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차 마시는 시간 티하우스

차 마시는 시간 티하우스  마니아들의 전유물이었던 차(茶)시장이 젊은 세대의 관심으로 고객층이 다채로워졌다. 바쁜 일상 속에서도 여유를 즐기는 젊은 세대에게 새로운 힐링 문화로 각광받고 있기 때문이다. 밀크티와 보이차, 그리고 티코스까지 다양한 방법으로 차를 즐길 수 있어 선택의 폭도 넓어졌다.글 김종훈...

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일상에 스며든 고기 미식 - 샤퀴테리

일상에 스며든 고기 미식샤퀴테리발음부터 낯설었던 샤퀴테리가 더 이상 낯설지 않게 됐다. 혹시 여전히 멀게 느껴지더라도 높은 확률로 이미 먹어봤...

442호 2021/12/29 04:40

발효 셰프의 비기(祕技)가 되다

발효셰프의 비기(祕技)가 되다식재료를 오랫동안 저장하며 먹기 위해 전 인류가 오래전부터 택해 온 방식, 발효는 단순한 저장 방식을 떠...

441호 2021/12/06 04:36

끝이없는 새로움, 치킨의 세계

끝이없는 새로움, 치킨의 세계70~80년대 배경의 드라마 속 퇴근하는 아버지 손에 들린 통닭부터 호사스러운 양념을 곁들인 21세기 치킨으로 넘어오기...

440호 2021/11/04 09:44

비음주자를 위한 맛있는 선택지 논알콜 칵테일

비음주자를 위한 맛있는 선택지논알콜 칵테일 술자리 문화가 바뀌고 있다. 다 같이 마시고 취하던 분위기에서 함께 보내는 시간에 더 가치를 두...

439호 2021/10/12 05:20

야키토리, 한국식 닭구이로 진화하다

야키토리,한국식 닭구이로 진화하다한국에서 닭고기는 치킨으로 가장 많이 소비되고 있다. 그래서 우리 국민들은 닭가슴살과 닭다리, 날개 정도 부위...

437호 2021/08/02 03:33

요즘 감성! 할매니얼 디저트

요즘 감성! 할.매.니.얼. 디저트옛것이 오히려 새롭고 신선한 뉴트로 시대. 디저트시장에도 섬세하고 감각적인 뉴트로가 자리 잡고 있다. ...

435호 2021/06/07 04:12

비건 비긴즈 채식의 시대가 열린다

비건 비긴즈채식의 시대가 열린다 소수의 취향으로 여겨지던 채식문화가 최근 빠르게 보편화되고 있다. 코로나19 확산으로 건강한 한끼에 대한 ...

434호 2021/04/29 05:42

에스닉 푸드의 귀환

여행 대신 대리만족 에스닉 푸드의 귀환코로나19로 인해 해외여행이 어려워지면서 여포족(여행포기족)이라는 신조어가 생겼다. 이에 해외여행 대...

433호 2021/03/31 03:06

새롭게 해석되는 오마카세

새롭게 해석되는 오마카세 고급 스시집의 주방장 스페셜 요리로 여겨지던 오마카세가 한식, 일식, 양식, 중식, 카페 등 업종을 불문하고 다...

432호 2021/03/05 02:51

맛있는 밥의 조건

맛있는 밥의 조건원산지나 품종, 생산연도 등에 따라 그 맛이 천차만별인 커피 원두나 와인처럼 쌀 또한 복잡미묘한 미각의 세계를 갖고 있다. 밥맛이...

431호 2021/02/03 10:40
 
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