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사진 기사내용 조회수

아삭하고 부드러운 여름 제철 반찬-가지열무나물

음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘같은 세상에야 언제든 계절과 상관없이 필요한 식재료를 구할 수 있지만 철모르고 자란 것들을 감히 제철 재료에 비할 수가 있을까?계절에 따라 다른 땅과 바람과 하늘의 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

브런치 레스토랑

햇살과 바람, 초록을 즐기기 좋은 초여름은 바야흐로 브런치레스토랑의 성수기다. 특히 테라스가 있는 매장의 경우 주말이면 소위 명당을 차지하기 위...

339호 2013/05/27 05:10

펍과 레스토랑의 경계를 허물다!

서울 강남, 홍대, 이태원 등 젊은 층이 많이 찾는 핫한 곳을 중심으로 ‘개스트로펍(Gastropub)’을 표방하는 곳들이 눈에 띄게 늘고 있다. 개스트로...

338호 2013/04/30 04:39

일상의 스트레스를 날려버리는 힐링밥상, 서울근교맛집

호젓한 국도변을 따라 만나는 서울근교맛집들은 일상에 지친 도시인들에게 굳이 멀리 지방까지 내려가지 않아도 자연과 마주할 수 있고, 오랜만에 만...

337호 2013/04/09 09:09

환자식에서 일상식으로 자리매김 건강 맛‘죽(粥)’

한국의 전통 음식으로 입안에서 부드럽고 매끄럽게 술술 넘어가는 죽은 예로부터 입맛을 돋우는 전식으로 혹은 식사를 마무리하는 후식으로 즐겨먹었...

336호 2013/03/08 06:02

맛 따라 길 따라 설레는 미식여행 - 세계음식 투어

세계 각국의 문화를 경험해 본 사람들이 많아지면서 다른 나라 음식에 대한 관심도 점차 높아지고 있다. 일본의 스시나 이탈리아의 파스타, 베트남 쌀...

335호 2013/02/08 10:19

쫄깃쫄깃 겨울 별미, 꼬막

겨울 제철을 맞아 ‘꼬막’을 찾는 사람들이 늘어나고 있다. 꼬막의 종류와 산지, 가격 동향 및 선별기준과 조리노하우 등을 살펴보고, 꼬막을 활용한...

334호 2013/01/11 07:19

‘살랑살랑’한 웰빙식 - 샤브 샤브

샤브샤브는 ‘살짝살짝, 살랑살랑(しやぶしやぶ)’이라는 뜻의 일본어다. 샤브샤브의 유래는 여러 가지 설이 있지만, 삼국시대 전쟁터에서 철로된 투...

333호 2012/12/17 11:32

한국의 맛, 국경을 넘어 세계의 레시피로 진화하다 - 2012 서울고메(SE...

올해로 4회째를 맞는 글로벌 미식 축제 ‘서울고메(Seoul Gourmet)’가 10월 30일부터 11월 3일까지 서울의 주요호텔과 모던한식 레스토랑에서 국내외...

332호 2012/11/12 02:25

메뉴 구성에도‘발상의 전환’이 필요하다! 메뉴의 新 동고동락

‘화덕피자와 떡볶이’, ‘돈가스와 월남쌈’이 만났다? 상식선에서는 ‘화덕피자와 파스타’, ‘떡볶이와 순대’, ‘월남쌈과 쌀국수’가 어울리는 ...

331호 2012/10/15 05:40

대한민국 맛 일번지 - 남도 미각 여행

전라도는 예로부터 우리나라를 대표하는 ‘맛의 고장’이다. 최근 한식재단에서 발행한 《한국인이 사랑하는 오래된 한식당》이라는 책에도 전라도는 ...

330호 2012/09/11 05:05
 
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