Menu

HOME > Menu
기사타이틀 상세보기

상세보기
이달의 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

고품격갈비에 어울리는 모던한 반찬 ‘사계칠찬', 갈비명가 이상

잘 되는 고깃집에는 반드시 포인트가 있다. 최상의 고기를 맛볼 수 있는 ‘갈비명가 이상’에는  고품격 육류와 어울리는 알찬 7가지 찬을 의미하는 사계칠찬이 등장해 고기 구이와 조화로운 하모니를 완성한다. 갈비명가 이상의 ‘고기 맛 돋우는 반찬’의 경쟁력은 무엇일까? 글 우세영 기자 sywoo@foodbank.co.kr  ...

196

해초 활용해 시그니처 메뉴 만들기

제주도는 라면에도 톳을 넣고 끓여 먹을 정도로 해초를 즐겨 먹는다. 톳과 꼬시래기, 모자반, 쇠미역, 고장초 등의 다양한 해조류가 풍부하게 자라는 지역이다 보니 생으로는 물론 무침이나 볶음으로도 즐겨 먹고 탕이나 전골 재료로도 흔하게 사용한다. 최근 이러한 해조류가 재조명 받고 있다. 해산물뿐 아니라 밥과 육류, 면, 전골...

194
 
Total 2 articles, 1/1 page 1 ㅣ
지난호 전체 120개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 제호 등록일

찬바람 불면 생각나는 겨울철 별미 반찬

찬바람 불면 생각나는 겨울철 별미 반찬 생선의 풍미가 깊어지는 계절이다. 그 중에서도 갈치와 생태는 뛰어난 맛으로 온 국민의 사랑을 받는 대...

321호 2011/12/06 03:47

끼니로도 안주로도 안성맞춤!물회

끼니로도 안주로도 안성맞춤! 물회 내가 처음으로 맛 본 ‘물회’는 진짜 ‘포항물회’ 다. 20여 년 전 대학을 졸업하고 가진 첫 직장이 바로 포...

321호 2011/12/06 03:18

마무리 밥상 차림

한정식당의 인상을 좌우하는 코스 메뉴의 완성 마무리 밥상 차림 한국 사람은 밥심으로 산다고 했던가? 제대로 된 코스 한정식으로 배를 채워도 ...

320호 2011/11/03 01:59

내년을 준비하는 발효 저장 반찬

내년을 준비하는 발효 저장 반찬 찌개용 호박김치와 무짠지 이맘때쯤 흔하게 볼 수 있는 늙은 호박과 무는 제철 식재료인 만큼 값이 저렴할 뿐 ...

320호 2011/11/03 01:57

신선한 해산물의 ‘매콤한’ 향연_해물찜

신선한 해산물의 ‘매콤한’ 향연 해물찜 해물찜은 신선한 해산물과 채소에 갖은 양념을 넣어서 쪄낸 음식으로 매콤함과 얼큰한 맛으로 우리나...

320호 2011/11/03 01:12

효소예찬

몸에 좋은 건강 메뉴가 경쟁력이다 효소예찬 발우공양 대안 스님, 고가 한정식 김현숙 대표, 인연 한정식 이옥윤 대표. 이 세 사람 사이에는 ‘효...

319호 2011/10/10 10:41

늙은 호박·표고버섯·대추의 무한변신

10월의 대표 식재료 늙은 호박·표고버섯·대추의 무한변신 장맛비가 한여름을 적시던 게 엊그제 같은데 어느덧 찬바람 부는 가을이다. 가을 정...

319호 2011/10/10 10:39

보글보글 입 맛 사로잡는 순두부찌개

보글보글 입 맛 사로잡는 순두부찌개 날씨가 쌀쌀해지면서 따뜻함이 그리운 계절이다. 한국인의 밥상에서 찌개만큼 따뜻함이 느껴지는 음식이 또...

319호 2011/10/07 05:26

밥상을 풍요롭게 하는 별미 반찬_전유화(煎油花)

밥상을 풍요롭게 하는 별미 반찬 전유화(煎油花) 고기, 생선, 채소 등 갖가지 재료에 밀가루와 달걀옷을 입혀 부치는 전은 예로부터 우리 잔칫상...

318호 2011/09/08 01:43

9월에 먹으면 보약이 되는 원기회복 음식

9월에 먹으면 보약이 되는 원기회복 음식 9월에는 한여름 무더위와 장마에 허해진 기력을 보충해주는 음식을 먹는 것이 좋다. 가을을 맞아 한껏 ...

318호 2011/09/08 01:46
 
Total 120 articles, 9/12 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ
quickmenu
월간식당 식품외식경제 한국외식산업경영연구원 한국외식정보교육원 제8회 국제외식산업식자재박람회