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사진 기사내용 조회수

냄새 잡고 다양한 메뉴로 탄생한 청국장의 변신

 청국장은 우리나라의 대표적인 발효식품으로 구수한 맛이 매력적이지만 특유의 쿰쿰한 냄새 때문에 꺼려지는 음식이기도 하다. 하지만 2000년대 이후 웰빙음식으로 각광받으면서 찾는 사람들이 많아졌고 고약한 냄새와 텁텁한 맛을 줄인 청국장과 가루제품의 개발이 이어졌다. 최근에는 이를 활용해 청국장 특유의 구수한 맛은 ...

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팬에 조리하지 않는 오일파스타

팬에 조리하지 않는 오일파스타요리사에게 스케치는 자신의 요리에 대한 상상력의 표현이다. 기계적으로 만든 레시피보다는 그림을 통해 감성적이고 창의적인 요리를 선보이는 최석원 셰프. 처음 시작은 단순한 기록과 스텝들에게 레시피를 전달하려는 의도였지만, 차츰 그냥 그리는 행위가 좋고, 조금 더 행복해지기 위해 그림을 그...

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사진 기사내용 제호 등록일

깊어가는 가을에 어울리는 건강 발효 레시피 사과식초와 대추청

깊어가는 가을에 어울리는 건강 발효 레시피사과식초와 대추청파란 가을 하늘을 배경 삼아 ...

356호 2014/10/28 04:34

치즈를 더하면 색다른 메뉴가 된다 플러스 치즈

치즈를 더하면 색다른 메뉴가 된다 플러스  치즈좀 더 새로운 맛, 색다른 비주얼을 원하는 고객들의&n...

356호 2014/10/28 03:43

지금 아니면 맛볼 수 없다 가을별미

지금 아니면 맛볼 수 없다 가을별미오곡백과가 무르익어가는 가을은 두말할 나위 없을 정도...

355호 2014/10/01 03:34

나트륨 함량 줄인 건강하고 맛있는 밥상 저염 식당

나트륨 함량 줄인 건강하고 맛있는 밥상 저염 식당소비자들의 외식 메뉴 선택 기준이 점점 더 까다로워지고 있다. 무조건 맛있으면 된다는 과거...

354호 2014/09/01 03:52

짜고, 맵고, 달고, 시고…미각을 깨우는 맛 태국음식전문점

짜고, 맵고, 달고, 시고…미각을 깨우는 맛 태국음식전문점글로벌 문화를 국내에서도 접할 기회...

353호 2014/07/30 10:45

대한민국은 지금 빙수전성시대 빙수 氷水

대한민국은 지금 빙수전성시대빙수 氷水2~3년 전부터 불기 시작한 빙수의 인기가 심상치 않다. 프랜차이즈 커피전문점들이 3~4월부터 때 이른 빙수 신...

352호 2014/07/03 03:20

외식업계 대세로 떠오른 슈퍼푸드, 연어(Salmon)

외식업계 대세로 떠오른 슈퍼푸드연어(Salmon)일부 고급 일식집에서나 한 점 맛볼 수 있던 ...

351호 2014/06/30 02:13

서민음식의 대표주자 순댓국

서민음식의 대표주자순댓국 순댓국은 저렴한 가격에 푸짐하고 든든하게 즐길 수 있어 꾸준히&nbs...

349호 2014/05/07 01:50

서울 유명 레스토랑과 콜라보레이션, 보령머드고구마

1950년부터 70년대까지 보령은 ‘고구마 맛이 좋아 정착한 피난민이 많았다’고 할 정도로 맛이 뛰어난 고구마의 주생산지로 유명했다. 이후 식량 정...

348호 2014/03/06 10:09

항암 채소로 만든 건강한 밥상, 삼채

‘삼채’는 단맛, 매운맛, 쓴 맛의 세 가지 맛이 나며, 뿌리부추라고도 불리는 기능성 건강채소다. 항암 효과와 노화방지, 당뇨 및 고혈압 조절에 뛰...

348호 2014/03/06 09:58
 
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