Menu

HOME > Menu
기사타이틀 상세보기

상세보기
이달의 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

고품격갈비에 어울리는 모던한 반찬 ‘사계칠찬', 갈비명가 이상

잘 되는 고깃집에는 반드시 포인트가 있다. 최상의 고기를 맛볼 수 있는 ‘갈비명가 이상’에는  고품격 육류와 어울리는 알찬 7가지 찬을 의미하는 사계칠찬이 등장해 고기 구이와 조화로운 하모니를 완성한다. 갈비명가 이상의 ‘고기 맛 돋우는 반찬’의 경쟁력은 무엇일까? 글 우세영 기자 sywoo@foodbank.co.kr  ...

196

해초 활용해 시그니처 메뉴 만들기

제주도는 라면에도 톳을 넣고 끓여 먹을 정도로 해초를 즐겨 먹는다. 톳과 꼬시래기, 모자반, 쇠미역, 고장초 등의 다양한 해조류가 풍부하게 자라는 지역이다 보니 생으로는 물론 무침이나 볶음으로도 즐겨 먹고 탕이나 전골 재료로도 흔하게 사용한다. 최근 이러한 해조류가 재조명 받고 있다. 해산물뿐 아니라 밥과 육류, 면, 전골...

194
 
Total 2 articles, 1/1 page 1 ㅣ
지난호 전체 120개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 제호 등록일

사각틀이 빚어내는 맛있는 하모니 - 업소별 DIY(Do it yourself) 도시...

어릴 적 학교에서 먹던 도시락이 집집마다 엄마표 솜씨가 들어가 천차만별이었던 것처럼 최근 외식업소에서도 업소별로 다양한 색깔의 특색 있는 도시...

330호 2012/09/11 05:00

막걸리 세레나데

감·산·신·고·삽 다섯 가지 오묘한 맛의 세계 걸쭉하고 시원한 목 넘김에 고단함을 달래고, 알싸한 취기에 옛 추억을 떠올리게 하는 서민의 술...

329호 2012/08/14 02:46

한중일 삼국의 역사와 문화가 섞여있는 짬뽕

지극히 대중적인 서민음식 중 하나인 짬뽕. 중식당엘 가야 맛볼 수 있는 음식으로 중국음식임에는 틀림이 없어 보이지만, 짬뽕은 일본에 기원을 두고 ...

328호 2012/07/17 02:13

가격대비 훌륭한 맛으로 승부하는 특별한 한상, 점심특선

‘점심특선’이란 특별한 메뉴가 있다. 메인메뉴를 새롭게 구성해 점심시간에만 맛볼 수 있도록 선보이는 메뉴로 음식의 양과 가격이 그리 부담스럽지...

327호 2012/06/15 04:08

세상에서 가장 맛있는 일주일

영화감독 겸 미식칼럼니스트 안휴 감독이 기획해 첫 회부터 큰 관심을 끌었던 프리미엄 다이닝 페스티벌 ‘파인 다이닝 갈라 위크’가 돌아왔다. 오는...

326호 2012/05/29 11:29

무피만두

아삭하고 담백하게 즐기는 색다른 메뉴 이달의 로하스레시피는 무를 얇게 저며 만든 만두피에 여러 가지 채소와 닭가슴살로 만든 만두소를 넣어 만...

325호 2012/04/26 04:04

엄마의 마음이 담긴 소박하지만 따뜻한 밥상, 백반

백반(白飯). 말 그대로 흰밥이다. 쌀이 귀하던 시절 하얀 쌀밥에 국, 반찬 몇 가지가 오른 상차림이 최고의 밥상이었다. 생일상이 흰밥과 쇠고기무국,...

324호 2012/03/14 10:49

윤기가 자르르~ 김이 모락모락~ 든든한 밥 한 그릇

‘우주의 중심은 어디? 식탁 한가운데 오른 밥’이란 구절로 시작하는 시가 한 편 있다. 김석환 시인의 ‘밥이 법이다’라는 제목의 글이다. 우주의 ...

323호 2012/02/16 10:59

정성으로 복을 빚는 새해맞이 음식 '만두'

정성으로 복을 빚는 새해맞이 음식 만두 갓 쪄내 김이 모락모락 나는 찐만두와 뜨끈한 만둣국 한 사발이 절로 생각나는 계절이다. 만두는 대표적인...

322호 2012/01/25 04:33

한정식 코스메뉴의 처음과 끝 애피타이저 & 디저트

한정식 코스메뉴의 처음과 끝 애피타이저 & 디저트 한식을 코스메뉴로 선보이는 곳이 늘면서 서양식에서나 어울린다고 생각했던 애피타이저와 디저...

321호 2011/12/06 03:48
 
Total 120 articles, 8/12 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ
quickmenu
월간식당 식품외식경제 한국외식산업경영연구원 한국외식정보교육원 제8회 국제외식산업식자재박람회