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이달의 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

제철재료 계절반찬

 음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같은 세상에야 언제든 계절과 상관없이 필요한 식재료를 구할 수 있지만 철모르고 자란 것들을 감히 제철 재료에 비할 수가 있을까? 계절에 따라 다른 땅과 바람과 하늘의 기운을 듬뿍 받고 자...

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고기 메뉴 블루오션으로 주목 받는 세이로무시

 편백나무찜(세이로무시)이 최근 한국 육류 시장에 인기메뉴로 떠오르고 있다. 세이로무시는 편백나무 찜기에 육류, 해산물, 채소류를 담아 쪄먹는 조리 형태로 식재료를 담백하고 건강하게 즐길 수 있는데다 비주얼도 뛰어나 새로운 외식 아이템으로 관심을 모으고 있다. 지난 일 년새 이자카야에서부터 개인 식당까지 다양한 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

쫄깃쫄깃 겨울 별미, 꼬막

겨울 제철을 맞아 ‘꼬막’을 찾는 사람들이 늘어나고 있다. 꼬막의 종류와 산지, 가격 동향 및 선별기준과 조리노하우 등을 살펴보고, 꼬막을 활용한...

334호 2013/01/11 07:19

‘살랑살랑’한 웰빙식 - 샤브 샤브

샤브샤브는 ‘살짝살짝, 살랑살랑(しやぶしやぶ)’이라는 뜻의 일본어다. 샤브샤브의 유래는 여러 가지 설이 있지만, 삼국시대 전쟁터에서 철로된 투...

333호 2012/12/17 11:32

한국의 맛, 국경을 넘어 세계의 레시피로 진화하다 - 2012 서울고메(SE...

올해로 4회째를 맞는 글로벌 미식 축제 ‘서울고메(Seoul Gourmet)’가 10월 30일부터 11월 3일까지 서울의 주요호텔과 모던한식 레스토랑에서 국내외...

332호 2012/11/12 02:25

메뉴 구성에도‘발상의 전환’이 필요하다! 메뉴의 新 동고동락

‘화덕피자와 떡볶이’, ‘돈가스와 월남쌈’이 만났다? 상식선에서는 ‘화덕피자와 파스타’, ‘떡볶이와 순대’, ‘월남쌈과 쌀국수’가 어울리는 ...

331호 2012/10/15 05:40

대한민국 맛 일번지 - 남도 미각 여행

전라도는 예로부터 우리나라를 대표하는 ‘맛의 고장’이다. 최근 한식재단에서 발행한 《한국인이 사랑하는 오래된 한식당》이라는 책에도 전라도는 ...

330호 2012/09/11 05:05

사각틀이 빚어내는 맛있는 하모니 - 업소별 DIY(Do it yourself) 도시...

어릴 적 학교에서 먹던 도시락이 집집마다 엄마표 솜씨가 들어가 천차만별이었던 것처럼 최근 외식업소에서도 업소별로 다양한 색깔의 특색 있는 도시...

330호 2012/09/11 05:00

막걸리 세레나데

감·산·신·고·삽 다섯 가지 오묘한 맛의 세계 걸쭉하고 시원한 목 넘김에 고단함을 달래고, 알싸한 취기에 옛 추억을 떠올리게 하는 서민의 술...

329호 2012/08/14 02:46

한중일 삼국의 역사와 문화가 섞여있는 짬뽕

지극히 대중적인 서민음식 중 하나인 짬뽕. 중식당엘 가야 맛볼 수 있는 음식으로 중국음식임에는 틀림이 없어 보이지만, 짬뽕은 일본에 기원을 두고 ...

328호 2012/07/17 02:13

가격대비 훌륭한 맛으로 승부하는 특별한 한상, 점심특선

‘점심특선’이란 특별한 메뉴가 있다. 메인메뉴를 새롭게 구성해 점심시간에만 맛볼 수 있도록 선보이는 메뉴로 음식의 양과 가격이 그리 부담스럽지...

327호 2012/06/15 04:08

세상에서 가장 맛있는 일주일

영화감독 겸 미식칼럼니스트 안휴 감독이 기획해 첫 회부터 큰 관심을 끌었던 프리미엄 다이닝 페스티벌 ‘파인 다이닝 갈라 위크’가 돌아왔다. 오는...

326호 2012/05/29 11:29
 
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