일본 장어덮밥의 한 종류인 히쓰마부시가 국내에 상륙해 젊은 층을 타깃으로 대중화하며 자리를 넓혀가고 있다. 정갈한 일본식 플레이팅의 정점이자 먹는 재미까지 갖춘 고급 보양식 히쓰마부시는 어떤 모습으로 사랑받고 있을까?

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정갈하게 담은 보양식 한 그릇 - 히쓰마부시 정갈하게 담은 보양식 한 그릇히쓰마부시일본 장어덮밥의 한 종류인 히쓰마부시가 국내에 상륙해 젊은 층을 타깃으로 대중화하며 자리를 넓혀가고 있다. 정갈한 일본식 플레이팅의 정점이자 먹는 재미까지 갖춘 고급 보양식 히쓰마부시는 어떤 모습으로 사랑받고 있을까?글 우세영 기자 sywoo@foodbank.co.kr  사진 이종호 ... 105   Total 1 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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하이앤드 돈카츠가 온다 - 돈카츠 하이앤드 돈카츠가 온다돈카츠 とんかつ일본식 ‘돈카츠’가 또 한 번의 진화를 예고하고 있다. 단순히 일본식을 표방하는 것을 뛰어넘어 돼지고기 품... 412호 2019/07/01 03:44 대륙의 얼얼한 맛에 중독되다 - 마라(麻辣) 대륙의 얼얼한 맛에 중독되다마라(麻辣)중국 사천지방의 얼얼한 맛 ‘마라’가 식품·외식업계를 강타했다. 중국인의 유입이 많은 대림 차이나타... 411호 2019/06/07 09:43 마제소바 마제소바국물 없는 일본식 면요리가 점차 그 영역을 확대하고 있다. 우동부터 소바, 라멘, 탄탄멘, 마제소바까지 마니아층을 형성할 정도로 인기... 410호 2019/05/09 02:12 봄을 여는 제철 식재료 - 주꾸미 봄을 여는 제철 식재료주꾸미매콤하고 자극적이게, 맑고 시원하게. 야들하고 쫄깃한 주꾸미는 누구나 좋아하는 봄의 별미다. 봄바다의 주인공 주... 409호 2019/04/30 03:57 비슷하지만 확실히 다르다 한국의 돼지불백 VS 일본의 부타동 비슷하지만 확실히 다르다한국의 돼지불백(돼지불고기백반) VS 일본의 부타동(돼지고기덮밥)재료는 비슷하지만 국적도 모양도 전혀 다른 돼지불고기백... 408호 2019/03/07 04:12 국밥의 진화-국밥  국밥의 진화 - 국밥 최근 몇 년 새 미식노마드의 상징이 된 국밥. 미쉐린이&nbs... 407호 2019/02/19 09:56 깊고 진한 바다의 맛 - 우니(성게알)  부드러운 식감과 특유의 향을 지닌 해산물 우니가 ‘귀한 식재료’에서 한 끼 식사로... 406호 2019/01/14 10:43 샤퀴테리-미식가공육 햄, 소시지로 대표되던 가공육의 세계가 샤퀴테리를 통해 미식의 세계로 확장되고 있다. 질... 405호 2018/12/15 03:47 꼬치부터 구이까지 - 닭鷄 특수부위 사위가 와야 잡는 씨암탉으로 귀한 닭백숙을 먹을 때도, 아버지가 사온 전기구기 통닭을&nb... 404호 2018/11/29 01:26 다레소스에 자작하게 졸여먹는 나베요리-스키야키 최근 각종 TV 프로그램에서 일본의 대표적인 요리 스키야키가 소개되면서 스키야키에 대한 관심이 부쩍 높아지고 있다. 스키야키란 간장, 설탕으로 만... 403호 2018/10/08 10:52   Total 133 articles, 1/14 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ