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이달의 기사는 총 4개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

비음주자를 위한 맛있는 선택지 논알콜 칵테일

비음주자를 위한 맛있는 선택지논알콜 칵테일 술자리 문화가 바뀌고 있다. 다 같이 마시고 취하던 분위기에서 함께 보내는 시간에 더 가치를 두는 흐름이 생겨남에 따라 저알콜, 논알콜 음료에 대한 관심도 높아지고 있다. 술을 소비하는 대표 공간인 바에서도 적극적으로 논알콜 메뉴를 개발하면서 술을 마시지 않는 사람들을 ...

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[이달의 酒] C막걸리

창의롭고(Creative), 다채롭고(Colourful), 세계적인(Cosmopolitan)C막걸리바야흐로 막걸리 붐이다. 소규모 양조사업에 뛰어드는 이들이 많아지면서 새롭고 재미있는 술을 발견하는 재미가 쏠쏠하다. C막걸리는 크래프트 막걸리시장에서 제법 탄탄한 인지도를 형성하고 있는 제품이다. 독특한 부재료로 맛과 향을 차별화한 ‘평범하지...

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[시절 채식 레시피] 부각 탕수이

부각 탕수이{ 오경순이 들려주는 식재료 이야기 } ‘천고마비의 계절’ 가을도 이제 다 지나갔다. 10월이 되면 낮에는 선선하고 쾌청하지만 밤에는 기온이 뚝 떨어진다. 그래서 이 시기에는 서리가 내리곤 한다. 밤 사이 차가워진 땅에서 찬기가 올라오면서 대기 중의 수증기가 어는 것이다. 가을에는 아쉬운 작별인사를, 겨울에...

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고가의 식재료 아니다 가을 제철 은어 활용법

고가의 식재료 아니다가을 제철 은어 활용법은어는 비싸고 고급 식재료라 생각하기 때문에 쉽게 지갑 열기가 두렵다. 고급 일식당이나 미쉐린 레스토랑에서나 쓸 수 있는 식재료라 여기는 이들이 많다. 착각이다. 은어는 비싸지 않다. 호텔이나 고급 일식당의 전유물도 아니다.여름부터 가을까지 제철은어는 1년을 산다. 생이 짧기에 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

로스팅 토마토와 조개 샐러드 & 아보카도와 새우, 매쉬감자 샐러드

셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드...

414호 2019/09/03 05:14

토마토와 주키니호박 루콜라 샐러드 & 가지와 코티지 치즈 마리네...

셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드...

413호 2019/08/05 04:48

색다른 비주얼과 맛으로 오감공략 - 우리술의 무한 변신

색다른 비주얼과 맛으로 오감공략  우리술의 무한 변신‘어른들의 술’로 생각하던 우리술이 최근 2030 세대에게 큰 사랑을 받으며 전통주점업계...

413호 2019/08/05 04:30

정갈하게 담은 보양식 한 그릇 - 히쓰마부시

정갈하게 담은 보양식 한 그릇히쓰마부시일본 장어덮밥의 한 종류인 히쓰마부시가 국내에 상륙해 젊은 층을 타깃으로 대중화하며 자리를 넓혀가고 있...

413호 2019/08/05 09:59

녹색채소와 삶은 문어를 담은 매쉬감자 샐러드 & 토마토와 오이 닭...

셰프처럼 맛있게 계절 샐러드 레시피제철 식재료 또는 주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 샐러드. 샐러드...

412호 2019/07/02 05:24

경기도 농가와 오너셰프가 만든 ‘경기도의 맛’

경기도 농가와 오너셰프가 만든 ‘경기도의 맛’가지, 오이 등 평범한 식재료로 개발한 특별한 메뉴지역 농산물을 활용한 식문화 발전과 농·특...

412호 2019/07/02 04:45

사이드메뉴에서 안주, 이색 콜라보 제품까지 - 만두전성시대

사이드메뉴에서 안주, 이색 콜라보 제품까지만두전성시대 냉동만두 시장이 폭발적으로 성장하면서 외식업계에서 만두의 입지도 달라지고 있다.&n...

412호 2019/07/01 04:33

하이앤드 돈카츠가 온다 - 돈카츠

하이앤드 돈카츠가 온다돈카츠 とんかつ일본식 ‘돈카츠’가 또 한 번의 진화를 예고하고 있다. 단순히 일본식을 표방하는 것을 뛰어넘어 돼지고기 품...

412호 2019/07/01 03:44

대륙의 얼얼한 맛에 중독되다 - 마라(麻辣)

대륙의 얼얼한 맛에 중독되다마라(麻辣)중국 사천지방의 얼얼한 맛 ‘마라’가 식품·외식업계를 강타했다. 중국인의 유입이 많은 대림 차이나타...

411호 2019/06/07 09:43

대왕 유부초밥에서 롤 초밥, 컬러 초밥까지 - 유부초밥의 변신

대왕 유부초밥에서 롤 초밥, 컬러 초밥까지유부초밥의 변신요즘 백화점 푸드코트에서 가장 잘 나가는 메뉴가 하나에 3000원이나 하는 ‘대왕 유부초밥...

411호 2019/06/05 05:54
 
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