Menu

HOME > Menu
기사타이틀 상세보기

상세보기
이달의 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

찌개로 끓여 먹는 시원한 저장 김치-늙은호박김치

음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같은 세상에야 언제든 계절과 상관없이 필요한 식재료를 구할 수 있지만 철모르고 자란 것들을 감히 제철 재료에 비할 수가 있을까? 계절에 따라 다른 땅과 바람과 하늘의 기운을 듬뿍 받고 자란 제...

100

다레소스에 자작하게 졸여먹는 나베요리-스키야키

최근 각종 TV 프로그램에서 일본의 대표적인 요리 스키야키가 소개되면서 스키야키에 대한 관심이 부쩍 높아지고 있다. 스키야키란 간장, 설탕으로 만든 다레(タレ)에 얇게 썬 소고기와 대파, 두부, 배추 등 각종 재료를 넣어 자작하게 졸여 먹는 일본의 나베 요리다. 최근에는 개인 식당은 물론 이자카야 등 다양한 업소에서 선보이...

115
 
Total 2 articles, 1/1 page 1 ㅣ
지난호 전체 145개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 제호 등록일

보약보다 귀한 가을철 별미 자연 송이버섯

가을을 맞은 외식업계에서 제철 식재료로 만든 맛깔난 메뉴들을 경쟁적으로 선보이고 있다.가을하면 산의 정기를 먹고 자란 자연산 송이버섯이 으뜸이...

344호 2013/10/29 04:14

사시사철 사랑받는 가벼운 건강식, 도토리 요리

묵이 전부일 줄 알았던 도토리 요리가 다양한 옷을 입고 있다. 전쟁과 가난에 굶주리고 허덕이던 시절, 배고픔을 달래주던 대표적인 구황식에서 이제...

343호 2013/10/01 02:33

개성 있는 수제맥주가 몰려온다 진격의 수제맥주

최근 수제맥주가 핫 트렌드로 떠오르고 있다. 크래프트 비어라고도 불리는 수제맥주는 맥아, 홉, 물, 효모 등 4가지만을 사용해 소규모 양조장에서 만...

342호 2013/08/29 10:01

건강, 그리고 신념을 먹다 채식 레스토랑

음식에 까다로운 유별난 사람들, 그리고 그들을 위한 식당. 채식주의자와 채식식당은 편치 않은 선입견에 둘러싸인 ‘그들만의 리그’였다. 하지만 최...

341호 2013/07/29 06:22

시원하게 즐기는 한 그릇 보양식, 초계면

영양가로 치면 삼계탕에 버금가면서도 냉면처럼 시원하고 가볍게 한 끼 식사로 즐길 수 있어 부담 없다. 담백하면서도 새콤달콤한 맛으로 어린 아이부...

340호 2013/07/03 04:20

브런치 레스토랑

햇살과 바람, 초록을 즐기기 좋은 초여름은 바야흐로 브런치레스토랑의 성수기다. 특히 테라스가 있는 매장의 경우 주말이면 소위 명당을 차지하기 위...

339호 2013/05/27 05:10

펍과 레스토랑의 경계를 허물다!

서울 강남, 홍대, 이태원 등 젊은 층이 많이 찾는 핫한 곳을 중심으로 ‘개스트로펍(Gastropub)’을 표방하는 곳들이 눈에 띄게 늘고 있다. 개스트로...

338호 2013/04/30 04:39

일상의 스트레스를 날려버리는 힐링밥상, 서울근교맛집

호젓한 국도변을 따라 만나는 서울근교맛집들은 일상에 지친 도시인들에게 굳이 멀리 지방까지 내려가지 않아도 자연과 마주할 수 있고, 오랜만에 만...

337호 2013/04/09 09:09

환자식에서 일상식으로 자리매김 건강 맛‘죽(粥)’

한국의 전통 음식으로 입안에서 부드럽고 매끄럽게 술술 넘어가는 죽은 예로부터 입맛을 돋우는 전식으로 혹은 식사를 마무리하는 후식으로 즐겨먹었...

336호 2013/03/08 06:02

맛 따라 길 따라 설레는 미식여행 - 세계음식 투어

세계 각국의 문화를 경험해 본 사람들이 많아지면서 다른 나라 음식에 대한 관심도 점차 높아지고 있다. 일본의 스시나 이탈리아의 파스타, 베트남 쌀...

335호 2013/02/08 10:19
 
Total 145 articles, 9/15 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ
quickmenu
월간식당 식품외식경제 한국외식산업경영연구원 한국외식정보교육원 제8회 국제외식산업식자재박람회