터치 - 고수 외식업계 경쟁이 심화될수록 식당에서는 차별화된 메뉴를 개발하기 위해 집중한다. 쉽게 흉내 내기 어렵고 한번 먹고 나면 다시 생각나는 맛, 그리고 ... 361호 2015/04/02 04:31 테마메뉴: 슈퍼곡물/마치래빗/오너쉐프/브라운레시피 풍부한 영양소로 활력을 돋우는 슈퍼곡물병아리 콩, 아마란스 등 불과 몇 년 전까지만 해도 생소한 식재 중 하나였던 슈퍼곡물이 점차 식탁을 점... 360호 2015/03/04 01:37 겨울철 잃었던 입맛을 깨우는 명란 명태의 알인 명란은 비타민과 칼슘이 풍부해 겨울철 부족한 영양소를 보충하거나 입맛을 돋우기에 제격인 으뜸 식재료로 꼽힌다. 오동통하게 알이 꽉 ... 359호 2015/02/11 01:21 [테마메뉴] 집밥 트렌드 속에서 메뉴개발 가능성 재조명 시래기 시래기는 아주 평범한 식재다. 시래기는 겨울철 무의 무청을 잘라내 전처리 없이 바로 말리거나 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜낸 후 말려서 만든... 358호 2015/01/08 08:27 모두에게 사랑받는 국민음식 김치찜 모두에게 사랑받는 국민음식 김치찜특유의 칼칼한 맛이 일품인 김치찜은 추운 겨울날, 꽁꽁 ... 357호 2014/11/27 09:28 깊어가는 가을에 어울리는 건강 발효 레시피 사과식초와 대추청 깊어가는 가을에 어울리는 건강 발효 레시피사과식초와 대추청파란 가을 하늘을 배경 삼아 ... 356호 2014/10/28 04:34 치즈를 더하면 색다른 메뉴가 된다 플러스 치즈 치즈를 더하면 색다른 메뉴가 된다 플러스  치즈좀 더 새로운 맛, 색다른 비주얼을 원하는 고객들의&n... 356호 2014/10/28 03:43   Total 296 articles, 22/30 page 21 ㅣ 22 ㅣ 23 ㅣ 24 ㅣ 25 ㅣ 26 ㅣ 27 ㅣ 28 ㅣ 29 ㅣ 30 ㅣ