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추억과 함께 즐기는 서민음식 자장면

추억과 함께 즐기는 서민음식 자장면 학창시절 졸업식 날이나 입학식 날에는 어김없이 온 가족이 중국집으로 향하곤 했다. 이날만큼은 입안에서 녹...

312호 2011/03/07 09:27

직장인들이 선호하는 백반집 반찬

직장인들이 선호하는 백반집 반찬 ‘오늘은 뭘 먹지?’ 점심시간이 되면 직장인들이 가장 많이 하는 고민이다. ‘오늘은 좀 특별한 것, 맛있는 것...

311호 2011/02/17 10:53

직장인 백반집 이용성향에 관한 설문조사

직장인 백반집 이용성향에 관한 설문조사 본지에서는 직장인들이 선호하는 백반집의 인기 반찬에 대한 설문조사를 실시했다. 2011년 1월 10일부...

311호 2011/02/17 10:49

가장 소박한 진수성찬 국밥 한 그릇

세상에서 가장 소박한 진수성찬 국밥 한 그릇 내가 먹어본 국밥 가운데 가장 기억에 남는 국밥은 초등학교때 장터에서 외할머니가 말아주셨던 국...

311호 2011/02/16 06:25

쇠고기전문점 반찬을 재조명하다

외식업경영주들의 풀리지 않는 과제 중 하나가 맛깔스런 반찬구성이다. 업종·업태별로 메인요리와 어울리는 반찬 구성은 물론, 쉽고 빠르게 만드는 ...

310호 2011/01/27 04:03

사시사철 언제나 정겨운 맛 칼국수 열전

어린 시절 어머니는 새하얀 밀가루로 반죽을 치대고 방망이로 밀어 칼국수를 만들었었다. 얇게 밀은 반죽을 켜켜이 접어 칼로 채치듯 썬 후 면이 달라...

310호 2011/01/27 10:57

가을맞이 보약 한 첩 영양밥

가을맞이 보약 한 첩 영양밥 만물이 익어가는 가을이다. 들판의 곡식, 과실류, 집나간 며느리도 전어 굽는 냄새에 돌아온다는 전어, 꽃게, 대하 등...

307호 2010/10/14 03:33

오감(五感)을 자극하는 철판요리의 유혹

쿠우우…치이이…지글지글. 철판 위에서 불길이 치솟고 신선한 재료들이 익어가는 소리. 입보다 눈이 먼저, 귀가 먼저 맛을 느끼는 게 바로 철판요리...

306호 2010/09/28 02:46

천년만년 변함없는 여름 보양식 장어요리

천년만년 변함없는 여름 보양식 장어요리 여름철 보양식의 으뜸을 꼽자면 단연 ‘장어요리’라 할 수 있다. 고단백에 비타민A가 풍부한 장어는 무...

305호 2010/08/13 11:20

막걸리와 어울리는 이색안주

찌그러진 양푼 대접에 그득 담아 한 사발 시원하게 들이키고 지글지글 노릇하게 부쳐낸 파전 한 점 베어 물면 세상 부러울 것이 없는 막걸리. 막걸리 ...

304호 2010/08/03 01:55
 
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