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(주)선인 - 양파수프·완두콩수프

(주)선인양파수프·완두콩수프라비올리양파수프재료: 선인 양파수프 13개, 라비올리 40g, 치킨스톡 80g, 차이브 적당량, 엑스트라버진 올리브오일 적당량만들기: 냄비에 양파수프와 치킨스톡을 넣고 한소끔 끓어오르면 라비올리를 추가해 2분간 끓인다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 그릇에 옮긴다. 올리브오일과 차이브를 뿌려 완성한...

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새송이와 표고버섯구이

     새송이와 표고버섯구이       { 오경순이 들려주는 식재료 이야기 }  ...

438호 2021/08/30 05:25

[이달의 酒] 소랑주·순품랑

중국인의 ‘국민 바이주’소랑주·순품랑중국 현지에서 ‘국민 술’로 통하는 바이주가 한국시장에 진출해 눈길을 끈다. 주인공은 중국 10대 명주 브...

438호 2021/08/30 01:28

야키토리, 한국식 닭구이로 진화하다

야키토리,한국식 닭구이로 진화하다한국에서 닭고기는 치킨으로 가장 많이 소비되고 있다. 그래서 우리 국민들은 닭가슴살과 닭다리, 날개 정도 부위...

437호 2021/08/02 03:33

[이달의 酒] 부자진(BUJA GIN)

우리나라 최초의 크래프트 진을 만나다부자진(BUJA GIN)크래프트 주류시장이 커지면서 맥주, 막걸리, 소주 등 소규모 생산시설에서 제조하는 개성 있...

437호 2021/08/02 03:04

[식재료 돋보기] 우리가 잊고 있던 맛 - 토종 식재료

우리가 잊고 있던 맛 토종 식재료  생각해 보면 새로운 식재료는 없다. 모르고 있거나 아니면 잊고 있거나 둘 중 하나다. 새로운 식재...

437호 2021/08/02 02:33

[시절 채식 레시피 ] 도토리묵 냉국

   도토리묵 냉국    { 오경순이 들려주는 식재료 이야기 }  8월에는 입추(立秋)가 있다. 절기상 8월...

437호 2021/08/02 02:08

우리밀의 대표주자 앉은뱅이 밀

우리밀의 대표주자 앉은뱅이 밀‘우리밀’이라는 이름은 수입 밀에 대항하기 위해 만들었다. 우리밀은 몇몇이 모여 운동으로 시작했으나 지금은 ...

436호 2021/06/29 05:45

[시절 채식 레시피 ] 채개장

  채개장    오경순이 들려주는 식재료 이야기 채소로만 만든 개장, 그래서 채(菜)개장이다. 개장이란 알다시피 ...

436호 2021/06/29 05:27

[이달의 酒] 샤퀴테리&와인

벨로타 벨로나 추천샤퀴테리&와인  고급 육가공품인 샤퀴테리의 인기가 높아지면서 샤퀴테리 전문점인 샤퀴테리아의 수도 부쩍 늘었다. 벨로...

436호 2021/06/29 05:14

[이달의 酒 ] 술술상점 추천 우리술

술술상점 추천여름에 마시기 좋은 우리술우리술의 인기가 높아지면서 우리술을 전문으로 취급하는 상점, 보틀숍(Bottle Shop)이 곳곳에 생겨나고 있다...

435호 2021/06/07 04:32
 
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