사찰음식을 논할 때 빼놓을 수 없는 것이 산나물이다. 불가에서는 육식과 살생을 금하고 있다. 이같은 교리 때문에 채식 문화가 발달할 수밖에 없었다. 산나물은 사찰음식의 가장 핵심적인 식재료라고 해도 과언이 아니다. 사찰에서는 예로부터 봄에 산나물을 캐다 생으로 먹고 일부는 말려 저장해 뒀다가 식재료가 동이 나는 겨울이 오면 묵은나물 요리를 해 먹곤 했다.

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[숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 몸에 약이 되는 음식 대전 영선사 주지 법송스님 몸에 약이 되는 음식 대전 영선사 주지 법송스님대전 영선사는 한국불교문화사업단에서 지정한 ‘사찰음식 특화사찰’이다. 이곳에서는 매년 주민들을 위한 사찰음식 시연회가 열린다. 이외에 음식을 통한 나눔과 기부행사도 연중 수시로 진행되고 있다. 따스한 봄 햇볕에 마음이 간지러운 4월의 좋은 날, 오경순 교수와 함께 영... 27   Total 1 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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찌개로 끓여 먹는 시원한 저장 김치-늙은호박김치 음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같은 세상에야 ... 403호 2018/10/08 10:57 조림이나 국에 두루 쓰이는 맛내기 간장-魚간장 음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같은 세상에야 ... 402호 2018/09/05 11:25 비타민 A가 풍부한 영양채소-근대줄거리볶음 음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같은 세상에야 ... 401호 2018/08/14 09:30 아삭하고 부드러운 여름 제철 반찬-가지열무나물 음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘같은 세상에야 언... 400호 2018/07/12 05:02 제철 재료로 만드는 계절반찬 음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘같은 세상에야 언... 399호 2018/06/11 10:45 제철 재료로 만드는 계절반찬 음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같은 세상에야 ... 398호 2018/05/08 02:14 제철재료 계절반찬  음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같은 세상... 397호 2018/04/09 06:43 제철재료 계절반찬  음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘은 계절과 ... 396호 2018/03/05 05:47 제철 재료로 만드는 계절반찬   음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같... 395호 2018/02/08 02:09 팬에 조리하지 않는 오일파스타 팬에 조리하지 않는 오일파스타요리사에게 스케치는 자신의 요리에 대한 상상력의 표현이다. 기계적으로 만든 레시피보다는 그림을 통해 감성적이고 ... 394호 2018/01/04 10:16   Total 62 articles, 6/7 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ