편백나무찜(세이로무시)이 최근 한국 육류 시장에 인기메뉴로 떠오르고 있다. 세이로무시는 편백나무 찜기에 육류, 해산물, 채소류를 담아 쪄먹는 조리 형태로 식재료를 담백하고 건강하게 즐길 수 있는데다 비주얼도 뛰어나 새로운 외식 아이템으로 관심을 모으고 있다. 지난 일 년새 이자카야에서부터 개인 식당까지 다양한 업소에서 선보이며 빠른 속도로 대중화되고 있다. 프랜차이즈로 전개하는 브랜드도 3개 이상 등장했다.

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제철재료 계절반찬  음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같은 세상에야 언제든 계절과 상관없이 필요한 식재료를 구할 수 있지만 철모르고 자란 것들을 감히 제철 재료에 비할 수가 있을까? 계절에 따라 다른 땅과 바람과 하늘의 기운을 듬뿍 받고 자... 94 고기 메뉴 블루오션으로 주목 받는 세이로무시  편백나무찜(세이로무시)이 최근 한국 육류 시장에 인기메뉴로 떠오르고 있다. 세이로무시는 편백나무 찜기에 육류, 해산물, 채소류를 담아 쪄먹는 조리 형태로 식재료를 담백하고 건강하게 즐길 수 있는데다 비주얼도 뛰어나 새로운 외식 아이템으로 관심을 모으고 있다. 지난 일 년새 이자카야에서부터 개인 식당까지 다양한 ... 160   Total 2 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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<테마메뉴> 젓갈비빔밥, 제주시 삼춘이야기, 얼쑤, 가연생고기, ... 건강한 짠맛과 쿰쿰함이 매력적인젓갈비빔밥저녁 9시쯤 인천의 한 생돼지갈빗집을 방문했다. 얼추 1차 식사가 끝나고 남은 소주잔을 비우고 있는 이들... 363호 2015/06/03 06:30 고급화, 다양성 앞세워 신 부흥기 노리는 - 어묵 밀가루 함량을 줄이고 생선살 함량을 70~90% 이상까지 높여 고급화, 다양화하고 있는 프리미엄 어묵이 최근 외식업계의 이슈 메뉴이자 식재료로 급부... 362호 2015/05/07 03:30 강하고 중독적인 터치 - 고수 외식업계 경쟁이 심화될수록 식당에서는 차별화된 메뉴를 개발하기 위해 집중한다. 쉽게 흉내 내기 어렵고 한번 먹고 나면 다시 생각나는 맛, 그리고 ... 361호 2015/04/02 04:31 테마메뉴: 슈퍼곡물/마치래빗/오너쉐프/브라운레시피 풍부한 영양소로 활력을 돋우는 슈퍼곡물병아리 콩, 아마란스 등 불과 몇 년 전까지만 해도 생소한 식재 중 하나였던 슈퍼곡물이 점차 식탁을 점... 360호 2015/03/04 01:37 겨울철 잃었던 입맛을 깨우는 명란 명태의 알인 명란은 비타민과 칼슘이 풍부해 겨울철 부족한 영양소를 보충하거나 입맛을 돋우기에 제격인 으뜸 식재료로 꼽힌다. 오동통하게 알이 꽉 ... 359호 2015/02/11 01:21 [테마메뉴] 집밥 트렌드 속에서 메뉴개발 가능성 재조명 시래기 시래기는 아주 평범한 식재다. 시래기는 겨울철 무의 무청을 잘라내 전처리 없이 바로 말리거나 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜낸 후 말려서 만든... 358호 2015/01/08 08:27 모두에게 사랑받는 국민음식 김치찜 모두에게 사랑받는 국민음식 김치찜특유의 칼칼한 맛이 일품인 김치찜은 추운 겨울날, 꽁꽁 ... 357호 2014/11/27 09:28 깊어가는 가을에 어울리는 건강 발효 레시피 사과식초와 대추청 깊어가는 가을에 어울리는 건강 발효 레시피사과식초와 대추청파란 가을 하늘을 배경 삼아 ... 356호 2014/10/28 04:34 치즈를 더하면 색다른 메뉴가 된다 플러스 치즈 치즈를 더하면 색다른 메뉴가 된다 플러스  치즈좀 더 새로운 맛, 색다른 비주얼을 원하는 고객들의&n... 356호 2014/10/28 03:43 지금 아니면 맛볼 수 없다 가을별미 지금 아니면 맛볼 수 없다 가을별미오곡백과가 무르익어가는 가을은 두말할 나위 없을 정도... 355호 2014/10/01 03:34   Total 135 articles, 6/14 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ